Az orvosok azt tanácsolják, hogy mondjunk le a hagyományos ételek nosztalgiájáról
"Romániában az emberek nem étkeznek egészségesen, mert nincs komoly táplálkozási oktatásunk. Nem választunk ételt. Még kilenc barátságtalan étel közül is a legkevésbé barátságosat kell választanunk "- mondta Nicolae Hâncu professzor, a Román Akadémia tiszteletbeli tagja egy kerekasztalnál a kiegyensúlyozott étrend fontosságáról az egészség szempontjából.
Hâncu szerint a legfontosabb a jó emésztés, vagyis a hasi kényelem érdekében, a joghurtban található probiotikumok pedig segítik az emésztést.
Sőt, a kalciumhiányt napi két pohár joghurttal kompenzálják, de Romániában a férfiak és a nők is ennél kevesebbet fogyasztanak - tette hozzá Hâncu.
Viszont Dan Dumitraşcu professzor, a Román Neurogastroenterológiai Társaság társalapítója elmondta, hogy az emésztés hozzájárul az ember érzelmi állapotához.
"Az érzelmi állapotokat moduláló szerotonin 95 százaléka az emésztőrendszer mentén szétszórt sejtekben koncentrálódik egy úgynevezett enterális idegrendszerben, és csak 5 százalék van az agy központi idegrendszerében. (…) A „gyomoragy” nem egyszerű metafora, hanem az a név, amely alatt az enterális idegrendszer (SNE) is ismert, a sejtek az egész emésztőrendszer (nyelőcső, gyomor, vékonybél és vastagbél) falai mentén helyezkednek el. egységes rendszert alkot.
A sejtek szerkezete és funkciója hasonló az agyban találhatókhoz, és szoros kapcsolatban állnak mind az emésztőrendszerrel, mind a központi idegrendszerrel. Ez a második agy impulzusokat küld és fogad a neurotranszmittereken keresztül, rögzíti a tapasztalatokat és reagál az érzelmekre. Az agyi agy és a "gyomor agya" befolyásolja egymást, és ennek a ténynek a következményei fontosak számos emésztőrendszeri rendellenesség megértésében, megelőzésében és kezelésében, de ideg- és pszicho-érzelmi szempontból is "- magyarázta Dan Dumitraşcu.
Az orvos szerint számos emésztőrendszeri rendellenesség (vastagbélgyulladás, irritábilis bél szindróma) az enterális idegrendszer diszfunkcióin alapul. Erős érzelmek esetén az emésztőrendszerben a szerotonin receptorok túlzott stimulálása hasmenést okozhat, míg Alzheimer- vagy Parkinson-kórban szenvedő betegeknél gyakori a székrekedés problémája, amelyet nemrég azzal magyaráznak, hogy az emésztőrendszer idegsejtjei ugyanolyan érintett, mint az agyban lévők. Az emésztőrendszeri betegségek klasszikus tüneteit szorongás és depresszió kíséri - tette hozzá Dan Dumitraşcu.
Ezután foglalkozott néhány ételmítoszmal, például azzal a gondolattal, hogy ne együnk steaket burgonyával, mondván, hogy ezeknek a kombinációknak a barométere saját teste.
A "hagyományos ételek nosztalgiájával" kapcsolatban Dumitraşcu pontosította, hogy a románok korábban.
"Túl sok gond az egészséges táplálkozáshoz, de tudománytalanul veszélyt jelent. Példa lehet azokra, akik gluténmentes ételeket keresnek, bár ezt nem ajánlották nekik "- mondta az orvos.
Megmutatta azt is, hogy ugyanazon étel különféle hatásokkal járhat, az ételhez való hozzáállástól függően.
"Minőségileg az élelmiszer nem különbözik az Egyesült Államok és Franciaország között, de a különbség az ételekhez való hozzáállás. A franciák nem sokat rágcsálnak az étkezések között, nem látod, hogy sokat esznek az utcán, ehelyett szeretnek az asztalnál ülni, hogy nyugodtan étkezzenek. Az amerikai befejezi az étkezést, míg a francia alig fejezi be a szeletet vajjal "- magyarázta Dumitraşcu.