Az inzulin hízik
A magas cukortartalmú italok vagy ételek növelik az inzulinszintet - és ez elhízáshoz vezethet. Szénhidrátokat tartalmazó étkezés után a vércukorszint emelkedik. Minél gyorsabban állnak rendelkezésre a szénhidrátok, annál gyorsabban jutnak be az egyes cukormolekulák (főleg glükóz formájában) a vérbe.
A vércukorszint növekedése természetesen különösen drámai, ha magas cukortartalmú ételeket vagy üdítőket fogyaszt. A vércukorszint emelkedésére reagálva a szervezet inzulint bocsát ki. Az inzulin fontos metabolikus hormon, és a hasnyálmirigyben (hasnyálmirigyben) termelődik. Az inzulin segítségével a glükóz a vérből a sejtekbe kerül. A glükóz gyakorlatilag univerzális üzemanyag izmaink és a központi idegrendszer számára.
A glükózból származó felesleges energiát később felhasználják glikogénként (izom- vagy májglikogénként) vagy zsírszövetként. Ezt a tárolási folyamatot az inzulin szabályozza.
Tanulmány: Az inzulin támogatja a zsírraktározást
A tenyésztett zsírsejtekkel végzett kísérlet során japán tudósok megállapították, hogy az inzulin támogatja a zsírraktározást azáltal, hogy megakadályozza a zsírsavak hasadását a zsírszövetben. Az inzulin blokkolja az adrenalin hormon és a hormonérzékeny lipáz enzim aktivitását. Ez a tanulmány megmutatta, miért különösen a desszertek és az üdítők elősegítik az elhízást.
A magas cukortartalmú italok és ételek miatt a vércukorszint gyorsan emelkedik, és ezáltal magas szintű inzulin szabadul fel. Az inzulin viszont blokkolja a zsírégetést és biztosítja, hogy a felesleges energia zsírszövetként tárolódjon.
Ha fogyni vagy fenntartani szeretné a súlyát, akkor jelentősen korlátoznia kell a cukor fogyasztását. Rejtett cukorkalória különösen az üdítőkben, gyümölcslevekben, alkoholban és fehérlisztekben rejlik.
(Forrás: Journal Medical Science, 53, 2007, 99-106. O.)