Az IKA - IKA - kulináris olimpiáról
Tökéletesség és pontosság:
a verseny körül
A világ minden tájáról érkező csapatok egyedülálló versenyre gyűltek össze: Ez az IKA/Kulináris Olimpia. Nincs olyan főzőverseny, ahol profibb szakácsok mérnék meg tudásukat.
Szakácsasztal, Nemzetek étterme, Élő faragás: A gasztronómiai művészetek teljes változatossága a verseny során különböző tudományágakban jelenik meg. A résztvevők valódi próbával néznek szembe: Bemutatják, hogy a koncentráció, a precizitás és az odaadás hogyan vezethet kreatív kompozíciókhoz, amelyek mindegyike önmagában is műalkotás. A szakácsok intenzíven edzenek, hogy semmi ne égjen a versenyen - két évvel a tényleges verseny előtt. Amíg a nap végén minden mozdulat biztonságos és a csapat tagjai vakon megértik egymást.
Egyéni stílus, saját országuk főzési hagyománya és az egyes tagok képességei: ennek alapján minden csapat megoldja a versenyben ráruházott feladatokat.
Kalapok, bűvészek és menük: egyedülálló főzési élmény - a látogatók számára is
Amikor a konyha mesterei a tűzhelyhez érnek, mindig egy kis varázslat érződik a levegőben. A gyors, precíz munka és a gasztronómiai alkotások szépsége lélegzetelállító pillanatokban egyesülve nagyszerű kulináris művészetet hoznak létre. A kérdés az: kiállja-e az előadás a zsűri ellenőrzését? Az üvegkonyháknak köszönhetően a látogatók testközelből megtapasztalhatják ennek működését - csakúgy, mint a nyertesek elsöprő éljenzése.
A RÉSZTVEVŐK ÉS ARANYÉRMEK 2016
- 32 válogatott - olimpiai bajnok: Szingapúr
- 19 ifjúsági csapat - olimpiai bajnok: Svédország
- 52 regionális csapat - IKA-kupagyőztesek: Stockholm Culinary Team
- 19 közétkeztetési csapat - olimpiai bajnok: a FAZER Culinary Team Finland
- 550 egyéni kiállító
Bezárás Bezárás
AZ ELŐZŐ ÉVEK GYŐZTESEI - "NEMZETI CSAPATOK" KATEGÓRIA
- 2016: Szingapúr
- 2012: Svédország
- 2008: Norvégia
- 2004: Svédország
- 2000: Svédország
- 1996: Svájc
- 1992: Kanada
- 1988: Svájc
- 1984: Kanada
- 1980: Németország
- 1976: Svájc
- 1972: Japán
Bezárás Bezárás
Üdvözöljük a legnagyobb nemzetközi kulináris fesztiválon!
A nagy kulináris művészet a hagyományokból és a szenvedélyből fakad. Ezt egyetlen más főzőversenyen sem lehet intenzívebben átélni, mint az IKA/kulináris olimpián. Büszkék vagyunk a legnagyobb, legrégebbi és legszínesebb nemzetközi konyhaművészeti kiállításra. A világ minden tájáról érkező profi szakácsok - akár fiatal, akár főszakácsok - tisztességes csapatversenyben versenyeznek itt. Az esemény szervezőjeként a Szakácsok Szövetsége különösen a fiatal tehetségeknek ad színpadot és lehetőséget arra, hogy megmutassák lehetőségeiket.
A hagyományt élőknek szemmel kell tartaniuk a jövőt is. Az IKA/Kulináris Olimpia 25. kiadására új dolgokat merünk meríteni. Természetesen anélkül, hogy megfeledkeznénk a régi erősségekről, amelyek formálták egyesületünket és a csapatversenyt. Először Stuttgartban kerül megrendezésre az INTERGASTRA 2020, a vendéglátóipar és a szállodaipar vezető szakvásárával párhuzamosan. A szakácsasztal, új tudományágunk, izgalmas kihívások elé állítja a résztvevőket, azért is, mert a látogatók közvetlenül a főződobozoknál ülnek és esznek.
Ünnepelje velünk ezeket és sok más kulináris látványosságot 2020. február 14. és 19. között. Örülünk, hogy ott láthatunk.
Kedves olvasók,
elhangzott a „kulináris olimpiai év” 2020 kezdő lövése: a stuttgarti IKA/kulináris olimpia csapatai találkoztak, és az első edzőtáborok már zajlanak.
Ezúttal 2000 szakács és cukrász szakács több mint 59 országból versenyez a globális kulináris leszámoláson. 2020 februárjában a szakemberek Stuttgartban mutatják be menüket és konyhaművészetüket. Addig folytatják a receptek finomítását, az ételsorozatok kiképzését és az egyes ételek megjelenésének finomítását. A hangsúly a kreativitásra, a termékek gondos kiválasztására és az ételek minőségére összpontosít.
A német szakácsok olyan célt tűztek ki maguk elé, amely különösen elismerésre méltó: Menük kialakításakor gondoskodnak arról, hogy a cukrot és a sót a lehető legkíméletesebben használják. Főzzön és élvezze az egészséges ételeket - ez a helyes út!
Minisztériumom azon is dolgozik, hogy csökkentse a cukor, a zsírok és a só mennyiségét az élelmiszerekben, amelyek gyakran túl magasak. Természetesen az íze nem eshet félre. Elvi megállapodást kötöttünk az élelmiszeripar szövetségeivel, és elindítottuk a „Nemzeti cukor-, zsír- és sócsökkentési és innovációs stratégiát”. Első lépésként csökkenteni kell az üdítők, a reggeliző gabonafélék és a gyermekjoghurtok cukortartalmát, valamint a kenyér sótartalmát. Együtt szeretnénk az egészséges döntéseket könnyű döntéseket hozni.
Kívánok az IKA/Kulináris Olimpia 2020 résztvevőinek a világ minden tájáról sok fantáziát és sok sikert a menük kidolgozásához - és minden ínyencnek nagyon várakozással kell szolgálnia erre a rendkívüli nemzetközi főzőeseményre.
Julia Kloeckner
Szövetségi élelmiszer- és mezőgazdasági miniszter
és az IKA/Kulináris Olimpia 2020 védnöke