Az igazság a KAKI gyümölcsről

A kaki vagy datolyaszilva egzotikus, ízletes gyümölcs, összetéveszthetetlen ízzel, más néven "japán őszibarack", alakja hasonló a paradicsomhoz, állaga pedig az őszibaracké és a dinnyéé.

Egy körülbelül 10 méter magas fa gyümölcse, amely a Diospyros nevet viseli (az ókori görög "isteni gyümölcs" vagy "Zeusz étele"), és az Ebenaceae család része. A Diospyros khaki több faja ismert, a legtöbbet Ázsiában, illetve Japánban és Kínában őshonos termesztik. Ez a gyümölcs közepes barack méretű és olyan színű, amelynek árnyalatai a sárgától a sötét narancsig terjednek. A bőr kemény és fényes, a hús összehúzó, amikor zöld és főtt - édes és puha.

Ez az egyik leggazdagabb tápanyagtartalmú gyümölcs, amely A-vitamint, B-komplex vitaminokat, P-vitamint és C-vitamint tartalmaz; ásványi anyagok, például nátrium, kálium, magnézium, szelén és kis mennyiségű vas és cink. A datolyaszilva gazdagabb káliumban, mint a banán, és tanulmányok kimutatták, hogy kétszer annyi rostot tartalmaz, mint az alma. Jó minőségű szénhidrátokat és annyi antioxidánst tartalmaz, mint a zöld tea. A datolyaszilva gazdag szerves savakban, tanninokban, fehérjékben és béta-karotinban is, ami színét adja.

A gyümölcsöt késő ősszel takarítják be, frissen, szárítva, lekvár formájában fogyasztható, vagy különféle salátákba és édes ételekhez fogyasztható.

---