Az Omega-3 vigyázzon az Espace des sciences túladagolására
Sertésekben túladagolt omega-3 zsírsavaknak nincs olyan pozitív hatása, amely annyira népszerűvé teszi őket.
Kimutatták, hogy az omega-3 jót tesz az egészségnek. Védenek a cukorbetegség ellen, jót tesznek a szívnek. Az ANSES (1) javasolja az étrendben való arányuk növelését, különösen az omega-6/omega-3 egyensúly kiegyensúlyozása érdekében. De minden nem olyan rózsás. Mert nagyon nagy dózisoknál úgy tűnik, hogy a szerepek megfordulnak! A Bretagne régió által finanszírozott Metab n-3 projekt (lásd 14–15. Oldal) részeként a Rennes közelében lévő Saint-Gilles-i (2) Inra-központ egyik csapata azon gondolkodott, hogy a súlygyarapodás káros hatásait ki lehet-e vetni. a bevitt zsírsavaktól függően eltérő. Kísérleteinek elvégzéséhez a disznót, a kedvenc modelljét választotta.
Három kiegyensúlyozatlan étrend
Néhány héten át a csoport három nyolc sertésből álló csoportot etetett - külön kifejezetten kutatási célokra kifejlesztett fajtát (3) - különböző étrendeken. "A három étrend izokalorikus volt" - magyarázza David Val-Laillet, az Inra tudományos munkatársa. Ugyanolyan adag lipidet biztosítottak, ami túl magas, ami megfelel a normál energiaigény 150% -ának! De az első csoport ezt az adagot halolaj formájában kapta, gazdag omega-3-ban, a második napraforgó-olaj formájában, gazdag omega-6-ban, a harmadik pedig telített zsírsavak formájában: zsírzsír! "Miután beállt az elhízás (az állatok 20-25 kg túlsúlyosak voltak, vagy a normál átlagos súlyuk fele voltak), a kutatók több paramétert mértek: a gyulladás ellen védő bélgát permeabilitását, a vér-agy gát permeabilitását, amely elválasztja az agy véráramlását és végül az agytevékenységet. "Korábbi munkánk már mutatott kapcsolatot az elhízás és a prefrontális kéreg (4), valamint a jutalmazási kör aktivitásának csökkenése között, amelyek jelentősen befolyásolják az étkezési magatartást. "