Az ökológiai juh- és kecsketej joghurtok őrülete Product Brief - Green Directory
A franciákról ismert, hogy imádják a tejtermékeket, és naponta fogyasztják őket.
De míg a tehéntejből nyert termékek sokáig elfoglalták a piacot, már nincsenek egyedül. Valójában a juhtej és a kecsketej joghurtok egyre nagyobb sikereket élveznek, és ezen a területen a kínálat továbbra is növekszik a friss részlegben.
Ennek az őrületnek az okai? A tehéntejtől való elfordulás vágya, új ízek, változatosság, hitelesség keresése ...
Újabb Tejút
Egy ideje a tehéntej már nem kapja meg az összes szavazatot.
Valójában az intolerancia (a laktóz) és az allergiák (a fehérjék, különösen a laktoglobulin) iránti oka egyre több fogyasztónak (ez az ételallergia 8% -át képviselné), akik elhagyják a juhok vagy kecsketejből készült termékek előnyben részesítését. vagy akár 100% -ban növényi alternatívák (szója, rizs, zab, tönköly stb.).
A kazeinben való gazdagsága egyeseknél emésztést is megnehezít.
Ennek eredményeként egyre több juh- és kecsketejből készült joghurtot és desszertet kínálnak, ami nem elégíti ki azokat a (újra) felfedező fogyasztókat.
A bio kecsketej joghurtok előnyei
A kecsketejes sajtok gasztronómiai örökségünk részét képezik, és nagyra értékelik őket.
Az ebből a tejből készült joghurtok még akkor is viszonylag ismeretlenek, ha kínálatuk bővül.
A kecsketejnek az az előnye, hogy nagyon emészthető, sokkal több, mint a tehéntej, mert a zsír apró részecskék formájában jobban felszívódik a szervezetben, csakúgy, mint a fehérjéi.
Ezenkívül gazdagabb A-vitaminokban (amelyek hasznosak a látás szempontjából) és B3-ban (amelyek részt vesznek az oxigén szállításában és a vörösvértestek szintézisében), de jódban és magnéziumban (híres stresszoldó ásványi anyag) is.