Böjtös csicseriborsó joghurttal; Receptek egy életre

Recept böjt csicseriborsó húsgombóc nagyon ízletes recept, amelyet egész évben elkészíthetünk. Ha nincs böjti időszak, frissítő és zamatos joghurtmártással tálalhatjuk őket. Ezek a böjtös csicseriborsó húsgombók csodálatos előételek lehetnek egy hideg sör mellett. Főételként rizs, burgonyapüré, tészta vagy saláta körettel tálalhatók.
Ezeket az éhező csicseriborsó húsgombócokat elkészíthetjük főtt csicseriborsóból és turmixolva, vagy az előző este átitatott csicseriborsóból. Sokszor készítettem ezeket a húsgombókat, mindkétféleképpen. Leginkább a húsgombókat szeretem, ha a csicseriborsó csak beázott, főzés nélkül. A mai receptet főzetlen csicseriborsóval készítettem, csak előző este áztattam hideg vízben, amibe tettem egy teáskanál szódabikarbónát.

A főtt csicseriborsót pürévé lehet alakítani, és tahinivel (szezámmassza), citromlével, olívaolajjal és sóval kombinálva finom hummust kaphat.

A csicseriborsó húsgombócok joghurtos böjtölésének receptjei

• 400 gr áztatott csicseriborsót előző nap
• 3 evőkanál olívaolaj
• 2 főtt burgonyát reszelünk át egy nagy lyukú reszelőn
• 2 apróra vágott hagyma
• 3 zöld apróra vágott zöld hagyma
• 2 evőkanál liszt
• 3 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 teáskanál szárított kakukkfű
• 1 link apróra vágott kapor
• 1 csokor apróra vágott petrezselyem
• só
• frissen őrölt bors
• napraforgóolaj sütéshez

Recept a csicseriborsó húsgombóc böjtjéhez joghurttal - joghurtmártás összetevői:

• 200 gr zsíros joghurt
• 1 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 evőkanál apróra vágott menta
• 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
• citrom reszelt héja
• só
• frissen őrölt bors

Recept a csicseriborsó húsgombóc böjt joghurttal - hogyan kell elkészíteni:

1. Előző este a csicseriborsót hideg vízbe áztatjuk, amibe egy teáskanál szódabikarbónát teszünk.

2. Távolítsa el a csicseriborsót egy szűrőben a vízből, amelyben áztatták, öblítse le csapvízzel, és hagyja, hogy vízzel jól folyjon.

3. Vágja fel a csicseriborsót turmixgépben, adagokban, és tegye egy tálba.

4. Egy serpenyőben 3 evőkanál olajat hevítünk, és a szárított hagymát kissé felmelegítjük, amíg fényes nem lesz.

Tipp: Ha a szárított hagymát melegítjük, a húsgombóc édesebbé válik, és a hagyma íze már nem olyan erős.

5. Hozzáadjuk az apróra vágott csicseriborsót, az apróra vágott hagymát, a zöldhagymát, a reszelt burgonyát, a fokhagymát, a zöldeket, a lisztet, a kakukkfüvet, a sót és a borsot, és jól összegyúrjuk, az összes hozzávalót jól összekeverjük.

6. Kerek húsgombókat formázunk és lisztbe forgatjuk.

7. Egy kis serpenyőben felmelegítjük az olajat, és néhányszor megsütjük. Egyszerre legfeljebb 5 fasírtot sütünk, hogy ne csökkenjen túlságosan az olaj hőmérséklete. Konyhai papírra kivesszük őket, hogy felszívják a felesleges olajat.

8. Készítse el a joghurtos szószt. Egy kis tálban keverje össze a mártás összes hozzávalóját és alaposan keverje össze. Tegye a tál joghurtos szószt a hűtőbe fél órára.
Ha nincs böjt, ezeket a csicseriborsó húsgombókat joghurtos mártással tálaljuk. Ha böjtölünk, burgonyapürével vagy rizzsel és salátával díszíthetjük őket.

---