Az ólomszint több mint 500-szor meghaladta
Egy új tanulmány szerint a kurkuma élénk színének fokozására használt sárga pigment közvetlen veszélyt jelent a közegészségre.
A nők és gyermekek ólomnak való kitettségének magas szintje Bangladesben jól ismert volt, de nem tudták pontosan, mi okozta.
2014 óta a Stanford Egyetem kutatói megpróbálták kideríteni, miért; most a csapat legfrissebb eredményei sokkoló dologra utalnak - az ország legnépszerűbb fűszere a hibás, legalábbis részben.
Az ólomszint több mint 500-szor meghaladta
A talajmintákat elemezve, valamint a gazdákkal és a fűszertermelőkkel készített interjúk alapján a kutatók a kurkuma ólomszintjét találták, amely akár 500-szor is meghaladja az országos határértékeket.
"Úgy gondoltuk, hogy ólomforrások lehetnek a környezetben. Talán talaj vagy víz. Talán ólomragasztott csövek" - mondta Jenna Forsyth, aki az alacsony jövedelmű országokban kutatja a gyermekek egészségét. "Amikor látja, hogy az ólom valóban hozzáadódik az ételhez. Ez közvetlenül hozzáad valamit a fogyasztandó dolgokhoz. Ez csak sokkoló volt."
Bangladesben a kurkuma mindenütt jelen van; a mindennap elfogyasztott ételekben van. A széles körű fogyasztás ellenére azonban ezt a fűszert Dél-Ázsiában nem vizsgálták széles körben az ólomterhelés forrásaként.
Az ólommérgezéssel kapcsolatos korábbi kutatások kurkumát is magukban foglalták, de ötéves átfogó kutatás után a Stanford-csapat most azt állítja, hogy a kurkuma ólmát közvetlenül összekapcsolta a vér ólomszintjével.
Ennek érdekében a Stanford csapata felkereste Banglades első kilenc kurkuma-előállító körzetét, valamint két körzetet, amelyek viszonylag keveset termelnek a fűszerekből.
A kutatók minden helyszínen interjút készítettek olyan emberekkel, akik kurkumot termelnek, fogyasztanak és szabályoznak - összesen 154 beszélgetést folytatnak az ellátási lánc mentén. Sőt, a kutatók kurkuma-, pigment-, por- és talajmintákat is gyűjtöttek, mind a nagy-, mind a kiskereskedelmi piacon.
A 9 körzetből 7-ben a kutatók sárga ólomalapú pigmenttel szennyezett kurkumát találtak. De a szennyezés legjobb bizonyítéka izotópjaik elemzése volt - ez olyan, mint egy kémiai ujjlenyomat. A kurkumában felfedezett ólomizotóp megegyezik az emberek vérvizsgálatában talált ólomizotópokkal.
"Az azonnali beavatkozást javasoljuk, amely bevonja a kurkuma előállítóit és fogyasztóit a közegészségügyi válság kezelésére és az ólom nélküli kurkuma biztosítására a jövőben" - írják a szerzők.
Magas ólomszint a vérben
Az ólom bármilyen mennyiségben mérgező az agyra és a testre, csökkenti az IQ-t és megzavarja a normális fejlődést, különösen a gyermekek körében. Egy korábbi tanulmány, amelyet ugyanez a Stanford-csapat 2018-ban tett közzé, megállapította, hogy Banglades vidéki 430 terhes nő között több mint 30 százaléknak magas volt az ólomszintje a vérében.
"Ha gyermekei vagy terhes női lennének az Egyesült Államokban ilyen szintűek, az őrültség lenne" - mondta akkor Stanford kutatója.
Egyelőre nincs bizonyíték arra, hogy az ólom-kurkuma Bangladesen kívül is eljutna a fogyasztókhoz - mutatja a sciencealert.com .
2011 óta ebből a fűszerből Bangladesből és Indiából exportált több mint egy tucat márkát kivonták a piacról a túlzott ólomkoncentrációk miatt.