Az öntesztből kiderül, milyen gyorsan használja a szénhidrátokat
Miért nem mindig hizlal a szénhidrát?
Mindannyian tudjuk, hogy egy ember képes úgy étkezni, mint egy pajta cséplő, anélkül, hogy hízna. Míg egyesek diétától diétáig küzdenek, addig másoknak nagyobb eséllyel nehezen hízik. Az ok az anyagcserében és a genetikában rejlik. Sok esetben az elhízás tehát hajlam, mivel a test másképp dolgozza fel az ételt. Ez különösen nyilvánvaló szénhidrátok fogyasztása esetén. Dr. Sharon Moalem, a tudós és a bestseller szerző könyvében elárulta, mennyire lehet különböző az emberi test és milyen trükkökkel támogathatjuk a diétát.
Testre szabott étrendet keres
Egy egyszerű teszt segíthet meghatározni, hogy a szénhidrátfogyasztás hogyan befolyásolja a testet. Az eredmények alapján az étrend a saját igényeihez igazítható. Mert - amint a kutatók megállapították -, amit őseink ettek, az anyagcserénkre is hatással van. Tehát nagyban függ attól, hogy őseink ettek-e több gabonát vagy több húst. Minél több keményítőt fogyasztanak az ősök, annál hamarabb alakulhat ki a szervezetben nyálamiláz. Ez az egyik emésztési enzim, és segíti a szénhidrátok hasznosítását.
Legyen kéznél sózatlan keksz, stopper és toll. A teszt célja annak kiderítése, hogy fogyaszthat-e teljes, közepes vagy korlátozott szénhidrátot. Ezt meg lehet mérni azzal, hogy a cracker milyen gyorsan vesz fel édes hangot attól, hogy szájba rágja.
A teszt megkezdése előtt elegendő nyálat kell gyűjtenie a szájába. Most tegyen egy darab kekszet a szájába, mérje meg az időt és kezdje el rágni. Ügyeljen arra, hogy a nyál keveredjen a szájban lévő étellel. Amint észleli az ízváltozást, legkésőbb 30 másodperc elteltével, hagyja abba és nyelje le. Ismételje meg a tesztet kétszer, és számítsa ki az átlagot.
Az eredmények:
Ízváltozás 0-14 másodperc után: Szénhidrátfogyasztás: sok
Ízváltozás 15-30 másodperc után: Szénhidrátfogyasztás: mérsékelt
Naponta körülbelül 175 g szénhidrát megengedett. A napi szükségletnek 35 százalék szénhidrátból, 30 százalék fehérjéből és 35 százalék egészséges zsírból kell állnia.
Ízváltozás több mint 30 másodperc múlva: Szénhidrátfogyasztás: korlátozott
Naponta körülbelül 125 g szénhidrát megengedett. A napi szükségletnek 25 százalék szénhidrátból, 35 százalék fehérjéből és 40 százalék egészséges zsírból kell állnia.
A diéta kapcsán az egyéni egészségügyi igényeket is figyelembe kell venni, mint például a magas vérnyomás és a magas koleszterinszint.