Az ősi gabonatípusok is, például emmer, kamut ...
Az allergia és az ételintolerancia folyamatosan növekszik. Sokan szenvednek tőle, és gyakran hosszú időbe telik a helyes diagnózis felállítása. Amire figyelnie kell, ha allergiában vagy intoleranciában szenved, valamint további információkat a témáról, hamarosan itt talál.
Coeliakia
A lisztérzékenység (szinonimák: őshonos sprue, gluténérzékeny/glutén által kiváltott enteropátia) a gluténfehérje intoleranciája, amely számos gabonatípus alkotóeleme.
A glutén megtalálható a búzában, az árpában, a tönkölyben, a rozsban, a zabban és a zöld tönkölyben, valamint minden belőlük készült termékben. Az Urkorn típusok, például az emmer, a kamut, az einkorn és a tritikálé is tartalmaznak glutént. [több]
A gluténfogyasztás általában nem jelent problémát az emberi test számára, azonban egyeseknél a bélnyálkahártya károsodása az immunrendszer túlzott reakciója (autoimmun reakció, amelynek során az immunrendszer a szervezet saját sejtjeit célozza meg) következik be. Ez a vékonybél krónikus betegségéhez és a bél nyálkahártyájának normális működésének károsodásához vezet.
Laktóz intolerancia
A laktóz-intolerancia (= tejcukor-intolerancia) oka a tejcukrot hasító laktáz enzim csökkent vagy hiányzó aktivitása a vékonybél nyálkahártyájában. Ennek eredményeként a tejcukor (laktóz) felhasználása zavart okoz. Az érintett emberek a tejtermékek elfogyasztása után különféle tüneteket tapasztalhatnak (beleértve a puffadást, hasi fájdalmat, hasmenést, émelygést). [több]
Fruktóz felszívódási zavar
A laktóz-intolerancia mellett a fruktóz-malabszorpció az egyik leggyakoribb szénhidrát-intolerancia. Ez a gyümölcscukor (fruktóz) felszívódásának rendellenessége a vékonybélben. Kis mennyiségű fruktóz általában jól tolerálható, míg nagyobb mennyiség olyan tünetekhez vezet, mint a kólika/hasi fájdalom, váltakozó székrekedés és hasmenés, émelygés, hányás, böfögés, szédülés és puffadt gyomor. További lehetséges panaszok a jól hallható bélzajok és az étvágycsökkenés. [több]
Szorbitol intolerancia
A szorbitol egy cukoralkohol, amely természetes módon megtalálható az alma- és a csonthéjas gyümölcsökben, és az élelmiszeriparban adalékként is használják. Néhány ember nagyon kis mennyiségű szorbitra reagál étrendjében. Az ilyen intolerancia szorbit-intolerancia néven ismert. [több]
Hisztamin intolerancia
Minden nap hisztamint veszünk be ételeinkkel. Ez a biogén amin kellemetlen panaszokat okozhat a hisztamin intoleranciában szenvedőknél. A klinikai kép ellentmondásos az orvostudományban, és nem könnyű diagnosztizálni. Az alacsony hisztamin tartalmú étrend itt hasznos
Nyírfa pollennel társult ételallergia
A nyírfa pollenallergia a leggyakoribb fa pollenallergia Németországban, ez a tavaszi szénanátha leggyakoribb oka. Közép-Európában a nyír fő virágzási ideje áprilisban és májusban van. Az éghajlati viszonyoktól függően a virágzás néha már februárban megkezdődik, vagy júniusig tarthat. A nyírfa pollenallergiások gyakran szenvednek az ételekre adott keresztreakcióktól. Ez azt jelenti, hogy bizonyos ételek elfogyasztása után allergiás reakciók léphetnek fel. [több]
Latexhez kapcsolódó ételallergia
A latexallergia Németországban viszonylag ritka. Ez egy reakció a para-gumifa természetes latexében található fehérjékre. Ezt alkalmazzák például gumikesztyűben, tapadó tapaszokban, cumikban, léggömbökben, gumiszalagok megőrzésében, meleg vizes palackokban, rágógumikban, óvszerekben, füldugókban, habosított gumikban vagy radírokban. Mindezek a termékek asztmás panaszokat, orrfolyást vagy bőrelváltozásokat okozhatnak a latex termékekkel érintkező területeken.
A latexre allergiás emberek gyakran keresztreakciókban szenvednek az ételekkel szemben. Ez azt jelenti, hogy bizonyos ételek elfogyasztása után allergiás reakciók léphetnek fel. Ezek a reakciók a latex és az élelmiszer hasonló szerkezetein alapulnak. [több]
Keresztallergia
Az ételallergiákat fel lehet osztani úgynevezett elsődleges ételallergiákra és másodlagos ételallergiákra. Az elsődleges ételallergia esetén alapvető allergia van egy bizonyos ételre. A másodlagos ételallergia keresztallergia volt. [több]
Diéta atópiás dermatitis esetén
Az atópiás ekcéma, más néven neurodermatitis vagy atópiás dermatitis, krónikus, gyógyíthatatlan és nem fertőző bőrbetegség. A bőr száraz, piros és pelyhes az érintett területeken. Különböző ételek kiválthatják a tényezőket. [több]
Oligoallergén alap étrend (keresési étrend)
Sok ember ételintoleranciában vagy allergiában szenved. Azonban nem mindig világos, hogy melyik étel intoleráns. Az összeférhetetlen élelmiszerek megtalálásának egyik módja az oligoallergén alap étrend három hétig történő követése. [több]
Étrendi ajánlások ételintoleranciára
Az ételintolerancia gyakori oka bizonyos enzimek hiánya vagy hiánya. Ez megakadályozza az adott élelmiszer-összetevő emésztését. Emésztetlenül ezek az összetevők eljutnak a vastagbélig, ahol a bélbaktériumok fermentálják őket, gázt képezve. [több]