Az olcsó hús rejtett költségei Németországban
Németországban a vegetáriánusok száma növekszik. Egyre kevesebb ember eszik rendszeresen kolbászt, nyársat stb. Ugyanakkor továbbra is nagy mennyiségű húst állítanak elő és értékesítenek nagyon olcsón. Hogy hogy?
Nyár van, és a rácsok melegednek Németországban. Ezt túl jól ismerve az élelmiszerboltok sokféle húskülönlegességet kínálnak az ügyfeleknek. Szeletelt és gondosan felszeletelt, pácolt hús, nyárs, kolbász. Húshegyek halmozódnak fel a hűtőszekrényekben.
Az árak elképesztően alacsonyak. Ezen a héten a német élelmiszerpiac egyik legnagyobb kedvezményének kínálatában 500 gramm antrikotot fedezünk fel, mindössze 7 euró áron. "Az ínyencek számára - a legjobb steak" - magyarázza a reklámfüzetben az üzlet marketing részlege.
A sertéskolbászok még olcsóbbak. Az ár a polcon csak 3,73 euró kilogrammonként. Darált hús, sertés és marhahús keveréke is kapható kilogrammonként négy euró alatt. A csirkehúsért pedig a szupermarketek körülbelül 2,30 eurót fizetnek kilogrammonként. Egy kivétel? Különleges ajánlat?
Nem. Németországban a hús az egyik legolcsóbb étel az összes szupermarketben. Ez nem azért van, mert a kenyérhez, gyümölcshöz vagy zöldséghez hasonlóan a húst is alapvető élelmiszernek tekintik, ezért 19% helyett 7% -os csökkentett áfakulcs érvényesül.
Milliárd üzlet
A fő ok az, hogy olcsón és nagyon nagy mennyiségben állítják elő. A húsiparnak nagy súlya van Németországban. 2018-ban a Szövetségi Köztársaság 25 legnagyobb húsipari vállalata csaknem 27 milliárd euró nyereséget ért el.
Annak ellenére, hogy egyre több húst értékesítenek külföldön, a német piacon továbbra is túlzott a kínálat. De az üzlet sikeres. A vágóhídi dolgozók és a tenyésztők rosszul fizetnek. Az állatokat hatalmas istállókban, ipari körülmények között, korlátozott terekkel tartják, ahol az állatok nem mozoghatnak, és ahol a lehető legrövidebb időn belül hizlalják őket.
Az állatok törékeny védelme
Bár az állatvédelmi törvény Németországban a haszonállatokra is vonatkozik, a környezetvédelmi szervezetek alkalmazottai által titokban készített fotók és videók azt mutatják, hogy az állatoknak gyakran ártanak. Németországban a rendelkezések lazábbak, mint más EU-országokban - kritizálja Martin Hofstetter, a Greenpeace környezetvédelmi szervezet.
Az EU többi országának gazdálkodóinak több helyet kell biztosítaniuk a hízósertéseknek, mint a németországi gazdáknak. Ezenkívül más országokban szigorúbbak a gyógyszerek és az antibiotikumok alkalmazásának követelményei. "Ezekről a dolgokról politikailag döntöttek, és célja az volt, hogy Németország az olcsó hústermékek exportjának világbajnoka legyen" - mondja Hofstetter.
Évente nyolc tonna hús
Hosszú ideig a húsfogyasztást a jólét mércéjének tekintették Németországban. A "vasárnapi steak" valami kiváló minőségű termék leírására használt. 1961 és 2011 között az éves húsfogyasztás 64 főről 90 kilogrammra nőtt.
Azóta a szint csökkent, most elérte a 60 kilogrammot. Ezenkívül Németországban egy főre jutó évente körülbelül 20 kilogramm húst dolgoznak fel az állati takarmányokban. Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) szerint az éves átlagos húsfogyasztás fejenként 40 kg.
A Szövetségi Statisztikai Hivatal adatai szerint Németországban az év első felében 29,4 millió sertést, szarvasmarhát, juhot és kecskét vágtak le, és 3,9 millió tonna hússá dolgozták fel. Nemzetközi összehasonlításként ezek az adatok ismét rekordok. Eközben a Szövetségi Köztársaságban sokkal több húst termelnek, mint amennyit a németek fogyasztanak.
Ilyen például néhány centes emelés?
A legtöbb német nem értékeli azokat a pillanatokat, amikor képekkel találkoznak, néha sokkolóan, megkínzott állatokat ábrázolva. A szupermarketben a legtöbb fogyasztó továbbra is olcsó húst vásárol, az ökológiai hús kárára, amelynek feldolgozása figyelembe veszi az állatok és a környezet védelmét, és amely átlagosan négyszer többe kerül.
Megváltozna ez a szokás, ha a hús drágulna? A mezőgazdaságra szakosodott politikusok, de a környezetvédelem és az állatvédelem aktivistái is javasolják a hús és állati termékek áfakulcsának 7% -ról 19% -ra emelését. A többletjövedelem felhasználható a gazdaságok állatok körülményeinek javítására. Például ez az intézkedés finanszírozhatja az istállók bővítését.
A kritikusok elutasítják az adóemelést, társadalmatlannak nevezve. Az ár drágább lenne minden polgár számára, jövedelmüktől függetlenül. Valójában, ha az áfa 19% -ra emelkedett volna, az említett antrotikus már nem 7, hanem 7,78 euróba kerül. A kolbász kilogrammja 3,73 euró helyett 4,15 euróba kerülne.
Ha ráadásul a kolbász, a tej és a tojás drágul, a hónap végén ez a néhány cent néhány euróvá válik. A kritikusok szerint túl sok a gazdag német szegény családokért.
hús olcsó valójában drágaViszlát
De mi van azokkal az állampolgárokkal, akik eleget keresnek? Korlátoznák a húsfogyasztást, ha fizetnének érte néhány plusz eurót? A politikai színtéren ez az elképzelés megkérdőjeleződik. Günther Oettinger, az EU biztosa is figyelmeztet az egyoldalú nemzeti intézkedésekre. A hús alapvető élelmiszer az egész európai egységes piacon. Még akkor is, ha Németországban sokkal drágább lesz, ugyanolyan olcsó marad a szomszédos országokban.
Renate Künast környezetvédelmi politikus inkább a hústermelők adókedvezményeivel kezdene. "Az állatok intenzív kizsákmányolását az adófizetők pénzéből támogatjuk" - mondta Künast a Rheinische Postnak. Valójában az állítólag olcsó hús sokkal drágább, mivel ennek a kiaknázásnak a következményeit is figyelembe kell venni.
Például az éghajlatra nehezedő terhek az állatok nagy száma miatt, az egészségügyi problémák kezelésének költségei, amelyeket az antibiotikumok sertéshúsban történő túlzott használata okoz, vagy a nitrátszennyezés miatti talajvíz árának emelkedése. "Ez igazságos összehasonlítás lenne a biohússal" - mondja Künast.