Az igazi intol élete; glutén hörgés; úgy néz ki, mint a; mit
A glutén intolerancia kezelése abszolút gluténmentes étrend megfigyelésén alapul, korlátozó, szigorú, de a beteg számára is költséges. A gluténmentes étrend az egyetlen módja a szövődmények, különösen az emésztőrendszeri rák kockázatának csökkentésére.
Mi a diéta ? Magában foglalja a természetesen gluténmentes ételeket (zöldségfélék, gyümölcsök, tojás, zsír stb.), És egyúttal a glutén nélkül készített ételeket is, lehetővé téve ezzel a betegek számára, hogy ne zárják ki az összes gabonafélét (liszt, kenyér, tészta). Így változatos étrendet és örömforrást tartanak fenn.
Megjegyzés: az alkoholos italok közül csak a sör és a vodka tilos. Előállításukhoz különféle gabonafélék, köztük a búza és az árpa erjesztése szükséges, ezért kerülni kell őket.
Gluténérzékeny betegek esetében ezért meg kell tanulni azonosítani a glutént tartalmazó vagy nem tartalmazó ételeket. A dietetikus tanácsai ezért elengedhetetlenek ahhoz, hogy megtanulják kezelni a mindennapi életet, különösen, ha gyermekről van szó. "Manapság a gluténmentes ételek a legtöbb nagy márkában és bioboltban kaphatók. A betegek számára az a legbonyolultabb, ha éttermekben, barátokkal, céges étkezdékben találják magukat stb. Néha a glutén elrejtőzhet ott, ahová nem számít például rántva. Ebben az esetben néhány vendéglő nem mindig tájékozott "- teszi hozzá Christophe Cellier. Azt is tudnia kell, hogy az előírások kötelezik a gyártókat arra, hogy az élelmiszer-címkéken feltüntessék a glutén jelenlétét vagy hiányát, hogy megkönnyítsék a betegek vagy az intoleráns gyermekek szüleinek feladatát.