Az önámítás cukorcsökkentése A táplálkozási vita - az egészség - középpontjában a kalória áll
„A túlsúlyos vita helytelen. Folyamatosan beszélnek az egyes tápanyagokról. Nem ez a probléma. Túl sokat ülünk és eszünk - és nem tanultuk meg kezelni ”- mondja Günter Tissen, a WVZ főigazgatója. „A kalória kulcsfontosságú a súly szempontjából. Azok, akik több kalóriát fogyasztanak, mint amennyit használnak, híznak. Nem számít, honnan származnak ezek a kalóriák. ”A Glasgowi Egyetem tanulmánya azt mutatja, hogy önmagában a teljes kalóriaszám csökkentésével hatékonyan csökkenthető az elhízás. (1) A Harvard Közegészségügyi Iskola tudósai ugyanerre a következtetésre jutottak az étrendek összehasonlításakor. Eredmény. (2)
"A cukor nem betegít meg és nem is kövér" - hangsúlyozza Tissen. „Ez is a legkorszerűbb. Ha az elhízás ellen akar harcolni, akkor beszélnünk kell a kalóriaegyensúlyról. Ezt nyilvánosan kell megvitatni. ”Az Innofact piackutató intézet (3) reprezentatív felmérése a WVZ megbízásából azt mutatta, hogy a megkérdezettek 60 százaléka nem tudja, mit jelent az„ energiaegyensúly ”. Csak 42 százaléka figyel a kalóriatartalomra étkezés közben. A súly ellenőrzése aligha lehetséges. A fogyasztóknak meg kell nézniük a táplálkozási táblázatot. Minden csomagolt élelmiszeren megtalálható, és egyértelmű tájékoztatást nyújt a kalóriatartalomról.
Az őszinte újrafogalmazáshoz jelentősen csökkenteni kell a kalóriákat
Az újrafogalmazáskor - az étel receptjének megváltoztatásakor - mindig a teljes kalóriáról kell szólnia. A cukor csökkentése nem csökkenti automatikusan a kalóriákat. Mivel a cukor többet tesz az ételekkel, mint az édesség. Többek között biztosítja a konzisztenciát és a megőrzést. Ha az élelmiszerben csökken a cukor mennyisége, azt más összetevőkkel kell helyettesíteni. Ennek eredményeként a termék még több kalóriát tartalmazhat. Az Innofact (4) felmérése azt mutatja, hogy egyes fogyasztók úgy gondolják, hogy többet fogyaszthatnak az „alacsony cukortartalmú” termékekből. Tévedés, amely súlyosbíthatja a túlsúly problémáját. Itt is csak a kalória mennyisége számít. A fogyasztók csak akkor részesülhetnek újrafogalmazásból, ha csökkentik a kalóriákat.
Az Egyesület előkészítő munkát végez
Maga a VMS már megtette az intézkedéseket a kalóriaegyensúly ismeretének bővítése érdekében. A fogyasztók információkat a www.schmecktrichtig.de weboldalon szerezhetnek. Van egy speciálisan kifejlesztett online energiaigény-kalkulátor is. Felhívja a figyelmet a kalóriatartalomra, és kezdeti javaslatokat ad a testmozgás integrálására a mindennapi életbe. A számológép megtalálható a www.schmecktrichtig.de/energiebedarfsrechner oldalon. „A kalóriáknak témának kell lenniük a táplálkozási oktatásban - és ennek már az általános iskolában is. Emellett az embereknek már kicsi koruktól szükségük van olyan javaslatokra, amelyek a testmozgást magától értetődővé teszik a mindennapi életben ”- mondja Tissen.
(1) Anderson J.J., Celis-Morales C.A., Makay D.F., Iliodromiti S., Lyall D.M., Sattar N., Gill J.M.R., Pell J.P .: Adiposity 132479 brit biobank résztvevő között; a cukorbevitel hozzájárulása más makrotápanyagokhoz képest; Int J Epidemiol. 2016; 1-10. doi: 10.1093/ije/dyw173.
(2) Lásd: Sacks, Frank M. és munkatársai: A súlycsökkentő étrend összehasonlítása a zsír, fehérje és szénhidrát különböző összetételeivel, New England Journal of Medicine, 2009. február 26.
(3) Az INNOFACT AG reprezentatív felmérése a Wirtschaftliche Vereinigung Zucker e.V. megbízásából 2024 ember között 2015 decemberében.
(4) Uo.
Az "Íze jó!" Kezdeményezésen keresztül
A cukor természetes termék és hagyományosan a kiegyensúlyozott étrend része. A „Schmeckt Richtig!” Kezdeményezéssel a német cukoripar szeretné meghívni Önt a cukor témájának tényszerű megbeszélésére. „Ízlik!” Kezdeményezés - komm.passion GmbH - VMS Gazdasági Egyesület a cukorért
Cukor a késztermékekben: A szövetségi kormány nem hajlandó segíteni a fogyasztóknak
Nicole Maisch, a fogyasztóvédelmi politika szóvivője kifejti a Stiftung Warentest jelenlegi figyelmeztetését, miszerint sok készétel túl sok cukrot tartalmaz:
A számok rémisztőek. Túl sok ember alig tudja, mennyi cukor halmozódik fel a késztermékekben a nap folyamán, és mennyire egészségtelen ezek a cukortömegek. Növekszik a túlsúlyosak száma Németországban - a férfiak 59, a nők 37 százaléka túlsúlyos. A Német Táplálkozási Társaság jelenlegi jelentése azt dokumentálja, hogy különösen mennyire vannak veszélyben a gyermekek. Az elhízás különféle egészségügyi problémákhoz vezet, és rontja az életminőséget.
Majdnem két évvel ezelőtt a Bundestag felkérte a szövetségi kormányt, hogy terjesszen elő egy nemzeti stratégiát - a cukor, zsírok és só csökkentésére a késztermékekben. Azóta szinte semmi sem történt: hónapokat vártunk Schmidt élelmiszerügyi miniszter ígért időközi jelentésére. A szövetségi minisztérium szintén nem folytatott célorientált megbeszéléseket az iparral. A jól elkészített, színnel kiemelt táplálkozási jelzőlámpa segítene a fogyasztóknak abban, hogy gyorsan lássák, túl sok a cukor, só vagy zsír. De a CSU által vezetett Élelmezési Minisztérium évek óta gátolja ezt.
A szabályozás hiánya az EU egészségre vonatkozó állításokról szóló rendeletében azt is jelentette, hogy az élelmiszeripar évek óta képes félrevezetni a fogyasztókat az egészségügyi hirdetésekkel. Például az egészséget elősegítő vitaminokat reklámozzák a csomagoláson, de a termékek túl sok cukrot, zsírt és sót is tartalmaznak, így nem felelnek meg az Egészségügyi Világszervezet (WHO) kiegyensúlyozott élelmiszerekre vonatkozó kritériumainak. A Szövetségi Élelmezésügyi Minisztérium itt sem javult évek óta.
Felszólítjuk a szövetségi kormányt, hogy nyújtson be végre egy nemzeti stratégiát a tápértékjelölés javítása érdekében, és javítsa az EU egészségre vonatkozó állításainak rendeletét. Szövetség 90/A Zöldek