Az LGL kutatási projekt a perfluorozott felületaktív anyagok (PFT) "átvitelét" vizsgálja
Rövid leírás
A perfluorozott felületaktív anyagokat (PFT) számos ipari és fogyasztási cikkben használják. Mivel a PFT előfordulását a környezetben először az 1970-es években figyelték meg, a növény- és állatvilágban, így az élelmiszerekben is mért szintek folyamatosan emelkednek. Az expozíciós útvonal és a kapcsolódó mechanizmusok, amelyek révén a PFT eloszlott a környezetben, még nem tisztázott. A vizsgálat céljának ezért a takarmányból és ivóvízből származó állati eredetű takarmányból és ivóvízből származó állati eredetű élelmiszerek (itt: tojás) "átvitelének" vizsgálatát kell kitűznie az expozíciós útvonal tisztázása összefüggésében. Ebből a célból a fürj tojófürtökkel végzett számos etetési kísérlet során a PFT kulcsfontosságú anyagok (PFOA és PFOS) különböző dózisait orálisan kell beadni takarmány és ivóvíz útján, és meg kell mérni mind a tojás, mind a hús PFT kiválasztódását és transzferjét. Az állattenyésztő fürj modell egy bevett állatmodell, amelyre viszonylag rövid idő alatt nagy számú állattal végezhető vizsgálatok, és így elegendő adat gyűjthető.
Ebben a projektben a perfluorozott felületaktív anyagok táplálékláncba való bejutását kell részletesebben megvizsgálni. A múltban ennek az anyagcsoportnak két képviselője volt a tudományos érdeklődés középpontjában. Perfluor-oktán-szulfonát (PFOS) és perfluor-oktánsav (PFOA). A perfluorozott felületaktív anyagok közül leggyakrabban és a legmagasabb koncentrációban mutatták ki őket az emberi és állati minták anyagában, ezért a munka tárgya ezekben a munkákban is.
A nőstény japán tojófürtök, mint élelmiszertermelő állat modellje, meghatározott mennyiségű PFOS-t és PFOA-t kaptak a takarmányban vagy az ivóvízben hat hétig. Ezután mértük a hús, a tojás és a máj PFOS és PFOA szintjét. Ily módon információt kell szerezni arról, hogy a PFOS és a PFOA mennyire képes a vízből és az élelmiszerből átjutni az állati szervezetbe, és ezáltal bekerülni az emberi táplálékláncba. Különösen a fogyasztó veszélyeztetése érdekében ez utalásokat nyújt a takarmány PFT-szintjének értékelésére is.
Az élelmiszerek szisztematikus vizsgálatát PFT-tartalomra még nem hajtják végre. Ennek a munkának az eredményei azonban a jövőben segíthetnek következtetéseket levonni az egyes perfluorozott felületaktív anyagokkal való regionális környezetszennyezésről az élelmiszerek PFT-tartalma alapján.