Az őskori emberek asztalánál

Bezárás Készítve a Vázlattal.

Paleoantropológussal és a Collège de France előadójával, Pascal Picq <> A toulouse-i Silex et Fourchette étterem séfjével, Anne Deborde-Munoz <> A séf Nicolas Poilevey, a Médéric School főzőtanára.

• Kredit: Koyukahve - Getty

A Pompidou Központban nemrégiben kapuit nyitó őstörténeti kiállítás alkalmával a Les Bonnes Choses megvizsgálja, mit ettek a paleolitikum férfiai, és úgy tűnik, hogy étrendjük sokkal gazdagabb volt, mint azt régóta gondolták. Nyers vadszéna és más gyökerek, most teknős tojásokról, kenguru lábról, virág- és leveles salátáról beszélünk! Gyökerek, tavirózsa izzók, pisztácia, datolya, méz, békák, csigák, gombák és kéreg, pot-au-feu velővel és aromás gyógynövényekkel, gyapjas orrszarvú steakekkel. Igaz vagy hamis ? Mit tudunk az első emberek ételeiről, és hogy miért hívják ma a "paleo konyhát" a tányérjainkra? ?

Pascal Picq, paleoantropológus, a Collège de France előadója:

A történelem során az étel mindig is a társadalmi képviselet eszköze volt. Az étkezés körüli találkozásnak ez a kiváltságos pillanata, miután összegyűjtötte a termékeket, elkészítette őket, majd megosztotta őket, az öröm fogalmának elfelejtése nélkül, hozzájárult ahhoz, hogy a férfiak még tovább keresték az erdő kínálatát. Ez áll az emberiség középpontjában, és ez segített meghódítani a világ kínálatát. Végül a főzés feltalálása forradalmat jelent az ember számára, elengedhetetlen lépés. Ez tette lehetővé az emberi agy fejlődését.

---