Az intelligencia lehetővé teszi az agyzsír fogyasztását a hasi zsír helyett
"Kövér fejek" vagyunk a szó legvalószínűbb értelmében, mert az emberi agy 60 százalék zsírból áll. De ez nagyon különbözik a csípőnktől.
A szerelemről köztudott, hogy gyomron megy keresztül. De ki gondolta volna: Szellem is! Gyermekeinknek egyszer csak a legszebbnek, a legfényesebbnek és a legsikeresebbnek kell lenniük. A kismama nagyon sokat tehet azért, hogy ez a kívánság valóra váljon. Mivel a terhesség alatti táplálkozás olyan szerepet játszik, amelyet nem szabad lebecsülni. A speciális zsírsavak jó mennyisége elősegíti a gyermek agyának fejlődését, és ezáltal a tehetség és az intelligencia lehetőségeit a gyermekben.
Optimális tápanyagellátás mellett, még születés után is, az orvosi vizsgálatok két és fél éves korban tíz százalékkal jobb pszichomotoros fejlődést mutattak, négyéves korban lényegesen jobb eredményeket értek el az intelligencia tesztekben, öt éves korukban pedig tíz százalékkal jobb figyelem időtartamát. Ezzel szemben a kismamák gyakran elhamarkodott és gyorséttermi étrendje az agyi anyagcsere hiányának tüneteihez vezethet. Ennek lehetséges következményei a koncentráció hiánya és a tanulási zavarok az ADHD szindrómáig (figyelemhiányos hiperaktivitás szindróma).
E vizsgálatok szerint az elégtelen gondozású gyermekek viszont alacsonyabb születési súlyúak, kisebb a fej kerületük, kisebb a testméretük és késleltetett agyi fejlődésük van. Ha a terhes nő alultápláltsága a született gyermek alultápláltságával folytatódik, az agy zsírsavhiánya később rontja az ADHD-t (tanulási rendellenességet), a diszlexiát (olvasási és helyesírási gyengeséget) vagy a diszkalkuliát (aritmetikai gyengeséget).
Az emberi agy, amely 60 százalék agyzsírból és 40 százalék fehérjéből áll (száraz tömeg alapján), csak akkor fejlődhetett ki a méretéig, mert bizonyos agyi zsírsavak bőségesen képviseltették magukat az étrendben idegkomponensként és fehérjeként. A cukorban gazdag limonádék, édességek, kenyér, burgonya és tészta elsősorban szénhidrátok formájában adják az üzemanyagot, és nem agyi építőanyagok. Minél többet fogyasztanak belőle, annál kevesebb agyi zsírsavat szoktak bevenni. Ugyanakkor pontosan ezekre és bizonyos ásványi anyagokra, például magnéziumra és cinkre, valamint fehérjére van szükség.
Az értékes "agyzsírsavak" az omega-3 és az omega-6 zsírsavak, különösen a zsíros halakban (angolna, makréla, hering, lazac), tenger gyümölcseiben és növényi olajokban (olajbogyó, repce, kukoricacsíra, napraforgó, dió), vadhúsban., Gyümölcsök, zöldségek és diófélék kaphatók. Az USA-ban az ADHD kutatói ezért a fideszes gyerekekre támaszkodnak az IQ és az egyensúly növelésére a tápanyagok révén. A gyorsétterem, amely sajnos jelentősen megnő a gyermekek táplálkozásában, elképzelhető, hogy erre alkalmatlan: a fülzsír helyett a hasi zsír.
Ideális az egészséges táplálkozáshoz - egyformán az egész családnak, kicsiknek és nagyoknak, terhes vagy nem terhes - ma a miénk "Mediterrán sütő zöldségei":
Hozzávalók 4 fő részére:
3 paprikás gyümölcs (lehetőleg egy-egy piros, sárga és zöld)
2 cukkini
1 padlizsán
4 paradicsom
3 hagyma
4 gerezd fokhagyma
2 evőkanál paradicsompüré
100 ml fehérbor
100 ml csirkehús (az üvegből)
1 szál rozmaring
olivaolaj
Készítmény:
Nagyjából aprítsa fel a megtisztított zöldségeket (kérjük, ne legyen túl kicsi); kivéve a fokhagymát. A zöldségkockákhoz adjuk a rozmaring tűket (ha szükséges, felaprítjuk), mindent gondosan összekeverünk és tepsibe tesszük. Nyomja meg a fokhagymát, és kenje meg a zöldségeken. Öntsön olívaolajat, de ne fukarkodjon, mert a padlizsánok nagyon beáznak.
Helyezzük a 200 fokra előmelegített sütőbe, főzzük és pirítsuk kb. 30–40 percig. Többször keverje meg.
Addig készítsünk mártást paradicsompüréből, csirkehúslevesből és fehérborból, és az első főzési idő után öntsük rá a zöldségeket. Főzzük körülbelül 20 percig. Vegye ki, és hagyja egy kicsit kihűlni. Meleg íze önmagában vagy köretként a grillezett ételekhez. Nem megvetendő, még hideg is!
Heidi Driesner mindig éber elmét és jó étvágyat kíván, aki búcsúzik az ünnepektől. Viszlát szeptember 4-ig!