Az ízletes tojáscsemegék INRAE ​​INSTIT fehérje

Borjak, mimóza, főtt, buggyantott, rántott, rakott, sült, még Bénédicte is. a tojás finom! És jó okból: olcsó, az egész világon fogyasztják őket, és az emberek számára a legtáplálóbb élelmiszerek közé tartoznak. A madár embrionális állapotban történő etetésére tervezett tojás kevesebb mint 100 kilokalóriát tartalmaz 60 grammra, amelyből 75% víz, 13% fehérje és 10,5% zsír (az ehető résznél).

Feladva 2013. március 21-én

A tojás tápértéke az alkotórészek finom egyensúlyában és sokféleségében rejlik: az emberek számára legjobb fehérjék, nagyon jó minőségű lipidek, számos vitamin és ásványi anyag. A fogyasztók egy ideig elkerülték, különösen a koleszterintartalma miatt, a tojást ma már széles körben elismerték. Gazdag és változatos összetétele a táplálkozási szakemberek és az INRA kutatóinak egyik kedvenc étele, amely a gazdagságát kutatja.

Kiváló fehérjék

tojáscsemegék

Összehasonlításképpen: a tojás és a tej tápanyag-összetétele.

Ideális főzés az optimális emésztés érdekében

Nyers állapotban a tojásban lévő fehérje csak félig emészthető, míg főzés után szinte teljesen emészthető. Ezzel szemben, ha a sárgája túlfőtt, a fehérjék kevésbé emészthetők. A kemény tojás helyett ezért a legjobb buggyantott vagy lágy tojást fogyasztani. Ezenkívül a különféle technológiai folyamatok, például hűtés, fagyasztás, pasztőrözés 2 vagy szárítás nem változtatják meg a tojásfehérjék emészthetőségét vagy tápértékét.