Az Okinawa-diéta - Tanulás az ókortól
A japán Okinawa-szigetek egyik lakójának várható élettartama 86 év, a helyi férfiak továbbra is átlagosan ünnepelhetik 78. születésnapjukat - a világon sehol sem öregszenek az emberek. Tehát szinte csak logikus, hogy az okinawai emberek többsége is több mint 100 évet él. A környezeti hatások és genetikai tényezők mellett a kutatók az étkezési szokásokat azonosították a helyi emberek egészséges öregedésének okaként.
Így esznek az okinawaniak
Az okinawai emberek életmódját alapos elemzésnek vetették alá. Általában arra a következtetésre jutottak, hogy az okinawaiak rostokban gazdag, alacsony kalóriatartalmú és vegetáriánus étrendet fogyasztanak: nem a hús, hanem a tofu és a hal a legfontosabb fehérjeforrás. A hüvelyesek, a diófélék és a tejtermékek szintén gyakran szerepelnek az étlapon. Azt is megállapították, hogy a fehér liszt és a cukortartalmú termékek sokkal kevésbé fontosak, mint Európában vagy Észak-Amerikában. A tengeri halak (gazdag omega-3 zsírsavakban) és a repceolaj az első számú zsírforrás. Nem véletlen, hogy az érrendszer meszesedése és a magas vérnyomás kisebb problémát jelent a japán szigeteknél, mint Európában vagy az USA-ban.
Emellett az étrendben magas a szója, a káposzta, a hajtások és az algák aránya. Ezért biztosítani kell a másodlagos növényi anyagok elegendő ellátását. A napi étrend magas rosttartalma biztosítja a gyors jóllakottságot. A nyugati étrendben az utolsó nagy különbség a só nagyrészt kerülése. Ehelyett sok ételt gyógynövényekkel vagy gyömbérrel díszítenek.
Az Okinawa-diéta
Senkit sem érhet meglepetésként, hogy már régóta létezik egy diétás koncepció, amely Okinawa étkezési szokásain alapszik. Az úgynevezett „Okinawa Diet” végső soron téves elnevezés: Az „eredetinél” jobban alapul az étel kalóriasűrűsége (gramm kalóriatartalma) és kevésbé az abban található tápanyagok.
A fogyni vágyóknak ezért korlátlan ételeket kell fogyasztaniuk, rendkívül alacsony, 0,7 kalóriasűrűséggel. Ide tartozik a víz, tea, uborka, algák vagy alma. Legfeljebb 1,5 kalóriasűrűségű ételeket (pl. Burgonya, rizs, baromfi vagy fehér hal) csak mértékkel lehet fogyasztani. Olajos halat vagy kenyeret ritkán szabad enni; A legjobb, ha egyáltalán nem használunk desszerteket, vajat vagy olajat.
Az okinavai étrend támadásra kész
Legalább itt láthatja a különbséget a diéta és a japán szigetlakók tényleges életmódja között. Az "Okinawa Diet" alacsony kalóriatartalmú és mindenekelőtt zsírtartalmú táplálkozási forma. Az egészséges telítetlen zsírokat, például a sok tengeri halban és egyes olajokban található zsírokat megmentik - mivel túl magas a kalóriasűrűségük. A kalóriák nagy csökkenése lehetségesnek tűnik, különösen azért, mert a rost biztosítja a gyors jóllakottságot.
Ennek ellenére fennáll annak a veszélye, hogy az étrend nagyon alacsony tápanyagtartalmú lesz. Ezenkívül hatalmas kalóriamegtakarítás érhető el relatív értelemben, de ezt nem szabad fenntartás nélkül látni. Ha testét túlságosan a hátsó égőre helyezi, hiányosságot jelez. Ennek eredményeként „energiatakarékos üzemmódra” vált, és mindenekelőtt lebontja az izmokat, mielőtt a zsírpárnákhoz kerülne. A súlycsökkenés elérhető így, de a test elveszíti a "rossz" súlyt. De még rosszabbá válik: Amint újra kezdesz enni, mint az étrend megváltoztatása előtt, a jo-jo hatás jéghideg lesz, mert a szervezet az összes rendelkezésre álló energiát zsírpárnák formájában tárolja az esetleges következő éhínségre.