Új színek az ételekhez
Novembertől a Nutri-Score táplálkozási címke elérhető lesz. Klöckner mezőgazdasági miniszter sürgeti a vállalatokat, hogy használják őket.
Julia Klöckner (CDU) mezőgazdasági miniszter demonstrálja a Nutri-Score címkét. Fotó: Kay Nietfeld/dpa
Berlin. A szupermarketben hamarosan érdemes lenne alaposabban megvizsgálni számos élelmiszercsomagot: a szalámi pizzát sárga "C" betűvel veszi át, vagy inkább a halványzöld "B" vegetáriánus pizzát részesíti előnyben? Krémpuding legyen narancssárga "D" -vel? A színek és a betűk az új Nutri-Score logó részét képezik, amelyet novembertől széles fronton dobhatnak piacra - így az ügyfelek könnyebben felismerhetik a hizlaló ételeket, de egészségesebb késztermékeket is. Pénteken a Szövetségi Tanács megtisztította az utat a gyártók előtt, hogy önkéntes alapon jogilag biztonságos módon használhassák a logót.
Miért van még mindig új logó? Éveken át folyt egy vita egy olyan kiegészítő címkéről, amely elősegíti a kiegyensúlyozott étrendet és az elhízás elleni küzdelmet. A vita egy Nagy-Britanniából származó „jelzőlámpa” körül forog, külön piros, sárga vagy zöld szimbólumokkal a cukor, zsír és só esetében. De az élelmiszeripar ugyanolyan hosszú ideig küzdött ellene. Julia Klöckner (CDU) szövetségi élelmiszerügyi miniszter négy címkézési modellt tesztelt egy felmérésben 2019-ben. A nyertes: Nutri-Score. A cél az uniós piacon kötelező táplálkozási táblázatok kiegészítése a kalóriákkal kapcsolatos információkkal.
Hogyan működik a Nutri-Score? A Franciaországban kifejlesztett rendszer valami olyasmit jelent, mint a „táplálkozási pontszám”, és a cukor, a zsír és a só mellett olyan ajánlott elemeket is tartalmaz, mint a rost, a fehérje vagy a gyümölcs és zöldség aránya. A 100 grammra eső mennyiségekért pontot adnak. Ezután a „pozitív” pontokat kivonják a „negatív” pontok összegéből. Végül az eredmény egyetlen összérték, amelyet ötpontos skálán térképeznek fel: a sötétzöld mező „A” -jától a legkedvezőbb egyensúlyig a sárga „C” -től a „legkevésbé kedvező” piros „E” -ig. Az alkalmazandó mező ki van emelve. Italok esetében az "A" csak a víz számára van fenntartva.
Mi kéne ennek segíteni? Klöckner hangsúlyozza, hogy a Nutri-Score segít a „rejtett zsírgyártók” ellen, és „első látásra orientálást” kínál. Az egyes összetevőkről részletesebb információkat a tápérték táblázatok tartalmaznak. A minisztérium arra is törekszik, hogy ösztönözze a receptek fejlesztését. A Német Fogyasztói Szervezetek Szövetségének (vzbv) vezetője, Klaus Müller olyan tanulmányokra hivatkozik, amelyek szerint "a lámpák színei segítenek az egészségesebb termékek kiválasztásában".
Mit mondanak a gyártók és a kiskereskedők? Az élelmiszer-kereskedelem üdvözli a jogbiztonságot. "Feltételezzük, hogy a Nutri-Score az elkövetkező hetekben és hónapokban egyre inkább megtalálható lesz a kiskereskedők saját márkáin" - mondja Franz-Martin Rausch, a szövetség vezérigazgatója. Az élelmiszer-szövetség, mint a gyártók központi szervezete, visszafogottabb: még mindig fejlesztésekre van szükség. A növényi olajok, gyógyteák és teljes kiőrlésű termékek a kiegyensúlyozott étrend részét képezik, de ezeket a rendszer nem veszi kellően figyelembe.
Mennyire indulhat most el a Nutri-Score? A Szövetségi Tanács most lezárta a rendeletet, amely megteremti a jogilag biztonságos önkéntes felhasználás kereteit. Célzott hatálybalépés: november eleje. A zöld jelzést uniós szinten szintén már megadták. dpa