Az ötvenes éveiben járó hús és tejtermékek fokozott rákkockázattal járnak
Ez az amerikai tanulmány minden bizonnyal hullámokat vált ki és kritikákat ébreszt (olvassa el tovább), amelynek eredményeként az eredményeket óvatosan kell értelmezni.
Dr. Valter Longo, a Dél-Kaliforniai Egyetem (Los Angeles) biogerontológiai professzora felügyelte. Ez az NHANES III kohorszból származó 6381 50 év feletti felnőtt felnőtt mintáját vonta be, átlagéletkoruk 65 év. Ezért egy kicsi megfigyelési tanulmányról van szó, amely definíció szerint csak asszociációt írhat le, nem okoz-okozati összefüggést. Ezt támasztja alá egy egereken végzett vizsgálat, amely megfigyelte a fehérjék tumorokra gyakorolt hatását.
6381 felnőtt között nemcsak a túlzott fehérjefogyasztás kapcsolódik a rákos halálozás drámai növekedéséhez, hanem azoknak a középkorúaknak is, akik sok állati eredetű fehérjét - például húst, tejet és sajtot - fogyasztanak, a korai halál, derül ki a Cell Metabolism folyóiratban megjelent tanulmányból. A vizsgálati időszak alatt a fehérjebarátok 74% -kal nagyobb halálos kockázatot jelentettek bármilyen okból, mint azok, akik a legkevesebbet ették. A cukorbetegségben meghalni való kockázatuk is nagyobb volt.
A fehérjék, különösen a tej, modulálják az IGF-I nevű növekedési faktor szintjét, amely elősegíti a test magasabb növekedését, de amelyet egyes vizsgálatokban összefüggésbe hoztak a rák (mell, prosztata, emésztőrendszeri rák) fokozott kockázatával. Az IGF-1 egy fehérje, amely elősegíti a sejtosztódást. Fontos a kisgyermekek és serdülők növekedése és fejlődése szempontjából. Ugyanakkor felgyorsíthatja a látens rákos megbetegedések kialakulását és megakadályozhatja a sejtek védekezését a rákelőző sejtek elnyomásában. Számos tanulmány szerint a tejben vagy húsban gazdag étrend 10-15% -kal növelheti az IGF-1 szintjét, ami elméletileg elegendő a rák elleni védekezés megzavarására. Az IGF-1 azonban érdekes hatással lehet az izomtömegre.
Olvassa el: hús, tejtermékek, IGF-1 és rák
Az amerikai tanulmányban a kutatók arról számoltak be, hogy a növényi eredetű fehérjéknek a jelek szerint nincs ugyanaz a hatása a halálozásra, mint az állati eredetű fehérjéknek. Úgy tűnik, hogy a rákos megbetegedéseket és a mortalitást nem befolyásolja a szénhidrátok vagy a zsír szintje, ami arra enged következtetni, hogy az állati fehérje a fő bűnös.
A kutatók meghatározták a fogyasztás küszöbértékét a tanulmányukhoz: a fehérjéből (állati és növényi) származó kalóriák 20 és több százaléka jellemzi kritériumaik szerint a fehérjében gazdag étrendet. A "mérsékelt" étrend 10-19% kalóriát tartalmaz a fehérjéből, és az alacsony fehérjetartalmú étrend kevesebb, mint 10% fehérjét tartalmaz.