Az igazság a só egészséges vagy egészségtelen média-egészségéről
A só fontos része a testednek, semmi sem működik nélküle. Az emberi test szinte minden rendszerének működéséhez bizonyos mennyiségű tápanyagra van szüksége. De mivel a tested nem tud sót készíteni, azt étellel kell bevenni. Ennek eredményeként a legtöbb ember ma iparilag gyártott termékeket, úgynevezett konyhasót vásárol. Te is közéjük tartozol?
De bármennyire is fontos a só az egészségére nézve, ugyanolyan káros lehet. A mennyiségnek és a minőségnek nagy hatása van. A túl kevés só egészségügyi problémákhoz vezet, ahogyan a túl sok kémiai egyensúlyhiányhoz és súlyos betegségekhez is vezethet.
Az igazság a sóval kapcsolatban - egészséges vagy egészségtelen? Mi van most? Vessünk egy általános pillantást a mennyiségre, a minőségre és annak egészségügyi előnyeire és hátrányaira.
Mi a só?
A só nem más, mint a nátrium-klorid (NaCl), mert szinte kizárólag nátrium- és klorid-ásványokból áll. Az ősó vagy a kiváló minőségű só más, de kis mennyiségű egyéb ásványi anyagot is tartalmaz. Az összes ásványi anyag kombinációja elengedhetetlen, és elektrolitként hat a szervezetben. Segítenek a folyadék egyensúlyában, az idegátvitelben és az izom működésében.
A sót évezredek óta ismert gyógymódként. Miért érzi sokan ennyire a tenger (sós víz) vonzerejét? Mivel a tudatalatti ösztönösen vissza akar térni az óceán eredeti állapotába és rezgéseibe, amelyekből valaha elő tudtunk kerülni? A kémiai és fizikai tulajdonságok mellett energetikai szempontokat is felvehet.
Az út a sótól a nátrium-kloridig
A természetes só, például a tengeri só, a kősó vagy a kristályos só tiszta, természetes só, és számos egészségügyi előnye van. Ezenkívül ezek a természetes termékek még mindig tartalmazzák az összes alapvető tápanyagot, amelyek elősegítik az egészséges kémiai egyensúlyt. Az ipari fejlődés kezdetével a természetes sót „vegyileg megtisztították”, és nátrium és klorid kombinációjává redukálták. Más esszenciális ásványi anyagokat és nyomelemeket "szennyeződésekként" eltávolítottak.
A hagyományos konyhasóval végül csak a fő komponens maradt meg: nátrium-klorid. A nátrium-klorid azonban önmagában egy természetellenes és elszigetelt anyag, amelynek semmi köze a természetes sóhoz. A fehér, finomított cukorhoz hasonlóan a sót is fehér méreggé alakították ipari feldolgozással. A nátrium-klorid önmagában agresszív anyag, amelynek kiegyensúlyozott megfelelőre van szüksége, hogy a pH-érték a testben mindig semleges maradjon. Ezenkívül az összes ásványi anyagot és nyomelemet szinergikusan kell figyelembe venni, hogy csak kombinációban lehessenek hatékonyak és előnyösek.
Sófogyasztás ma - mennyiség és minőség
Ismeretes, hogy a természetes só fontos a szervezet számára, és étellel együtt kell bevenni. Ami azonban a só fogyasztását illeti, a mennyiség és a minőség kérdése egyre problematikusabb. A sót ma már túl nagy mennyiségben és rossz minőségben fogyasztják, mivel ennek nagy része sok, minden nap elfogyasztott „ételben” rejlik. Ezért éppen ezeknél a szempontoknál fontos megismerni a sóval kapcsolatos igazságot.
Hivatalosan a napi sószükséglet 3 és legfeljebb 5 gramm között van megadva. A napi 2-3 gramm sótartalom azonban több mint elegendő lenne. Ennek ellenére napjainkban átlagosan 10 grammot fogyasztanak naponta, ami a maximálisan ajánlott mennyiség kétszer-háromszorosa. A túlzott sófogyasztás a mai étrend eredménye. Nagy mennyiségű rossz sót adnak szinte minden termékhez és feldolgozott ételhez, például kenyérhez, készételekhez, konzervekhez, kolbászhoz és sajttermékekhez. Az „otthonon kívüli” étkezést (éttermek, snack bárok stb.) Hagyományos asztali sóval is ellátják.
A mennyiség mellett felmerül az elfogyasztott só fajtájának és minőségének kérdése is. Mint már említettük, a legtöbb ember a sót a szupermarket klasszikus étkezési sójának, étkezési sójának vagy fehér sójának érti. Ezekkel a sókkal az a probléma, hogy korántsem egészségesek. Ennek oka, hogy az étkezési só többnyire nátrium-kloridból áll - ez az anyag önmagában nagyon kevés hasznot hoz a szervezet számára. Ezenkívül ezt a sót nagyon erősen feldolgozzák, ami jelentősen rontja a minőséget. Ebben az ipari gyártási folyamatban nemcsak fontos ásványi anyagokat távolítottak el, hanem kémiai toxinokat is adtak hozzá. Ezek az utólag hozzáadott anyagok csomósodásgátlók és áramlási segédanyagok, alumíniumvegyületek és izolált és szintetikus nyomelemek, például fluorid és jód (a szintetikus jód káros, a természetes jód hasznos). Egyes sókat, különösen a sajt, kolbász és húskészítmények esetében, káros nitritvegyületekkel, úgynevezett nátrium-nitritrel is ellátnak.
A rossz só egészségi következményei
Az asztali só túlzott fogyasztásának következménye a sav-bázis egyensúly egyensúlyhiánya és ezáltal a szervezet számára kedvezőtlen környezet kialakulása. Ha a nátrium-klorid-tartalom túl magas, a szervezet számos ásványi anyagára van szükség az egyensúlyhiány korrigálásához. Hosszú távon hiányzik a fontos ásványi anyagok, a szervezetben állandó egyensúlyhiány és a test saját rendszereinek kúszó mérgezése van.
Különböző kutatások azt mutatják, hogy az asztali só vagy az étkezési só túlzott fogyasztása a civilizáció néhány tipikus betegségével társulhat:
Egészséges só
A természetgyógyászok régóta hiszik, hogy a természetes só javíthatja az egészséget. A nátrium- és kloridvegyületeket elektrolitként használják a szervezetben. Ezen túlmenően támogatják a folyadék egyensúlyát, az idegátvitelt és az izmok működését.
A feldolgozatlan és természetes sók, például a tengeri só, a kristálysó vagy a kősó a sokféle ásványi anyag és nyomelem természetes megőrzésének köszönhetően biztosíthatják ezeket az egészségügyi előnyöket. A szervezet jól felszívja őket, és könnyen metabolizálhatók. A kvalitatív sóknak számos előnye van energetikai szinten is, mivel a bennük található ásványi anyagok pozitív hatással lehetnek a szervezet folyamatainak szabályozására.
Következtetés
A sóval kapcsolatban az az igazság, hogy egészséges és egészségtelen is lehet, a minőség számít. Bármennyire is fontos az egészséges só, annál iszonyatosabb látni, hogy mennyi egészségtelen sót fogyasztanak manapság, és mit tehet Önnek és az egészségének. Fontos azonban, hogy ne jelöljük a sót teljesen rossznak, mert ez köztudottan nem minden formára vonatkozik.
A sót sem szabad teljesen betiltani az étrendjéből. Fontos figyelni a helyes mennyiségre, és ami még fontosabb, a helyes minőségre. A tengeri só, a kősó vagy a kristálysó kiegyensúlyozott tápanyag-tartalmat tartalmaz, és fontos szerepet játszik a test számos funkciójában. Míg ezek a jó és természetes sók elősegíthetik egészségét, a feldolgozott és hamisított sók pont az ellenkezőjét tehetik meg.
- Az egészség egy döntés.
Személyes és holisztikus egészségügyi és táplálkozási tanácsai
Érdekel az egészséges életmód és a táplálkozás, és saját kezébe szeretné venni egészségét?
Szeretne kényelmesebbnek érezni magát, és egészségesebbé és aktívabbá tenni mindennapjait?
Egészségesen szeretne fogyni, vagy egyszerűen megváltoztatja étrendjét?
Természetesen te akarod. Ki nem akarja ezt?
Vannak egészségügyi problémái? Alternatív és holisztikus tanácsokat keres a jelenlegi kezeléséhez?
Örömmel ajánlom fel a támogatásomat, és elkísérem a további jólét felé vezető úton. A tanácsomról itt tudhat meg többet: Tanácsadás
Örvendek,
Holisztikus egészségügyi és táplálkozási tanácsadó
BMJ, 2009 - Sófelvétel, stroke és szív- és érrendszeri betegségek: a prospektív vizsgálatok metaanalízise
Rush TM, 2017 - Társulás az étrendi nátrium bevitel és a kognitív funkció között idősebb felnőtteknél
Christensen S, 2017 - Befolyásolja-e a nátriumfogyasztás az aldoszteront?
Blood Pressure UK - A só hatása a testére
Cogswell ME, 2012 - Nátrium- és káliumbevitel az amerikai felnőttek körében: NHANES 2003-2008.
Weinberger MH, 1996 - Emberi vérnyomás sóérzékenysége.
He FJ, 2013 - Hosszabb távú, szerény sócsökkentés hatása a vérnyomásra: Cochrane szisztematikus áttekintése és randomizált vizsgálatok metaanalízise.
D’Elia L, 2014 - Étrendi sóbevitel és a gyomorrák kockázata.
Kim J, 2010 - Gyomorrák és sópreferencia: népességalapú kohorsz vizsgálat Koreában.
Heidelbergi Egyetemi Kórház, 2007 - Miért növeli a túl sok só a vérnyomást?
MacGregor G, 2002 - Kommentár: Só, vérnyomás és egészség
Harrington M, 2004 - A magas fehérjetartalmú, magas nátriumtartalmú étrend hatása a posztmenopauzás nők kalcium- és csontanyagcseréjére, valamint kölcsönhatása a D-vitamin receptor genotípusával.
Scanlan RA, 1983 - A nitrozaminok képződése és előfordulása az élelmiszerekben.
Domingo JL, 2006 - Alumínium és más fémek Alzheimer-kórban: a kelátképző szerekkel történő lehetséges terápia áttekintése.
A szerzőről
Ramon vagyok, a Mediale Gesundheit ügyvezető igazgatója, a holisztikus egészség szakos tanácsadója és képzett táplálkozási szakember Hamburgból. Örömmel adom át Önnek a holisztikus táplálkozással és egészséggel kapcsolatos szakismereteket könnyen és érthetően.