Az ivóvízellátás higiéniai szabályai

A vendéglátásban az italozhatóság a víz megkerülhetetlen állapot. Megfelelőnek kell lennie fogyasztásra, és ugyanolyan jól alkalmazható a termék előállításához, elkészítéséhez és konzerválásához élelmiszerek, mint a tisztító berendezések.

kell lennie

Ha nem iható vagy mészlerakódást tartalmaz, amelyet a telepítési rendszerek nem megfelelő karbantartása okoz, akkor nagyon hatékony vektorává válik fejlődés ételmérgezés.

Hozzáférését a 2004. április 30-i N 0 854/2004 rendeletben meghatározott higiéniai szabályok szabályozzák. négyzet felelősek a minőség biztosításáért.

Mi az ivóvízellátás ?

Ban,-ben felújítás, egyszerűen kijelöli az összes olyan eszközt, amelyet a létesítmény tulajdonosa hajt végre annak biztosítására, hogy:

  • A teljes létesítmény ellátására használt berendezések megfelelősége.
  • A megfelelőségvíz ételek elkészítéséhez, főzéshez, italok tálalásához, fertőtlenítő berendezésekhez használják. Az ivóképesség igazolásával kell rendelkeznie.
  • A telepítési rendszer rendszeres karbantartása.

Milyen víz ?

Franciaországban három közül lehet választani:

  • Természetes ásványi anyagok.
  • Forrás.
  • Kezeléssel ihatóvá tették.