Az intoleráns asztal gluténmentes, laktózmentes, sőt cukormentes ételeket is fogyaszt; A napi

Glutén-, laktóz-, cukor-, élesztő- vagy akár tojásmentes: sok intoleráns és többféle kényszer létezik. De hogyan lehet biztonságosan főzni egy vagy több ilyen intolerancia esetén? Nyissa ki természetesen Virginie Martin és Dr. Grégoire Cozon intoleráns asztalát !

gluténmentes

Ételallergia és intolerancia: mi a különbség ?

Aételallergia szemlélteti az immunrendszer nem megfelelő reakcióját bizonyos allergénekre. Különleges reakció, amelyet általában azonnali túlérzékenységnek neveznek. Specifikus antitestekre vonatkozik, mint például az E vagy IgE immunglobulinokra és az allergiás reakciók változatosak és különösen azonnali. Enyhe tüneteket okozhatnak, például csalánkiütést vagy enyhe asztmát, de sokkal veszélyesebb reakciókat is, például anafilaxiás sokkot vagy angioödémát.