Az INTERNORGA Hamburg pozitív kilátásokat ad a 2014. évi GV-barométerben
Az INTERNORGA Hamburg 2014-es GV-barométerében pozitív kilátást ad a közösségi étkeztetésre és a nagyüzemi fogyasztásra
A kórházi és otthoni vendéglátóipar különösen hajlandó befektetni: a vállalatok 71% -a tervez beruházásokat, ami az előző évhez képest 20% -os növekedésnek felel meg. Csakúgy, mint a vállalati éttermek esetében, amelyek 66% -a tervez beruházásokat (2013: 50%), a bevásárló listán is főleg általános vásárlások szerepelnek, például evőeszközök és edények, vagy főzési és sütési eszközök. De az összes többi beruházási terület, a készlet, a kiszolgáló rendszerek és a pénztárgép rendszerek, a mosogatógépek és a légkondicionáló berendezések, mind mutatják a GV létesítmények vásárlási terveinek növekedését 2013-hoz képest.
Több vállalat tervez beruházásokat
A GV barométer azt mutatja, hogy több vállalat tervez beruházást, mint 2013-ban - még akkor is, ha a beruházási költségvetés egyedi esetekben valamivel alacsonyabb az előző évinél. Összességében elmondható, hogy a befektetésre hajlandó vállalatok megnövekedett száma a beruházások jelentős növekedését eredményezte 2014-ben. A vállalati éttermek 43% -a (2013: 48%) és a kórházi/otthoni ellátás szolgáltatóinak 30% -a (2013: 36%) 50 000 euró feletti költségvetéssel rendelkezik. Ezeket a beruházási terveket egy pozitív befektetési környezet alapján készítették el, amelyet a GV létesítmények 58% -a „jónak” minősített, és ezért nagyjából megfelel az előző évinek (56%), de jelentősen megnőtt 2012-hez képest.
Az új termékek/az állandó minőség iránti nagy érdeklődés a minden és a vég. Ezenkívül a GV barométer a fogyasztási cikkekre, azaz az áruk használatára összpontosított. Évente számos újszerű termék kerül forgalomba, például új kényelmi termékek. Milyen nagy az érdeklődés az általános vendéglátó-ipari egységek iránt az új termékek kipróbálása iránt, és ezzel egyidejűleg megfelelnek vásárlóik azon kívánságainak, hogy minél több változatosság legyen a menüben? A kórházakban, szanatóriumokban és rehabilitációs klinikákon az új termékek iránti érdeklődés meghaladja az átlagot, 54% -kal, de a vállalati éttermek körülbelül fele is nagyon érdeklődik az új termékek iránt.
Az új termékekre vonatkozó követelmények katalógusában az állandó minőség kérdése tovább növekszik, és 99% -kal az első helyet foglalja el az összes GV-létesítmény között. Azt is meg kell jegyezni, hogy az etikai állítások (egészségorientáció, fenntarthatóság) egyre inkább a fontos racionális és technikai állítások (minőség, a készítmény típusára vonatkozó követelmények) mellett kerülnek középpontba. Az a tendencia, amely már régóta megtalálta az utat a hagyományos gasztronómiába, a GV területére is érvényes. A második helyen a „fenntarthatóság nagyobb figyelembevétele” szerepel a vállalati éttermeknél, 87% -kal. Itt észrevehető a vállalatok növekvő felelőssége a társadalmi szempontok iránt. A „vállalati társadalmi felelősségvállalás” befolyásolja az általános vendéglátás típusát. Ez együtt jár a magasan értékelt „az egészségorientáltság nagyobb figyelembevételével” (84%). A "felkészítés biztonsága félképzett munkavállalóknál is" egyre fontosabb.
Konkrét termékkérések esetén az organikus kényelmi termékek nagyon népszerűek a vállalati éttermekben, csakúgy, mint a tészta főételek, a hal és a zöldség iránti kereslet. Az ellátási ágazatban a halételek a listán vannak, és növekszik az érdeklődés a diétás ételek és az egészséges ételek iránt.
Bízzon a hosszú távú beszállítókban
A DEHOGA német szállodai és éttermi szövetség információi szerint a kommunális vendéglátás több mint 30 000 vállalati éttermet foglal magában, amelyek hetente körülbelül 30 millió ételt szolgálnak fel, valamint több mint 16 000 klinikát, otthont és rehabilitációs intézményt, napi 1,2 millió étkezéssel. Csak a vállalati vendéglátás területén az iparág éves forgalma körülbelül 15 milliárd euró.