Az organikus piackutatás továbbra is értékes
A biot még mindig értékesítik? És minden "természetes" tendencia kiküszöböli a piacról a funkcionális ételeket és a test egyes funkcióinak megerősítésével? Miért fordítják a fogyasztók figyelmüket a "legjobb neked - BFY" ajánlatokra? Ewa Hudson, az Euromonitor International egészségügyi és karbantartási piackutatási vezetője elmondja, hogy mi volt a helyzet az egészségügyi és karbantartási piacon 2015-ben.
A "természetes és egészséges" termékek egyre nagyobb teret hódítanak
A feldolgozott élelmiszereknél egészségesebbnek vélt "természetes és egészséges" termékek kategóriája - globálisan 2015-ben elérte az értékesítés 251 milliárd eurós értékét. Ez a szegmens az egészségügyi és karbantartó termékek piacának igazi győztese 2015-ben. Valójában ez a szegmens az egészségügyi és karbantartási termékek piacán is a legnagyobb, mind a kiskereskedelmi értéket meghaladva a funkcionális, mind az erősítő termékek kategóriáját ( csaknem 16 milliárd euróval), valamint a növekedési ütem tekintetében az Euromonitor Health and Wellness Global Performance 2015 tanulmányának adatai szerint.
A természetes és egészséges termékek kategóriájába olyan ételek tartoznak, mint a zabpehely, forrásvíz, 100% -ban természetes gyümölcslevek és a magokból összeállított rágcsálnivalók, amelyeket helyesen címkézett élelmiszereknek tartanak, nincsenek nagy lehetőségek a túl sok feldolgozásra, ill. felesleges adalékanyagok (színezékekkel, adalékokkal stb.), ezért megbízhatók, még akkor is, ha nem tartalmazzák a címkén az "organikus" kifejezést.
A természetes és egészséges termékek kategóriája természetesen első kézből teremti meg az innovációt, új „szuperételek” és italok kerülnek a kiskereskedő polcaira. Az Euromonitor tanulmánya szerint a kategória 2020-ig további (2015-ös jelenlegi árakon) több mint 63 milliárd eurós növekedést jelent.
Az Euromonitor International az energia alszegmenst a legdinamikusabbnak tartja 2015-ben, az értékesítési érték állandó 8% -os növekedésével.
Ha korábban ezeknek a termékeknek a gyártói elsősorban a fiatal férfiak szegmensét célozták meg, akkor most keményen dolgoztak azon, hogy elérjék célcsoportjukat olyan termékek piacra dobásával, amelyek vonzóbbak és relevánsabbak például a nők és az érett fogyasztók számára. Végül is egyetemes a vágy, hogy a megfelelő időben extra energiát kapjon.
Probiotikus joghurt a funkcionális és dúsító élelmiszerek kategóriájába tartozó termék is, amely az eladások szempontjából egyre jobban teljesít. Bár a növekedési ütem Nyugat-Európában és az Egyesült Államokban nem olyan dinamikus, mint egy évtizeddel ezelőtt, globálisan a probiotikumok még mindig növelik a joghurt iránti keresletet. A probiotikus joghurt 2015-ös növekvő értékesítése (értéke) szempontjából a világ öt legnagyobb piaca India, Kína, Venezuela, Szaúd-Arábia és Norvégia.
Kínában például a probiotikus joghurt értékesítése 31% -kal nőtt 2015-ben. A termék által kínált különféle egészségügyi előnyök (például az eltarthatósági idő meghosszabbítása), valamint a vonzó csomagolás intenzív népszerűsítése miatt. Ebben a termékben a kínai fogyasztók probiotikus joghurtot vásárolnak, amelyet ajándékba adhatnak barátoknak vagy rokonoknak. Az egyik tényező, amely korlátozhatja a probiotikus joghurt növekedési potenciálját a kínai piacon, az az, hogy a kínaiak hajlamosak elkerülni a reggelihez hűtött termékek fogyasztását, és úgy vélik, hogy korai fogyasztásuk negatívan befolyásolja az emésztést.
Kína az az ország is, ahol a funkcionális és dúsító élelmiszerek az előrejelzések szerint elérik a világ legmagasabb növekedési ütemét (éves növekedési üteme 12%) az egész időtartam alatt (2020-ig). az Euromonitor tanulmánya. A többi feltörekvő gazdaság éves növekedési üteme együttesen csak 2015-ben és 2020-ban évi 3,5%.
A gluténmentes élelmiszerek értékesítése 2015-ben alacsonyabb lehetett, mint az előző években, de az elmúlt öt évben körülbelül 9,6% -os éves növekedési ütemet sikerült átlagosan átlagolnia. A gluténmentes sütemények értékesítése a gluténmentes termékek piacának növekedésében élen járt, értékben 14% -os piaci bővülést ért el, bemutatva, hogy a fogyasztók mennyire vágynak ilyen termékek után, különösen, ha diétára kényszerülnek. korlátozó. A hasznosság egy másik fő tényező, amely növelte az értékesítést ezen a piacon.
Az Euromonitor adataiban 2015-ben először megjelent kategória - gluténmentes termékekből összeállított snackek - 260 millió euróról 369 millió euróra nőtt 2010 és 2015 között globálisan, nemcsak a növekvő népszerűségnek köszönhetően Ázsiai stílusú rizs alapú ételek, amelyeket egyre inkább gluténmentes lehetőségként népszerűsítenek, de a nagyon magas gluténtartalmú ételek étrendjében is pótolják.