Az olasz Bellini receptje szőlő őszibarackból, Kitchengirls
Mindenképpen ki kell próbálni a legendás nyári "Bellini" italt a kis szőlőültetvény őszibarackjával, mert az csak a fehér példányok püréjével működik, minden más nem igazi Bellini.
Ez a klasszikus csak ezekkel ízlik, és ezt most ki kell használnia. Állítólag ezt a koktélt 1948-ban hozta létre először Guiseppe Cipriani csapos a divatos velencei Harry's bárban.
Valószínűleg ezt a koktélt inkább kész verzióként ismeri, amely pezsgősüvegben kissé rózsaszínű keverékként megvásárolható. Sajnos semmi köze az eredetihez. Őszintén szólva a Bellini csak házi készítésű, most vagy a megbízható bárban. Ezenkívül egy igazi villámkoktél, csak két összetevővel.
Tehát figyelje a törpéket, és próbálja ki a koktélt. Számomra a tökéletes nyári ital minden Spritz-et vagy Hugót legyőz. Üljön nyugodtan a szabadban egy Bellinivel, élvezze az enyhe nyári estéket, talán még a naplementével is, és úgy érezze magát, mint a velencei Szent Márk téren. Álom!
Hozzávalók egy pohárhoz
- 3 evőkanál fehér barackpüré
- kb. 100 ml Prosecco, száraz habzóbor vagy pezsgő
készítmény
- Tegyen egy barackpürét egy pezsgőspohárba, használhat pezsgőspoharat is, de a pezsgőspoharak kissé hagymásabbak. És ez jó.
A püréhez finom pürésítse a pépet a bőr nélkül elektromos keverőben, és azonnal használja fel. Gyorsan megbarnul, még a hűtőszekrényben is. Hozzáadhat egy spriccel citromlevet. De szerintem torzítja az ízét.
Nyári vendégeimnek az előző napon elkészítem a fehér barackpürét, és részenként lefagyasztom jégkocka tartályokban, lehetőleg szilikonból, hogy ne barnuljon meg. Vagy helyezze laposan egy nagy fagyasztótáskába, és fagyassza le. Vágja fel a fagyasztott pürét turmixgépben, csak kissé olvasztja fel a hűtőszekrényben. Amikor a vendégek jönnek, pürésítsd újra röviden, a püré nagyon hideg a koktélhoz, egy kis "Frozen Bellini".