Az igazság a kalciumszükségletről - Julien Venesson ♣ Hivatalos oldal
Hosszú évek óta azt mondják nekünk, hogy étrendünkben nagyon hiányzik a kalcium. Azt is mondják nekünk, hogy ez a krónikus hiány miatt a csontjaink megolvadnak! Ezek törékennyé válnak, mint a por, majd a legkisebb döbbenetre is megtörnek! Istenem ! De mi is ez valójában? És mi a valódi kalciumigényünk ?
Kalcium egészséges csontokhoz és csonttörések ellen
Általában hallható, hogy az erős csontok felépítéséhez vagy az oszteoporózis elkerülése érdekében sok kalciumot és tejterméket kell beszereznie. Megfigyelők rámutatnak arra is, hogy Ázsiában vagy Afrikában a csonttörések alacsonyabbak. Számukra az ok egyszerű: genetikai kérdés! A feketék erősebb csontokkal rendelkeznek. De alkalmanként képesek lesznek elmondani, hogy végülis nem genetikai kérdés, hanem életkor kérdése! Valójában a várható élettartam Afrikában alacsonyabb, mint Franciaországban, így a felnőtteknek nincs idejük az életkorra és az oszteoporózis kialakulására! Egy egyszerű példából megmutatom, hogy ez mind helytelen.
Nem sok kalcium, de nagyon kevés törés ?
Középpontban Gambia és népe áll, amely Afrika messze északnyugati részén található. A gambiak nagyon alacsony kalcium-bevitellel rendelkeznek. Egy nemrégiben készült tanulmány, amely a gyermekek táplálékfelvételét vizsgálta, napi átlagosan 195 mg kalcium bevitelt mutatott (1), amely az életkortól függően elérheti a 340 mg-ot (2). Ilyen kalciumbevitel esetén a gambiak csontjainak szivacsszerűnek kell lenniük, és a legkisebb széllélegzetre is meg kell csavarodniuk! (Emlékeztetőül: Franciaországban az ajánlott kalcium napi bevitel 800–1200 mg naponta, a populációs vizsgálatok szerint pedig napi kb. 800 mg átlagos bevitel)
Valójában a tanulmányok azt mutatják, hogy a gambiaknak kevesebb törése van, mint másoknak! Egy 1996-ban publikált tanulmány 195 44 vagy annál idősebb gambiai nő csontásványi sűrűségét és csontásványtartalmát hasonlította össze, és összehasonlította az eredményeket 391, pontosan azonos korú fehér angol nőével. Ítélet? A csontok ásványianyag-tartalma és a csontok sűrűsége alacsonyabb a gambiai nőknél, kortól függetlenül. Igen, de ... A szerzők arról is beszámolnak, hogy még mindig sokkal kevesebb törésük van! (3) Mi a helyzet a genetikával? 1999-ben a kutatók kimutatták, hogy a csont működésével kapcsolatban nem volt szignifikáns genetikai vagy etnikai különbség a gambiak és az angol között (4).
Mekkora a valódi kalciumigény ?
A Nemzeti Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (ANSES) szerint az „ajánlott kalcium-tápanyag-bevitel csecsemőknél 500 mg, 4–6 éves gyermekek esetében 700 mg, gyermekek esetében 900 mg. 7–9 éves gyermekek és 1200 mg 19 év. Felnőtteknél az ANC-k 900 mg. 55 évesnél idősebb nőknél (azaz a menopauza után) és időseknél a napi szükséglet 1200 mg. "
Nagyon nehéz ennyi kalciumot levinni az étrendből, különösen, ha csak gyümölcsöt és zöldséget, gabonát, húst és halat fogyaszt. A tejtermékek (nagyon kalciumban gazdagok) feltétlenül elengedhetetlennek tűnnek! A probléma az, hogy ha megpróbáljuk megérteni, hogyan állítják be a francia lakosság kalciumigényét, akkor egy üres falnak ütközünk: nagyon nehézkessé vált az ügynökség által közzétett referenciák, jelentések és vélemények megtalálása ezen ajánlások igazolására. Ugyanakkor más információkat is találhatunk ...