Az osztrákokat lassan elválasztják a szódavízben lévő cukortól

Ausztriát lassan elválasztják a limonádékban lévő magas cukormennyiségtől: Az elmúlt tíz év során a cukortartalom ötödével csökkent anélkül, hogy ezt más édesítőszerekkel kompenzálták volna. Olyan modell, amely modellként szolgálhat más élelmiszerek és országok számára. Most először mutattak be egy hosszú távú tanulmányt.

Az Osztrák Italszövetség legfrissebb adatai szerint az osztrákok évente mintegy 600 millió liter limonádé-italt fogyasztanak, ez 68 liter fejenként - csecsemőktől százévesig. Ha a mintegy 17 000 kalóriát energiafeleslegként tárolják, ez körülbelül 2,4 kilóval több a mérlegen - évente. Ezek az italok régóta tövisként jelentik a megelőző gyógyszert. A salzburgi intézet, a SIPCAN (a Prevenciós Kardiológiai és Táplálkozási Intézet) a közelmúltban mutatta be először egy tíz éven át tartó hosszú távú tanulmány eredményeit.

Kis lépésekben történő süllyesztés nem figyelhető meg

Megállapítást nyert, hogy Ausztriában ebben a tíz évben az italok átlagos cukortartalma 7,53 grammról 100 milliliterre 6,04 grammra (mínusz 19,7 százalék) csökkent anélkül, hogy a fogyasztók sikoltoztak volna. A recept: A cukortartalom folyamatosan kis lépésekben csökken, és nem igazán veszik észre. "És nem szükséges kompenzálni a többi édesítőszert" - mondta Manuel Schätzer, a tanulmány vezetője az APA-nak adott interjúban. Éppen ellenkezőleg, az édesítőszereket tartalmazó italok aránya még csökkent ebben az országban; Tíz évvel ezelőtt minden ötödik limonádé körül volt, ma majdnem minden tizedik.

"Úttörők vagyunk ebben a modellben" - mondta Schätzer. Bármikor kiterjeszthető más területekre, például gyümölcsszirupokra, tejitalokra stb., És természetesen más országokra is. Mivel több ország adóval háborút hirdetett az italokban lévő cukor ellen. "A cukoradó következtében az italgyártók kénytelenek lesznek nagyon gyorsan csökkenteni a cukortartalmat. Mivel a fogyasztók megszokták az édesség bizonyos fokát, fennáll annak a veszélye, hogy a cukorból eltávolított édességet édesítőszerek kompenzálják. Mivel a vállalatok termékeikkel továbbra is megfelelni akarnak a vásárlók ízlésének "- magyarázta Friedrich Hoppichler intézetigazgató. Tanulmányok kimutatták, hogy az édesítőszerek fogyasztása nem jár a testsúly csökkenésével, de növeli a szív- és érrendszeri betegségek vagy a cukorbetegség kockázatát.

A SIPCAN még mindig lát "fejlődési teret" az italokban lévő cukor tekintetében: "Az ipar további ösztönzése érdekében a cukor további csökkentésére a WHO által Ausztria számára meghatározott kritériumokat 2019 szeptemberében csökkentették: míg a WHO maximális cukortartalma 7,4 gramm/kg 100 milliliter ajánlott, Ausztriában csak 6,7 gramm (mínusz tíz százalék). A most magasabb italok 13 százaléka már elérné ezt az értéket a cukor enyhe csökkentésével.