Az igazság a tojásról

Aeschbacher diéta 90. lecke. A tojások károsak a koleszterinre és zsírosítják őket? Minden rossz!

Valamit előre meg kell mondani. A tojás nem egészségtelen, és nem is érezhetően növeli a vér koleszterinszintjét. Felejtsd el tehát mindazt, amit évtizedek óta hibáztattak a tojásokon. Hetente legfeljebb két-három tojás, azt mondták nekünk, különben a koleszterin veszélyesen emelkedni fog, ami növeli a szívroham kockázatát. Időközben tudományosan bebizonyosodott, hogy még a magas tojásfogyasztás is alig befolyásolja a koleszterinszintet, ezért nem növeli a kardiovaszkuláris kockázatot. A tojásfogyasztás korlátozására egyszerűen nincs ok. Egy tanulmány kimutatta, hogy napi négy tojásnak sem volt negatív hatása a vér koleszterinszintjére. Mindenesetre a táplálkozás nem játszik döntő szerepet a vér magas koleszterinszintje szempontjából, amiről már régóta hittek. Alacsony zsír- és koleszterinszintű étrenddel csak korlátozott mértékben csökkentheti koleszterinszintjét.

A tojásnak sok oka van

Aki korábban lemondott a reggeli tojásról a túl sok koleszterin félelme miatt, annak már nem kell ezt tennie. Ellenkezőleg. Sok, nagyon jó oka van a tojás mellett, nevezetesen az egész tojásra, vagyis a tojásfehérjére, mint a sárgájára. A tojás adja a legértékesebb fehérjét, a sárgájában a fehérjetartalom magasabb, mint a tojásfehérjében. Egy átlagos 60 gramm tojás körülbelül 7 gramm fehérjét tartalmaz. Ezek a fehérjék gazdag esszenciális aminosavakban, és az aminosavak közötti egyensúly nagyon jó. Ezért tekintik a tojásfehérjét etalonnak. Két tojás annyi fehérjét tartalmaz, mint 100 gramm hús vagy 100 gramm hal.

Egy átlagos tojás fűtőértéke körülbelül 90 kilokalória. A tojássárgájában található zsírok kétharmada telítetlen. A tojások gazdag A-, D- és E-vitaminokban, valamint nyomelemekben, például vasban, cinkben, jódban és szelénben. Mindezek miatt a tojások segítenek a fogyásban. Egy tanulmány ezt gyönyörűen megmutatta. A túlsúlyos emberek lényegesen nagyobb súlyt vesztettek, amikor reggelire a fehér kenyeret két tojással helyettesítették. Hosszabbak voltak és ebédnél kevesebb kalóriával boldogultak.

Így történik:

A tojásfogyasztás felső határára vonatkozó általános ajánlásnak nincs tudományos indoklása.
Még a tojások rendszeres fogyasztása sem érezhetően érinti a vér koleszterinszintjét.
A diéta egyetlen összetevője, de az egész étrend plusz életmód befolyásolja az egészségügyi és a szív- és érrendszeri kockázatokat.
Ha fogyni akar, nem szabad tojás nélkül megtenni, éppen ellenkezőleg.
A tojás ideális töltőanyag és rendkívül értékes fehérjét biztosít az izomépítéshez és az izomtömeg fenntartásához.
Semmi esetre sem szabad a tojássárgája nélkül. Tele van fehérjével, értékes zsírsavakkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal.
A tojás bármilyen formában, legyen az puha tojás, omlett vagy rántotta, csodálatosan alkalmas a nap első étkezésére.
Különösen ajánlott a kombináció színes zöldségekkel vagy gombákkal.
Készítsen tojásételeket zsír nélkül.
Kerülje a só, majonéz vagy ketchup hozzáadását.
A fehér kenyér is minden, csak ideális köretként.
A burgonya viszont a tojással kombinálva csodálatos töltőanyag.
Az alacsony zsírtartalmú vagy annál jobb zsírmentes leves tojással és néhány zöldséggel teli, tartalmas és mégis nagyon alacsony kalóriatartalmú étel, legyen az ebéd vagy este.

Következtetés:

Évekig tartó tarthatatlan és teljesen megalapozatlan vádak után a tojást végül felmentették. Ez az egyik legértékesebb, amelyet a természet kínál, és nagyszerű a fogyáshoz.