Az őszibarack, a nektarin, a nektarin összekeveri őket, hogy bűn! L Express stílusok
Az őszibarack és a nektarin ugyanúgy néz ki, de nagyon különböző!
Getty Images/StockFood/Achim Deimling-Ostrinsky
Őszibarack, nektarin, nektarin: összekevered őket? Ezek a gyümölcsök azonban nagyon különböznek egymástól. Itt van valami, amely segít abban, hogy ne hasonlítson körtére a piaci kertész számára!
Sárga, fehér vagy vörös hús, sima vagy pelyhes, ez a három nyári gyümölcs annyira hasonló, hogy néha nehéz eligazodni. Így egyszer és mindenkorra meggyújtjuk lámpáját őszibarackon, nektarinon és nektarinon!
Honnan származnak ezek a gyümölcsök?
Gyakran mondják, hogy a nektarin és a nektarin a szilvafa és az őszibarackfa keresztezésének eredménye. Hát nem, ez baj! Az őszibarack, a nektarin és a nektarin tulajdonképpen a Prunus persica vagy a "perzsa alma" egyszerű természetes mutációja. Érdekesség, hogy Észak-Kínában, 3000 évvel ezelőtt jelent meg a barackfa, és nem Iránban, ahogy a neve is jelezheti.
Eredetileg ez a fa csak őszibarackot adott. A halhatatlanság szimbóluma, az őszibarack a Nyugat felé halad, a Selyemúton keresztül, ahol Nagy Sándor "pescának" nevezi. Nagyon gyorsan a görögök, majd a rómaiak elfogadták. Kultúrája elterjedt Európában.
És a nektarin és a nektarin mindebben? Az őszibarackfa mutációja a 16. században történt volna meg, de kevés kutató vizsgálta a kérdést.
Ezek a gyümölcsök végül a nyár csillagai lettek a 19. században. Olyannyira, hogy a század végén a híres "Melba barackot" bemutatták a londoni Covent Garden Operában, Nelly Melba ausztrál énekesnő tiszteletére. Koncert után megkóstolja ezt az őszibarackból, vaníliafagylaltból és málnapüréből készült desszertet. Továbbra is szótlan marad!
Ma a 3 csillagos csillagok között a nektarin veszélyeztetett, mert hátránya, hogy meglehetősen puha húsa miatt nagyon törékeny. Hirtelen gyakran érkezik kompótba a kiskereskedőknél. Ezen túlmenően, az őszibaracknál és a nektarinnál jóval szaftosabban, "a fiatal fogyasztók, akik szeretik a nassolást és nem akarják, hogy gyümölcslé legyen az ujjaikban", kerüli ezt "- figyeli Raphaël Martinez, az őszibarack termelői szervezetek szövetségének elnöke. Tehát lépjen ki a nektarinból!
Hogyan lehet megkülönböztetni őket?
Kezdjük azzal, ami nyilvánvaló. A nektarin fényes, sima vörös héjú, húsa fehér, vörös vagy sárga. A szintén sima nektarin vörös, narancssárga vagy sárga lehet, akárcsak a húsa.
Mi van a horgászattal? Finom lefelé az úgynevezett "klasszikus" őszibaracknak vagy "pavie" -nek narancssárga héja van. A szőlőbaracknak vérvörös héja és húsa azonos színű. Végül a lapos őszibaracknak halványsárga héja van, és az. lakás!
Utolsó nyom: nézze meg, hogy a gödör könnyen leválik-e a húsról, vagy sem. Ha a nektarin, nem pedig birtokos, nagyon könnyen elválik az utóbbitól, a nektarin nehezen hagyja el. Ami az őszibarackot illeti, a magjához leginkább a "pavie" kapcsolódik, a lapos őszibarack és a szőlő őszibarack kevésbé.