Az utolsó moszkvai finomság Oroszország egyfajta patkányt eszik meg néhány száz méterre a Kremltől
A nutria vagy folyami patkány, amely különösen a téli szőrzetből készült szőréről ismert, nemrég került az orosz szakácsok figyelmébe.
Idén ősszel a nutria hús több moszkvai étterem asztalára érkezett - írja a The Guardian.
A patkányhús elfogyasztása elképzelhetetlennek tűnik, emlékeztetve azokat az időket, amikor a szovjetek éhen haltak Leningrád ostromakor - kommentálja ironikusan az idézett kiadvány. Takhir Kholikberdiev, 35 éves moszkvai séf másképp látja a dolgokat, inkább azt mondja, hogy helyi alapanyagokból fejleszti vállalkozását.
Moszkva központjában található éttermében nutria húsú hamburgert szolgál fel (fotó), az étlapon pedig különféle egyéb, rágcsálók húsára épülő ételek találhatók.
Tájékozatlanok azok, akiket megijeszt a patkányevés gondolata, mondja Kholikberdiev.
"Nagyon tiszta állat. Nemcsak növényevő, hanem mindent megmos, amit eszik. A nutria hús pedig nagyon gazdag omega-3 savakban. Sok orvos és táplálkozási szakember javasolja" - mondja.
A nutria burger íze lágy, hasonló a pulykához - írja az idézett forrás. A séf csábítja ügyfeleit a nutria hot dog, de a nutria sarmalute is.
Másrészt a nutria az utóbbi időben riasztó ütemben szaporodik, az ország farmjain pedig könnyen termeszthető, és ez előny lenne azok számára, akik be akarják mutatni őket az éttermek menüjében.
Az afisza, a moszkvai hipszterek "Bibliája" honlapján található áttekintésében ezt írja: "Ne felejtsd el - 2016-ban vagy, és patkányburgert ehetsz a Kremltől néhány száz méterre".