Az igazság a kenyérről
Áttekintés
A kenyér alapvető élelmiszer, amelyet naponta fogyasztanak az emberek a világ minden tájáról. A kenyeret minden étkezésnél különféle módon használják. A reggelinél a kenyeret megsütve, szendvicsek egy részében fogyasztják, és ebédnél különféle ételekkel szolgálják fel.
Az idő múlásával a kenyér fő táplálékforrás volt. Kevesen tudják azonban, hogy a kenyér mit tartalmaz, vagy milyen pékterméket válasszon az optimális egészség és táplálkozás érdekében.
Számos természetes vagy egészséges termékként népszerűsített sütőipari termék olyan összetevőket és adalékanyagokat tartalmaz, amelyek károsak lehetnek az ember egészségére. A legtöbb ember úgy fogyasztja ezeket a termékeket, hogy nem olvassa el a tápértékadatokat vagy az összetevőket a címkéjükön.
A sütőipari termékek túlzott fogyasztása révén, egyéb élelmiszerek hiányában a szervezet sok vitamintól és ásványi anyagtól, köztük vastól és folsavtól is nélkülözhető.
Legyen naprakész a koronavírus-járvány romániai alakulásáról! Védje magát és védjen másokat a hatóságok által ajánlott megelőzési intézkedések betartásával.
A cikk tartalma
Kenyér és plusz kilók
Ha valaki szereti a pékárukat és túlsúlyos, akkor a kenyérevés szokása a súlykontroll problémájának része lehet. Általában felesleges a kenyér és más finomított szemek. Amikor az ember éhes, fáradt, stresszes, inkább pékárut eszik, mint például sárgarépát. A probléma az, hogy minél több kenyeret eszik az ember, annál többet akar enni.
Gyakran a fehér kenyér, a keksz, a perec és a finomított gabonafélék jelentik a fő ételeket, amelyekkel küzdeni kell azoknak, akik meg akarják tartani a súlyukat. A teljes kiőrlésű gabonák azonban olyan típusú élelmiszerek, amelyeket általában a fogyókúrás étrendek tartalmaznak.
Egy tanulmány szerint az alacsony kalóriatartalmú étrendben lévő emberek teljes kiőrlésű gabonákat, például teljes kiőrlésű kenyeret tartalmaztak.
Sokat veszítettek a has körül felhalmozódott zsírból, mint azok, akik csak finomított gabonát fogyasztottak, mert ezek több vitamint, ásványi anyagot és rostot tartalmaznak, mint a feldolgozottak. Azonban még a teljes kiőrlésű kenyér esetében is, ha túlzásba viszi, plusz kilókra tehet szert.
Kenyér és 2-es típusú cukorbetegség
Egyes kutatások a kenyeret társítják a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának megnövekedett kockázatával, amelyet a kórosan abnormálisan magas értékek jelenléte jellemez. Ha a betegséget nem kezelik, akkor károsítja az ereket és a szerveket.
Bármilyen szénhidrát fogyasztása növeli a vércukorszintet, és inzulin felszabadulást okoz. A finomított cukrok és szemek gyorsabban növelik a vércukorszintet, mint az élelmiszerekben, beleértve a zöldségeket és a zöldségféléket, található összetett szénhidrátok.
A komplex szénhidrátok lassabban emészthetők, és a vércukorszint hirtelen emelkedését okozó képességük korlátozott. A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknél a sejtek rezisztensek az inzulinra, és a vércukorszint és az inzulinszint magasabb lesz.
A túlterhelés következtében az inzulint szállító sejtek károsodnak, és a test végül leállíthatja az inzulin termelését. Tudományos kutatások kimutatták, hogy a finomított szemeket tartalmazó ételek fogyasztásának csökkentése segít megelőzni a 2-es típusú cukorbetegséget.
A teljes kiőrlésű kenyérnek több rostja van, mint a finomított kenyérnek, és segít lassítani az ugyanazon étkezés vagy snack elfogyasztott szénhidrátok felszívódását.
Kenyér és glutén intolerancia
A kenyér már régóta negatív hatással van az egészségre. Jelenleg a sütőipari termékeket gyakran hibáztatják a sajtóban a búzában, a rozsban és az árpában található glutén következményei miatt.
A lisztérzékenységben szenvedők nem tolerálják a glutént, mivel immunrendszerük tévesen azonosítja azt veszélyesnek, és olyan reakciót vált ki, amely a szervezet saját szöveteit érinti támadást. Ebben az állapotban a bélbolyhok érintettek, az elfogyasztott ételben lévő tápanyagok nehezen szívódnak fel.
A lisztérzékenységben szenvedőknek kerülniük kell a glutén minden forrását. Sok olyan ember esetében, aki egészségügyi problémákról, köztük gyomorrontásról, puffadásról és fáradtságról számol be, a fő ok a gluténérzékenység vagy intolerancia.
Ezért azoknak, akik gyanítják, hogy a gluténtartalmú ételek okozzák a kellemetlen megnyilvánulásokat, abba kell hagyniuk az evést. És ha bebizonyosodik, hogy a glutén okozza a tüneteket, egy táplálkozási szakember segítségével személyre szabott étrend-tervet készíthet, amely segít megszüntetni az egészségügyi problémákat.
Mit jelent a túl sok kenyér fogyasztása
Az étrend lehet egészséges és kenyér nélkül, mindaddig, amíg a sütőipari termékeket babra, barna rizsre és más teljes kiőrlésű gabonára, gyümölcsre és zöldségre cserélik.
Ha nincs ok a sütőipari termékek eltávolítására az étrendből, fontos meghatározni, hogy a kiegyensúlyozott étrendben mennyi kenyér szerepel.
Azoknak a személyeknek, akik napi 2000 kalóriát fogyasztanak, napi hat adag teljes kiőrlésű termékre van szükségük. Egy kis zsemle körülbelül 100-150 gramm szemet tartalmaz, amelyeknek fedezniük kell a másnapi gabonaszükségletet. Ha ez a zsemle nem tartalmaz teljes kiőrlésű gabonát, nehéz lesz az egészséget fenntartani a gabonafélék fogyasztásával.
Az igazság a gyorsétteremről
Az igazság a hasi zsírról
A veleszületett immunitás a megszerzett immunitással szemben
Hogyan válasszuk ki a legjobb kenyeret
Íme néhány tipp, amelyek hasznosak lehetnek, ha az ember a kenyeret választja, amelyet megesz
- vásároljon kenyeret, amely teljes kiőrlésű gabonát tartalmaz - teljes búzát vagy teljes zabot kell tartalmaznia.
- alacsony szemű teljes kiőrlésű pékárut vásároljon - előnyösebb kis adag süteményt fogyasztani, de minőségi.
- ne válasszon kenyeret szín szerint - sokféle teljes kiőrlésű kenyér színe kissé sötétebb, mint a fehér kenyér, de egyes gyártók melaszot és ételfestéket adhatnak a finomított termékekhez, hogy sötétebbek legyenek. Mindig ellenőrizze az összetevőket a termék címkéjén.
- rostban gazdag sütőipari termékek - különösen azokat a sütőipari termékeket fogyasztják, amelyek adagonként legalább három gramm rostot tartalmaznak.