Az összes kalória nem egyenlő a testsúlycsökkentés fenntartására
A hosszú távú fogyást nehéz fenntartani. Ennek egyik oka az, hogy a súlycsökkenés lassabb anyagcserét eredményez, ami miatt a test kevesebb kalóriát éget el.
De nem minden kalória befolyásolja ugyanazt az anyagcserét és a testsúly fenntartását - mutatja a Harvard Egyetem tanulmánya, amelyet az American Medical Association folyóiratában publikáltak. A bevitt kalóriák minősége azt sugallja, hogy a tanulmány befolyásolja az elfogyasztott kalóriák mennyiségét.
Cara Ebbeling és David Ludwig "az étkezési magatartás és a biológia összehangolása érdekében" azt tanulmányozták, hogy a fogyás okozta anyagcsere-lassulás ellenére milyen étrend segíti a legjobban a kalóriákat.
Ezt a vizsgálatot 21 elhízott, 18–40 éves emberrel végezték, akik átlagosan 13,5 kilogrammot vesztettek (súlyuk 10–15% -a). Miután súlyuk stabilizálódott, 4 héten keresztül követték a következő három étrend egyikét, amely ugyanannyi kalóriát (napi 1600 kalóriát) tartalmazott:
A alacsony zsírtartalmú étrend
Ezt az étrendet számos egészségügyi hatóság javasolja, köztük az Egyesült Államok és az American Heart Association. Célja a teljes zsírbevitel csökkentése (a jó zsírok kárára).
A alacsony szénhidráttartalmú étrend
Ez a diéta hasonló az Atkins-étrendhez. Szinte az összes szénhidrátot csökkenti (beleértve a gyümölcsöket és a reggeli gabonapelyheket).
A alacsony glikémiás indexű étrend
A glikémiás index (néha angolul glikémiás indexként fordítva) szénhidrátokat tartalmazó ételekre vonatkozik. Az alacsony glikémiás indexűek egyre ritkábban emelik a vércukorszintet (vércukorszintet) és az inzulinszintet. Ez a diéta célja, hogy ezeket a szinteket a lehető legstabilabb szinten tartsa természetes élelmiszerek (a cukrok és a feldolgozott lisztek kerülése), valamint a minőségi fehérjék, szénhidrátok és zsírok kiválasztásával. A glikémia stabilitása különösen lehetővé teszi az ennek csökkenésével járó éhség elkerülését. Ennek az étrendnek az az előnye is van - állítják a kutatók -, hogy megakadályozza az inzulinrendszer túlterhelésének és kimerülésének kialakulását.