Az osztrák ételpiramis

Az osztrák ételpiramis változatos, egészséges és színes. Segítségükkel a kiegyensúlyozott étrend nagyon egyszerűvé válik. Minden étel megengedett, amennyiben a fogyasztási mennyiségek megfelelő arányban vannak egymással.

Az élelmiszer-alapú ajánlások fontos eszközök a táplálkozási orvosi és táplálkozási ajánlások átadásához. A grafikus ábrázolások, például a táplálkozási piramisok és a standardizált táplálkozási információk terjesztése alapvető szerepet játszik. Az élelmiszer-alapú étrend-ajánlások egységesítése ezért fontos intézkedés a táplálkozással kapcsolatos nemzeti cselekvési terv (NAP.e) keretében.

Ezért a Legfelsőbb Egészségügyi Tanács (OSR) "Közegészségügy - táplálkozás" munkacsoportját bízták meg az élelmiszer-alapú táplálkozási ajánlások harmonizációjával Ausztriában. Univ.-Prof. irányításával. Dr. Michael Kunze (Szociális Orvostudományi Intézet, Bécsi Orvostudományi Egyetem) az AGES Táplálkozási és Megelőzési Központjának koordinálásával kidolgozta a táplálkozási piramis egyeztetett változatát. Ezt az OSR 2009. november 14-én egyhangúlag elfogadta, és 2010. március 5-én mutatta be a nyilvánosságnak.

A piramis hat ételből és egy italcsoportból áll. Minél lejjebb található egy élelmiszer, annál többet kell elfogyasztani, vagy annál gyakrabban a menü részét kell képeznie.

A Legfelsőbb Egészségügyi Tanács (OSR) "Közegészségügy - táplálkozás" munkacsoportját ezért az élelmiszer-alapú táplálkozási ajánlások harmonizációjával bízták meg Ausztriában. Univ.-Prof. irányításával. Dr. Michael Kunze (Bécsi Orvostudományi Egyetem Szociális Orvostudományi Intézete) az AGES Táplálkozási és Megelőzési Központjának koordinálásával kidolgozta a táplálkozási piramis egyeztetett változatát. Ezt az OSR 2009. november 14-én egyhangúlag elfogadta, és 2010. március 5-én mutatta be a nyilvánosságnak.

A piramis hat ételből és egy italcsoportból áll. Minél lejjebb található egy élelmiszer, annál többet kell elfogyasztani, vagy annál gyakrabban a menü részét kell képeznie.

Az ételpiramis - 7 lépés az egészséghez

Zsíros, édes és sós

Édességek, péksütemények, magas cukortartalmú és/vagy magas zsírtartalmú gyorséttermek, rágcsálnivalók, rágcsálnivalók és limonádék táplálkozási szempontból kevésbé ajánlottak és ritkán fogyaszthatók - naponta legfeljebb egy adag ilyen édes vagy zsíros snack. Használjon gyógynövényeket és fűszereket, és kevesebb sót (naponta). Kerülje az erősen sózott ételeket, mint pl B. pácolt ételek, snackek, sózott diófélék, kész mártások, ...

zsírok és olajok

Naponta 1-2 evőkanál növényi olaj, dió vagy mag. Minőség a mennyiség felett. Kiváló minőségű növényi olajok, például olívaolaj, repceolaj, de egyéb növényi olajok is, például dió, szója, len, szezám, kukoricacsíra, napraforgó, tökmag és szőlőmagolaj, valamint diófélék és magvak értékes zsírsavakat tartalmaznak, ezért mérsékelt mennyiségben használhatók (1. sz. - 2 evőkanál) naponta fogyasztandó. Használjon kenhető, sütő- és sütőzsírokat, például vajat, margarint vagy sertészsírot, és magas zsírtartalmú tejtermékeket, például tejszínhabot, tejfölt és krémet.

Hal, hús, kolbász és tojás

Fogyasszon hetente legalább 1-2 adag halat (egyenként kb. 150 g), és inkább a magas zsírtartalmú tengeri halakat, mint a makréla, a lazac, a tonhal és a hering, vagy a helyi hideg vizes halakat, például a fagylaltot. Fogyasszon hetente legfeljebb 3 adag alacsony zsírtartalmú húst vagy alacsony zsírtartalmú kolbászterméket (heti 300-450 g). Vörös húst (például marhahúst, sertéshúst és bárányt) és kolbászt egyél ritkán. Hetente legfeljebb 3 tojást fogyaszthat

tej és tejtermékek

Fogyasszon naponta 3 adag tejet és tejterméket. Inkább az alacsony zsírtartalmú változatokat részesítse előnyben. Az egyik adag megfelel: tej (200 ml), joghurt (180 - 250 g), túró (200 g), túró (200 g), sajt (50 - 60 g). A legjobb 2 adag "fehér" (pl. Joghurt, író, túró) és 1 adag "sárga" (sajt).

Gabonafélék és burgonya

Fogyasszon minden nap 4 adag gabonapelyhet, kenyeret, tésztát, rizst vagy burgonyát (5 adag aktív embernek és gyermeknek). Az egyik adag megfelel: kenyér/teljes kiőrlésű kenyér (kb. 50 - 70 g), sütemények pl. B. Weckerl, Kornweckerl, zsemle, stb. (Kb. 50–70 g), müzli vagy gabonapehely (kb. 50–60 g), tészta (nyersen kb. 65–80 g, főzve kb. 200–250 g), Rizs vagy gabona (nyersen kb. 50–60 g, főzve kb. 150–180 g), burgonya (kb. 200–250 g főzve, 3-4 közepes méretű). Előnyben részesítsék a teljes kiőrlésű gabonából készült termékeket.

Zöldségek, hüvelyesek és gyümölcsök

Egyél naponta 5 adag zöldséget, hüvelyeseket és gyümölcsöket. 3 adag zöldség és/vagy hüvelyes és 2 adag gyümölcs ideális. Egy adag megfelel: főtt zöldségek (200 - 300 g), nyers zöldségek (100 - 200 g), saláta (75 - 100 g), hüvelyesek (nyersen kb. 70 - 100 g, főzve kb. 150 - 200 g), gyümölcsök (125) - 150 g), zöldség- vagy gyümölcslé (200 ml).

Hüvelykujj: Az összeszorított ököl egyenértékű a gyümölcs, zöldség vagy hüvelyes adagjával. Fogyasszon néhány zöldséget nyersen, és a zöldség- és gyümölcsfajták kiválasztásakor ügyeljen a szezonális és a regionális kínálatra.

Alkoholmentes italok

Igyon minden nap legalább 1,5 liter folyadékot, lehetőleg alacsony energiatartalmú italokat víz, ásványvíz, cukrozatlan gyümölcs- vagy gyógyteák vagy hígított gyümölcs- és zöldséglé formájában. Nincs semmi baj a napi mérsékelt kávé, fekete tea (3-4 csésze) és más koffeint tartalmazó italok fogyasztásával.

Az étkezési piramis terhes nők számára

A helyes táplálkozás különösen fontos a terhesség alatt: Egyrészt a csecsemőt ellátni kell a növekedéshez és fejlődéshez szükséges energiával és tápanyagokkal. Másrészt meg kell akadályozni az anya alulkínálatát is.

A terhes nők étkezési piramisa egyszerűen videóként magyarázta: Link a videóhoz

Ezért a táplálék optimális felszívódása érdekében a megfelelő ételválasztás különösen fontos. Annak érdekében, hogy a terhes és szoptató nőket tájékoztassák a jelenlegi táplálkozási ajánlásokról, a nemzeti táplálkozási bizottság „Kisgyermekek, szoptató és terhes nők” munkacsoportja (TFKISS) és az „Eszik rögtön a kezdetektől fogva!” (REVAN) programmal együtt létrehozta az „Osztrák étkezési piramis terhes nőknek” programot. és szoptatás ”.

A terhes nőknél megnő az energiaigény, de még mindig nem kell kettőért enniük! Terhesség alatt a terhesség második trimeszterétől (a terhesség 13. és 27. hetétől) megnövekedett energiaigénye 250 kcal/nap. A terhesség harmadik trimeszterében (a terhesség 28. hetétől kezdődően) az energiafelvétel további 250 kcal-os, összesen 500 kcal-ra történő emelése ajánlott. Különösen ajánlott a magas tápanyag-sűrűségű ételek, például zöldségek és (teljes kiőrlésű) gabonafélék. A terhesség 13. hetétől kezdődően a további energiaigényt egy további gyümölcs vagy zöldség, egy gabona vagy burgonya extra adag fedezi. A terhesség 13. hetétől kezdve fokozott a fehérjeszükséglet is, amelyet fedezhet napi extra tej vagy tejtermékek, vagy heti adag hal, sovány hús vagy tojás. A terhesség 28. hetétől ismét megnő az energiaigény, ezt fedezhetjük extra adag növényi olajjal (vagy dióval vagy magvakkal is).

Terhesség és szoptatás alatt szükség van vitaminokra (B csoport vitaminjai - B1, B2, B6, B12 vitaminok, folát, niacin - és antioxidáns A, C, E vitaminok) és ásványi anyagokra (vas, Cink, jód, foszfor és magnézium). A folsav és más tápanyagok elegendő mennyisége szintén elengedhetetlen a gyermek optimális növekedéséhez. A kiegészítők bármilyen további alkalmazását meg kell beszélni orvosával.