Az Meal Prep egy teljes héten át előkészítette a tej előkészítését; Több
Tej és még sok más: egészséges táplálkozás a kezdetektől fogva Anya blogja a szoptatásról, a kiegészítő táplálkozásról, az egészségről és az ikrekkel való életről
Az étkezéstervezéssel foglalkozó blogbejegyzésen már jó ideje dolgozom. Több mint egy hónapig foglalkoztam az ebédidő étkezésének naplóit, miután nagyon gyakran megkérdezték tőlem, hogyan sikerül ezt megtenni egészséges, kiegyensúlyozott étkezéssel a hét folyamán.
És akkor ezt vettem észre "Étkezés előkészítő napló"-Az írás valójában szórakoztató és egyúttal egy kis gazdagítás is a mindennapjaink számára.
A koncepcióm igazsága valójában kissé keserű-édes: mi, főleg én, de időnként a férjem is mellette állunk hétvége néhány órát a tűzhelynél, míg a másik valamit csinál a gyerekekkel, hogy ez a háztartási szempont kevesebb helyet foglaljon el a hét folyamán.
Az ikrek 2016 nyarán történt születése óta csináljuk ezt - tehát régi étkezési előkészítő vagyok, és heti étkezési terveket írtam (legalábbis a fejemben), amikor még ez sem volt divatos.
Kicsit másképp csinálom, mint általában. A tervem nem hétfőn kezdődik, hanem mindig szombaton, néha pénteken is.
Mint Előfőzni egy egész hétig Hogy mi működik számunkra, mely standard receptjeink vannak és milyen konkrét tippeket tudok átadni, az alábbiakban megtudhatja.
Étkezés megtervezése csecsemőkkel és kisgyermekekkel
De először a sajátommal szeretnék kezdeni Az étkezés elkészítésének elve magyarázza el.
Kiegyensúlyozott, egészséges étrend friss alapanyagok nagyon fontos számomra. A gyermekek életkorának is megfelelőnek kell lennie.
A hét folyamán két kisgyerek mellett sem tudtam megfelelni a követelményeimnek. Azt hittem, hogy olyan dolgokat tehetek, mint a sült tojás vagy a tészta.
Eddig a három gyerekkel való főzés minden kísérlete stresszgé fajult. Tehát 2016 nyara óta végezzük az „Étkezési előkészítést”: a hét végén tömegesen vásárolok, a hétvégén friss ételeket készítenek és a hétre előre főznek, a hét elején pedig több napos bemelegítéssel.
A Menü időnként valóságos monoton. Egyes ételek nem alkalmasak nagy mennyiségű előkészítésre, ezért nagyon ritkák.
A terv azonban nincs is kőbe vésve. A naponta elfogyasztott mennyiség néha nagyon változhat. Ezért csak nagyjából arra gondolok, hogy az előre elkészített ételem mennyi ideig fog tartani a héten, és veszek 1-2 gyorsétkezést, amelyeket szükség esetén a következő héten adunk hozzá.
Mindig ugyanaz
Néha ugyanazt eszünk három napig. A kisgyerekeket nem érdekli a változatosság hiánya. Még azt is jónak tartják, hogy tudják, mire számíthatnak, és néha csak másodszor vagy harmadszor tanulják meg értékelni az étkezést. A "Yuck. Nem szeretem “- Az ételek itt valóban kezelhetők.
Tehát az is előfordul, hogy nincsenek olyan konkrét napjaink a héten, amikor mindig lenne hús, hal vagy pörkölt - így az előttünk álló generációk megoldották -, hanem egészben Húshetek (pl. lasagne, bolognai szósz ...) vagy egészben Veggie hetek (pl. zöldséges curry, burgonyás palacsinta, néha szójatermékek ...).
Természetesen elveszíti ízét és állagát, amikor felmelegíti. A mikrohullámú sütőből származó pizza íze nem olyan jó, mint egy friss a kőből. De, megszokja! A táplálkozáselmélet és az élelmiszer-kémia fontosabbá vált számomra. És megtanultam néhány trükköt is, hogy a maradék étvágygerjesztőbb legyen.
Ételek versek helyett
Hétvégén a lehető leggyorsabban főzök is. Csak étel van és nincs vers. Régebben versenyeket tartottam a férjemmel, hogy megtaláljam a tökéletes mártás konzisztenciát és ételízesítőt, de jelenleg más a prioritásom. Akkor alkothatunk újra műalkotásokat, ha a rendelkezésre bocsátandó részek kisebbek, és a figyelmünket más módon nem igénylik.
Számomra nem csak a receptekben meghatározott elkészítési és főzési idő számít. Az erőfeszítést is kiszámolom „Többfeladatos” főzési idő, amelyben más dolgokat is el tudok végezni, dekantálással, tárolással, mosakodással, és nem szabad lebecsülni: a gyermekek számára az evéshez szükséges segítséget és a Tisztítási erőfeszítés. A rizs egy részét gyorsabban főzik, mint egy rizottót. De ez utóbbi sokkal jobb és tisztább a kétéves gyermekek számára.
Bemelegítés
A fagyasztó helyhiánya és az eddig meglehetősen csalódást okozó ízeredmények miatt nem vagyok fagyasztó, de lehetőség szerint tárolok hűtőgép. Ami a tartósságot illeti, viszonylag nyugodt vagyok, mivel a higiénikus feldolgozás és tárolás. Például tiszta evőeszközöket használok csak adagoláshoz, külön köretekhez és szószokhoz ...
Húsételeket átlagosan 3 napot adok, vegetáriánus ételeket is alkalmanként 4 napot. Most már meg vagyok győződve arról, hogy intuitívan észrevesszük, ha egy étel valóban ehetetlen, és nem törődünk a legjobb időponttal.
Általában a mikrohullámú sütő, néha serpenyőben vagy lábasban. A rakottakat elő is lehet röviden elősütni, majd napközben ismét sütőbe tenni. A mikrohullámú sütőben történő bemelegítés is működik. Kicsit finomabb ízűek, akárcsak a pizza, egy kis adag friss, olvasztott sajttal.
Előfőzés heti tervvel
A következőkben áttekintést kap az elmúlt hetekről. Közben néhány étkezés előtti ételt is kommentálok, amelyeket különösen értékesnek tartok. Ha konkrét receptek érdekelnek, kérem, tudassa velem!
Valójában csak az egyértelműség kedvéért fényképeztem a nyomtatott heti menetrendet. A bevásárlólista írása közben firkálom a naptáramba a terveket.
Annyi csinos forma létezik (pl. Pink-e-Pank vagy Anya blogjából), amelyek természetesen mind hétfőn kezdődnek. Ez túl sok lenne a bennem lévő szerzetes számára.
Étkezési terv naptári 21. hét
Szombat: lazac, rizottó és zöldségek (spárga, gomba, borsó, sárgarépa)
Vasárnap: lasagne + saláta
Hétfő: rizottó és zöldségek, tükörtojással
Kedd: lasagna
Szerda: lasagna
Csütörtök: rizottó és zöldségmaradék, sült hal + brokkoli saláta
Péntek: brokkoli saláta tészta
Előfőzzük a rizottót több napig
Az élelmiszer-feldolgozónak köszönhetően a rizottó nagyon kifizetődő étel. Nem kell állandóan mellette állni, mindenkinek tetszik az eredmény, ez halként vagy húsként köretként működik, valamint egyetlen főételként ÉS sokkal könnyebben kanalazható, mint a normál rizs. Többet sikeresen csempésztem Zöldségdarabok (Borsó, sárgarépa, zöld spárga, gomba, kukorica, paprika ...).
Annak érdekében, hogy a mennyiség elegendő legyen több napra, az élelmiszer-feldolgozóban a rizs mennyiségének 1,5-szeresét főzöm, a feltüntetettnél kevesebb folyadékkal. Ez csak belefér. Hagytam, hogy a gép előzetesen felaprítsa a zöldségeket, és külön megsütöm a serpenyőben.
Egyébként a legcélszerűbb, ha a parmezánt abba a tálba teszi, amelyben utána meg akarja tartani a maradékot. Ez megtakarítja a mosogatást és helyet a mosogatógépben. A rizottót (mint szinte mindent) a mikrohullámú sütőben melegítem.
A lasagna melegítése
A lasagna még jobb ízű, ha másnap felmelegszik, azt hiszem! Ahhoz, hogy elegendő szószom legyen kb 600 g tésztalemezhez, közvetlenül pörkölőben főzöm.
További masszát készítek extra növényi rétegek felhasználásával, friss spenótlevelekkel vagy padlizsánszeletekkel.
Brokkoli saláta
A konyhai robotgép nyers zöldségsaláta brokkolival, paprikával, almával és fenyőmaggal friss, egészséges, finom és öt perc alatt elkészül. Vele azonban a különféle villámcsészék is tökéletesen fejleszthetők. Szeretek előző nap tésztát sütni, spaetzle-t, gnoccit vagy tortellinit fél adag salátával. Tehát 10 perc alatt elkészül egy egészséges étel friss zöldségekkel.
A brokkoli saláta pizza öntetként vagy csomagolásként is alkalmas. Honnan származik veled?
Étkezési terv naptári 22. hét
Szombat: bazsalikomos pesto, köles, kolbász és saláta
Vasárnap: hamburger spárgával és céklával + burgonyaék
Hétfő: tészta pestóval
Kedd: Currywurst grillezett zöldségmaradékkal + fagyasztott zöldségkrumplival
Szerda: Currywurst tésztával
Csütörtök: pesto, tortellini, fagyasztott sült hal
Péntek: egy fazék tészta
Currywurst a grill maradékából
A Currywurst a tipikus hétfői étkezés. Vagy van kedd is. 😉
Ha a grill hétvégén be van kapcsolva, akkor egyszerűen csak 3-4 kolbászt készítünk. Ezután a hét elején feldolgozom őket egészséges, cukormentes és enyhe curry szószban. A megmaradt grillezett zöldségek vagy gyümölcsdarabok (mangó, ananász ...) gyakran megtalálják a mártást. A fotón egy kis köles maradt is.
Feltétlenül blogolnom kell az alapreceptet. Ezen kívül gyakran vannak csak burgonyaék, kevés olívaolajjal és rozmaring a sütőből. A köles, a tészta és a fagyasztott burgonya termékek szintén népszerűek a gyermekek körében. Csak a gyermekek és környezetük utólagos tisztítása igényel időt.
A pesto mindig működik
A pesto a klasszikus villámétel. Szeretem magam készíteni a pestót, mert ezután kontrolláltabban fűszerezhetem. Az összes kedvenc receptemet megtalálhatja a blogarchívumban (enyhe bazsalikomos pesto, tökmag pesto, paradicsom és dió pesto). Sajnos a megvásárolt kész verzió gyakran olcsóbb, de nehezebben emészthető és kevésbé friss.
Ha maga készíti el, akkor kényelmesen megteheti azt megelőző este vagy reggel, és nem kell mást tennie, mint tésztát főzni, amikor a gyerekek éhesen nyafognak.
A pesto néhány napig hűtőszekrényben tartható, ha egy olajréteggel borított, csavaros üvegben tárolja, és csak tiszta kanállal adagolja.
Az ízesítő pasztát nemcsak tésztaételekhez használom, hanem a tágabb értelemben vett pakolások és pizzák alapjául is (lásd alább).
Egyedényes tészta
Ha csak egy étkezésre tudok főzni, és körülbelül fél órám van rá, akkor szívesen használom az egykannás tészta receptet. Különösen akkor, ha a konyhai robotgépet használja segítségül, a gyermekek figyelme könnyen a kettő közé kerülhet. Az utólagos tisztítási és öblítési erőfeszítéseket szintén korlátok között tartják. De hamarosan külön cikket tervezek erre ...
Étkezési terv naptári 23. hét
Szombat: palacsinta
Vasárnap: Tészta és kolbászos gomba, paradicsom és spárga
Hétfő: rakott
Kedd: palacsintás pizza
Szerda: rakott
Csütörtök: Spárga és csicseriborsó feta puffer (az élelmiszer-feldolgozó segítségével)
Péntek: rakott és puffasztott maradék
Melegítsen fel palacsintát
Étkezési terv naptári 24. hét
Szombat: Tarte flambée spárgával
Vasárnap: darált hús és zöldségszósz teljes kiőrlésű spagettivel
Hétfő: tarte flambée
Kedd/szerda: darált hús és zöldségszósz farfalle-val
Csütörtök: maradék tészta, tonhal és zöldségpizza (kész tészta)
Péntek: pizza maradványok és fagyasztott pizza
Ez egy igazi hátralévő hét volt, sok reggeli megbeszéléssel, ezért az ebéd előkészítésének mindig gyorsnak kellett lennie. Főzzön egyszer tésztát, egyszer takarjon be egy kész pizzatésztát, majd húzza ki a TK sürgősségi tartalékát, mert helytelenül számoltam. De mindenki tele van, és bejelölheti a fontos dátumokat. Idealizmus vagy sem, néha csak praktikusnak kell lennie.
A darált húst és zöldséges mártást sem a serpenyőben készítem, hanem a pörkölőben, és hagyja, hogy az élelmiszer-feldolgozó segítsen nekem levágni.
Étkezési terv naptári 25. hét
Szombat: friss paradicsommártás, tészta, spárga, lencse és avokádó pogácsák
Vasárnap: Növényi tofu curry rizzsel és salátával
Hétfő: pogácsák, friss teljes kiőrlésű tészta paradicsomszósz maradékkal
Kedd: Curry maradványok tészta maradékkal
Szerda: Curry, paradicsomszósz, pogácsák és tészták maradványai
Csütörtök: grillezett lazac burgonyaékkel és salátával
Péntek: Brokkoli pesto (előző este készült) teljes kiőrlésű tésztával
Étkezési terv naptári 26. hét
Szombat: Padlizsán és lencse quiche salátával
Vasárnap: Zöldséges rizottó csirkével és salátával
Hétfő: Brokkoli pesto maradványok (előző hét) tortellinivel + tükörtojással
Kedd: quiche salátával
Szerda: Risotto maradványok + kemencepollack
Csütörtök: Gnocci serpenyő sült brokkolisalátával
Péntek: brokkoli saláta pizza (kész tészta)
Hat hét múlva látni fogja, hogy az edények lassan megismétlik önmagukat. Úgy gondolom, hogy elég nagy a standard receptek repertoárja, és elég sokféle a kisgyermekek számára. Szezonális és kísérleti dolgokat természetesen mindig hozzáadunk. Nekem személy szerint változatosabb és egzotikusabb lehet. De erre nincs idő. Ezenkívül túlerőben vagyok, és gyakran szívesen ajánlom a pizzát, a tarte flambée-t és a tésztát. Szeretek magam enni. 😉
Ehhez megpróbálom ezeket az ételeket szezonálisan adaptálni - az ajánlatoknak megfelelően.
Konyhai segítők
Végül néhány szó az eszközeimről: Mint tudják, több hónapja használjuk a THE konyhagépet. Ritkán készítek vele teljes ételeket, de az egyes összetevőkhöz használom. Kevesebb időt töltök zöldségvágással és több feladattal. Az a benyomásom van, hogy a rögtönzött ebéd általában egészségesebb. Például egy nyers zöldségsalátát majdnem olyan gyorsan készítenek, mint egy kész paradicsommártást.
Néha ennek következtében az étel állaga is szenved. A felszeletelt, felpiszkált zöldségkockák nem csak apróra vághatnak.
Egyébként vettem sütővel, mikrohullámú sütővel és fagyasztóban biztonságos üvegtálakat fedéllel. Így a rakottakat nagyon gyorsan és sok mosogatás nélkül lehet tárolni és felmelegíteni.
A sült serpenyő, ami túlmutat a hagyományos 26-28 cm-es serpenyőn, nagyon praktikus az előkészítéshez. Körülbelül 5 évvel ezelőtt, amikor ajándékba kaptuk a részt, soha nem gondoltam volna, hogy ilyen gyakran használják.
Szóval, most kíváncsi vagyok, hogy ki közületek is foglalkozik étkezéssel és sokat főz? Mi a véleményed a rendszeremről? Ha bármilyen konkrét kérdése van, vagy érdekli a recepteket, vegye fel a kapcsolatot!
Az ebédnapló természetesen folytatódik az Instagramon (# heuteAuffruchtchenstellern). Ott még több vizuális benyomást talál az általam felvázolt ételekről, amelyek nem kerültek be a blogbejegyzésbe.
További ötleteket találhat az egyszerű, egészséges családi fogásokról itt:
Létrehoztam egy praktikus ingyenes heti ütemtervet a nyomtatáshoz, rugalmas kezdési nappal: