Az okos emberek egészséges krumplit esznek
A tányérunkon lévő 1/3-nak rosttartalmú szénhidrátnak kell lennie. Ezért: Válasszon jól szénhidrátokat!
A szénhidrátok a legfontosabb energiaellátók, és az egészséges emberek számára szükséges energia körülbelül felét kell biztosítaniuk.
A burgonya diadalmas előrenyomulása
A burgonya eredetileg Dél-Amerikából származik. A háborús években különösen népszerűvé vált a gazdálkodók körében, mert hosszú eltarthatóságúnak tartották és nagyon gazdag.
A burgonya legyen zsír vagy karcsú?
Hosszú ideig a burgonya híres volt. „Nincs szénhidrát!” Hirdették. De ma már világos: a döntő tényező a felkészülés és a kiegészítések.
- Körülbelül 70 kcal/100 g burgonya ötször kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a rizs vagy a tészta.
- A magas víztartalom (kb. 80%) ellenére jó töltésre.
- Zsírmentesen elkészítve a burgonya kiváló eszköz a karcsúság megőrzéséhez.
3 ismert étkezési burgonya van
- Új burgonya: A hús sárga; különösen tárolható; alkalmas a héjjal történő feldolgozásra.
- Lisztes főzési típus: A hús mély sárga; különösen sokoldalú (pl. burgonyapüré); nagyon jól tárolható.
- Főzés típusa viaszos: A hús sárga; Kiváló burgonyasalátához és főtt burgonyához.
Ma minden burgonyacsomagon fel van tüntetve a "viaszos" vagy "lisztes" szó.
Hogyan tárolhatom a burgonyát
4 ° C alatti hőmérsékleten a természetes burgonyakeményítő cukorrá alakul, majd a burgonya édes íze van. Ezért ne a hűtőszekrényben bolt.
A legjobb tárolási hőmérséklet 8-10 ° C. Ha a hőmérséklet emelkedik, a burgonya csírázni kezd és gyorsan ráncosodik.
Az új, modern lakások általában olyan pincéket tartalmaznak, amelyek nem felelnek meg a jó tárolás követelményeinek. Ezért vásárolják a burgonyát előnyösen kis, kezelhető mennyiségben.
Hogyan főzök burgonyát
- A nem hámozott burgonyát tisztítsa meg folyó víz alatt.
- Ne vágja feleslegesen korán a nyers burgonyát, különben megbarnul (vagy sok vízzel eltakarja).
- Fontos, hogy a burgonya azonos méretű legyen (legyen az nagy vagy kicsi), mert csak akkor főznek egyszerre.
- Kis vízzel megpárolhatja, vízzel lefedve felforralhatja vagy megsütheti.
- Egy kis, hegyes pengekéssel ellenőrizze, hogy a burgonya megfőtt-e. Megpiszkálod a burgonya közepét, és ha a kés könnyen áthalad, akkor megfőtt. Ha nem biztos benne, hogy elég főtt, vágja félbe a burgonyát és próbálja ki.
- A burgonyapüréhez való burgonyát nagyon puhára főzzük, majd pürésítsük.
Régen ez volt a szabály: a legostobább gazda a legvastagabb burgonyát szüreteli.
Ma az okos ember egészséges krumplit eszik
Ossza meg ezt a bejegyzést a Facebookon barátaival.
Ruth cikke 2016. július 1-jén jelent meg.
Hagyj megjegyzést a válasz törlése
Megjegyzés írásához be kell jelentkeznie.