Az r; gluténmentes gime a gluténmentes étrendről
Könyvjelző Westend61/Getty Images
Mi a glutén ?
A glutén egy olyan fehérje, amely számos ételben megtalálható. Különösen a búza, a rozs, az árpa és a zab tartalmazza.
Ez a fehérje kötőanyagként működik az ételekben. Neki köszönhető, hogy megduzzad például a tészta. Ő az mindenütt jelen van az ipari edényekben.
Néhány ember úgynevezett "állandó" intoleráns, vagyis kialakult a coeliakia. Kénytelenek nagyon szigorú gluténmentes étrendet követni, azzal a kockázattal, hogy tönkreteszik vékonybélük bélését.
Mások csak érzékenyek erre a fehérjére, ezért korlátozniuk kell a fehérje fogyasztását. Ellenkező esetben fejfájástól, émelygéstől, izomproblémáktól szenvednek ...
Vigyázzon, ha nem tolerálja a glutént, akkor azt nem szabad teljesen kizárni az étrendből. Megpróbálhatja korlátozni a felszívódását anélkül, hogy abbahagyná az evést, különben étrendi hiányosságoktól szenved.
Milyen ételeket kerülni ?
Glutén intoleráns, búcsút inni a kenyérnek, süteményeknek, tésztaféléknek, mint a búza, az árpa, a zab vagy a rozs.
Lépjen ki a felvágott húsokból, ipari ételekből, chipsekből, sörből (igen!) És szárított gyümölcsökből.