Az olajbogyó előnyei, a PassionSant aperitifek csillagai

hírek Az olívaolaj előnyeit már nem kell bizonyítani, de az olívaolaj, akár zöld, akár fekete, szintén többszörös.

Az olajfa az oleacea családhoz tartozik, tudva, hogy az olajbogyó csonthéjasnak, húsos csonthéjasnak minősül, mint a cseresznye, sárgabarack vagy dió.

• Zöld olajbogyó érés előtt szedjük, és szódásfürdőben kezeljük, majd öblítjük és sóoldatban átöntjük. Keményebb, néha kissé keserűbb, magozottan vagy nem, természetesen provence-i gyógynövényekkel, olajban vagy kecskével, borssal, szardellával vagy mandulával töltve fogyasztják.

• Fekete olajbogyó érett állapotban szedik, majd csak sóoldatban kezelik. Gyengédebb, édesebb, bár ízében kifejezettebb, csodákat tesz a természetes pizzákon, olajban, kimagozottan vagy nem.

A zöld és a fekete olajbogyó szinte azonos tulajdonságokkal rendelkezik. Mindkettő alacsonyabb a rossz koleszterinszint (LDL). Kolagógok, vagyis megkönnyítik az epe kiürülését a belekbe, ami hozzájárul a jó emésztés.

---