Diéta - A biotermékek egészségesebb gazdaság

Trump terve hibája

A leköszönő amerikai elnök kitalálta, hogy esélye van arra, hogy végül a bíróságon megnyerje a választásokat. Miért nem működik ez a terv.

Senki nem fog minket zavarni

Walter Emmisberger egész életében pánikrohamok és homályos félelem ellen küzdött. Aztán felfedezi az életével kapcsolatos aktákat, olvas orvosokról, akik gyermekkorában tesztelték a drogokat - és a hatóságokról,.

Milyen nagyszerű gondolkodók tanácsolnák a koronai válságot

A kormányzás jól - hogyan működik? Olyan híres filozófusok, mint Platon, Machiavelli vagy Hegel találtak válaszokat, amelyek ma is jelentősek. Amit Ön és más gondolkodók mondanának a maszkkövetelésről, a Corona-tiltakozásokról és a kancellár munkájáról.

Az otthonom az irodám

Villany be, fűtés be: Azok, akik az otthoni irodában dolgoznak, hamarosan képesek lesznek levonni a költségeket az adójukból. De a nagylelkűségnek vannak korlátai.

Semmi sem fog történni

A görbe ellapításához személyes felelősségre van szükség. Csak vicces, hogy sokan azt gondolják, hogy biztosan nincsenek veszélyben - és mások számára sem jelent veszélyt.

Élénk, halott kulcstanú

Franz Beckenbauer rejtélyes milliói egyszer a funkcionárius Mohamed bin Hammamhoz kerültek. Meg tudja oldani a német világbajnokság ügyét - de Katar megkérdőjelezése helyett a Fifa etikusai halottnak nyilvánították.

"Ha kint vagy, kezdd el a semmiből"

20 éven át Gabriele Metzger Charlie-t játszotta a "Verbotene Liebe" bárjában. Most a sorozat újraindul - és visszatért. Beszélgetés 4664 epizódról, amelyek megváltoztatták az életedet, és arról a kérdésről, hogy a színészkedés miért brutális szakma.

"Soha nem tapasztaltam még ilyen teljes kontrollvesztés érzését"

A riói Fláviat és a düsseldorfi Robint hónapokig különítették el az utazási korlátozások miatt. Amit közben megtudtak a szerelemről.

A nő, aki vissza akarja állítani a bizalmat

Még Obama csapatában is sokat bíztak Jennifer Psakiban. Négy év Trump után a Fehér Ház leendő szóvivőjének elvárásai sokkal magasabbak.

Dél-Németország legnagyobb turisztikai projektjét egy régi lőszerraktár helyén lehetne megépíteni. Egy meghiúsult polgári kezdeményezésről és egy miniszterről, aki titokban lobbistával sétál az erdőn.

Diéta: A biotermékek egészségesebbek?

Berlin (dpa/tmn) - Az ökológiai mezőgazdaság a természet tisztelettudó és fenntartható megközelítését képviseli. Az ökológiai termesztésű élelmiszerek pedig egészségesebbek, mint a hagyományos termékek. De ez igaz?

Közvetlenül a dpa hírcsatornáról

Nem mondhatod ezt általában - mondja Brigitte Ahrens, az alsó-szászországi fogyasztói központból. "Az, hogy egy étel egészségesebb-e, mint egy másik, sok tényezőtől függ." A gyümölcsök és zöldségek esetében ide tartozik például a fajta, a napfénynek való kitettség, a termesztés helye és a peszticideknek való kitettség.

Bizonyos szempontból azonban az ökológiai élelmiszerek pontokat szereznek a hagyományos termékekhez képest. Például a szerves minőségű élelmiszerek több egészséges tápanyagot tartalmazhatnak. Ami a tejet illeti, különbség van a biotermékek és más termékek között: "A bio tej lényegesen több omega-3 zsírsavat tartalmaz" - mondja Ahrens. Ezek a többszörösen telítetlen zsírsavak többek között fontosak az egészséges szív számára.

Ennek a különbségnek az oka az állatok takarmányozási módja: a hagyományosan tartott tehenek koncentráltabb takarmányhoz jutnak, mint a legelő takarmányozással rendelkező igazolt ökológiai gazdaságokban lévő állatok.

A bio alma és a burgonya is több tápanyagot tartalmaz, mint a hagyományos módon termesztett. Ennek oka az, hogy kevesebb vizet tartalmaznak - magyarázza Britta Klein a Szövetségi Táplálkozási Központtól. Például valamivel több C-vitamint adnak, és jelentősen gazdagabbak a másodlagos növényi anyagokban, amelyek állítólag megvédik a rákot és a szív- és érrendszeri betegségeket.

A kérdés azonban az, hogy ezek a tápanyag-különbségek egyáltalán vonatkoznak-e az emberre? "Erről még mindig nincs elegendő ismeret" - mondja Nicole Merbach a Stiftung Warentest munkatársától. Hiányoznak a hosszú távú vizsgálatok, amelyek összehasonlítják a biotáplálékot fogyasztók és a hagyományos módon fogyasztók egészségi állapotát. "Az organikusan termesztett gyümölcsök és zöldségek óriási előnye azonban a peszticidek alacsony szintű kitettsége" - mondja Merbach.

A hagyományos termékeket viszont szinte mindig szennyezik szermaradványok: Például a Stuttgarti Vegyi és Állategészségügyi Nyomozó Hivatal 2017-es éves vizsgálatában a hagyományos termesztésből származó friss gyümölcsminták 96 százalékában találtak rovarirtó maradványokat. A törvényben előírt maximális határértékek meghaladták a minták 7 százalékát. Az ökológiai gazdaságokban viszont szigorúan szabályozzák a peszticidek használatát, így a termékek - ha egyáltalán - csak nagyon enyhén szennyezettek.

A biotermékek azonban nem mentesek a káros anyagok által okozott szennyeződéstől. A Stiftung Warentest kritikus anyagokat, például policiklusos aromás szénhidrogéneket (PAH), penészmérgeket vagy ásványi olajmaradványokat is talált szerves termékekben. A szójaitalok nemrégiben végzett tesztje során minden erősen nikkelszennyezett italnak még organikus pecsétje is volt.

Az, hogy biotermékeket akarsz-e vásárolni, vagy sem, egy kicsit attól is függ, hogy mit szeretnél csinálni az ételekkel. Akinek csak a citrom levére van szüksége, azt hagyományos gyümölcsökkel szolgálják fel. Másrészt, ha használni szeretné a tálat, akkor egészségügyi okokból biotermékeket kell használnia. A peszticidek mellett a hagyományos citrusféléknél hámkezeléseket is alkalmaznak.

Mivel az előkészítés során a héjról a gyümölcsre vihetők át, a következők érvényesek: Még akkor is, ha nem szeretné használni a hagyományos gyümölcs héját, alaposan meg kell mosni, mielőtt felszeletelné.