SCANDINAVIAN CUISINE
Új távlatokat szeretne felfedezni? Mit szólnál, ha egy pillantást vetnék a főzésre a hideg ... skandináv konyháról? Ez a könyv, amely az új „Light pleasures” gyűjtemény része, lehetőséget kínál arra, hogy kiegyensúlyozott konyhákat fedezzen fel a világ minden tájáról. Mivel táplálkozási szempontból a skandináv konyha éppen a híres „krétai étrend” trónfosztása előtt áll: a hagyományos étrend a gabonaféléket, bogyókat, zöldségeket részesíti előnyben, a halakról, baromfikról vagy vadakról nem is beszélve. De a szerző emlékeztet arra is, hogy a „skandináv étrend” az adagok csökkentéséből, kevesebb hús fogyasztásából és a családdal vagy barátokkal való étkezésből is áll! Felfedez recepteket a nap minden szakára: áfonyás turmix, rozskenyér szeletek reggelire, halszendvics petrezselymes pestóval vagy pácolt pollackkel és répasaláta könnyű ebédre, joghurtos hab egres vagy bodza leves rozskenyér krutonnal desszertként. A vegetáriánus ételekről sem feledkeznek meg (zúzott burgonya és zöldséges mártás, barnarizs rizottó gombával), valamint a kenyér receptjei (rozskenyér melasszal, keksz vagy tönkölybaguett).
