Az olívaolaj a mediterrán étrend szíve - a BERTOLLI olívaolaj
A mediterrán étrendet különösen egészségesnek és szívvédőnek tartják. Az olívaolaj, a zöldségek és a hal a mediterrán konyha nagy részét alkotják.
Nyugati étrendünket a felesleg jellemzi - túl sok cukor, túl sok só, túl sok telített zsír. Ez hosszú távon tipikussá válhat A civilizáció betegségei például elhízás, diabetes mellitus vagy stroke. Ha az étrendben a zsírsavak aránya eltolódik, akkor gyulladás és ezáltal különféle betegségek, például ízületi gyulladás léphet fel. Az egyik egyértelműen jobb zsírsavarány mint a szokásos nyugati étrendben található az ún mediterrán diéta. Az olívaolajat, amely magas egyszeresen telítetlen zsírsav- és olajsavtartalommal rendelkezik, különösen gyakran használnak a mediterrán étrendben. fitokémiai anyagok és így különösen egészséges növényi olajzá válik.
A mediterrán étrend alapítója 100 éves volt
A mediterrán étrend kifejezést az amerikai Ancel Keys (1904–2004) találta ki, és a Krétán, Görögországban és Olaszország déli részén jellemző étkezési szokások leírására használta az 1960-as években. Ezt az étrendet a bőséges friss zöldségek fogyasztása, Gyümölcsök, magvak és diófélék, hal és olívaolaj, valamint kevés vörös hús, például sertés és marhahús fogyasztása. Talán ez az egyik oka annak, hogy a mediterrán étrend alapítója szép korba került 100 életév sikerült.
Az olívaolaj, a dió és a hal jó zsírarányhoz vezet
Különösen figyelemre méltó a zsírsavak kedvező aránya a mediterrán konyhában. Különösen nagy számot találunk itt egyszeresen telítetlen zsírsavak mint a Olajsav valamint az omega-3 és az omega-6 zsírsavak jó aránya. E különböző zsírsavcsoportok helyes aránya nagyban befolyásolja a mieinket Érrendszeri egészség és a testünk gyulladása. A gyulladáscsökkentő hatás nak,-nek Omega-3 zsírsavak régóta ismert, míg a gyulladásgátló aránya Omega-6 zsírsavak lényegesen alacsonyabb, mint a nyugati átlag étrendnél.
Különböző hagyományos étkezési szokások
A mediterrán étrend nem követi a szigorú táplálkozási tervet, hanem az hagyományos étkezési szokások a mediterrán régióban. Több mint egy tucat ország határolja a Földközi-tengert, és az étkezési szokások vallás, kultúra és etnikai háttér függvényében változnak. Mindazonáltal van néhány közös tényező, amelyek a mediterrán étrendet jellemzik:
Halfogyasztás, alacsony vörös húsfogyasztás
A mediterrán étrend egészségügyi értéke
A jó olívaolaj mindig az asztalon van
De a Földközi-tenger nem csak a mediterrán régió lakói számára jelent ízletes étel és inni. Kiegyensúlyozott életmód mellett áll, amelyet déli szomszédaink nagyrészt a mai napig fenntartanak. A Munka és magánélet egyensúlya nem szabad lebecsülni a jólét és az egészség szempontjából. A munka között idő telik el, hogy feltöltődjön, erőt merítsen és élvezze az életet. Az életmód és az étkezési szokások országonként eltérőek. Például Olaszországban gyakran csak egy kis reggelit szolgálnak fel, amely néha csak kapucsínót tartalmaz. A fő étkezés az esti órákra kerül. Az olaszok szívesen ülnek együtt a családjukkal vagy a barátaikkal néhány órát a mindennapi munkájuk után, és bőségesen étkeznek több tanfolyamon. Az olívaolajból soha nem hiányozhat. Mindig készen van az asztalon, és nem csak salátákhoz vagy zöldségfélék párolásához használják, hanem ideális bagett kenyér mártására is.
A mediterrán ételek tökéletesen megfelelnek az egészséges táplálkozási szokásoknak
A mediterrán étrend megfelel az egészséges étrend elvének Vegyes étel és ezért ideális táplálkozási szokásként. Gyakorolható és élvezetes az élet. A nyugat-európai lakosság számára a mediterrán térség mintájára alapozott étrend a növényi eredetű élelmiszerek, például gyümölcs, zöldség, gabonafélék és növényi olajok fogyasztásának növekedését, valamint a hús és állati zsírok fogyasztásának csökkenését jelenti.