Az olasz konyha 6 hozzávalója Femme Actuelle MAG
Ha az olasz konyha annyira vonz minket, az azért van, mert egyszerű, autentikus, bőséges ízekkel teli termékeken alapul. Mamma mia, milyen jó !
Mortadella
A mortadella országos felvágottakban a 3. helyet foglalja el a főtt sonka és Sonka. Az olaszok évente 160 000 tonnát fogyasztanak belőle! Tehát nem meglepő, hogy a bolognaiok a város régészeti múzeumának bejáratánál habarcsot állítanak ki, és megmutatják, hogy a rómaiak már húst vágnak. Mégis a városra néző dombokon, egy kolostorban született a mortadella a 16. században. Azóta gyártása alig változott. A darált sertéshúst pasztává redukálják, és zsírdarabokkal, néha pisztáciával keverik össze. 30 cm átmérőjű kolbásszá alakítva a keveréket nyitott sütőben több mint egy napig főzik, 70 és 90 ° C között. A Bologna mortadellát IGP védi.
A vongol
A sötét héjú, finom csíkos élekkel rendelkező Verace vongole az ikonikus nápolyi étel alapanyaga, spagetti alle vongole. Mint minden kéthéjat, kettős héjú puhatestűet, élve is meg kell vásárolni. A nápolyiak rögtönzött halastavakban, tengervízzel teli medencékben árulják, a fazékban kell kinyitni, ahol olajjal, fokhagymával, petrezselyemmel és néha paradicsommal pároljuk. "Ez az étel rendkívül egyszerű, de nehezen főzhető" - magyarázza Stefano Fontanesi, a Costa Cruises ügyvezető séfje. A titok az, hogy tartson egy kanál keményítőt tartalmazó tészta főzővizet a vongólé megkötésére. Minden összekeverése adja ezt a rendkívüli ízt. "
Kapribogyó
A kapribogyó szép kúszó növény, amely kényelmes a sziklákban és a száraz kőfalakon. A kikelés előtt kiszedik, majd szárítják vagy ecetbe teszik, szájrügyei válnak kapribogyó, széles körben használják Olaszországban salátákhoz és ételekhez. De az utóbbi években a kapribogyó, a megtermékenyített virágok gyümölcse érkezett az asztalokra. Ehető nyers, de különösebb érdeklődés nélkül a kapribogyó savanyúság sós vizes fürdő után dekoratív, majd olívaolajban vagy ecetben tárolja. Legnagyobb érdeklődésük valószínűleg a kapribogyót nem kedvelő emberek kibékítése a kapribogyó gyümölcsével. A cucunci (olaszul) íze édesebb és közelebb áll a savanyúsághoz.