Az r; gluténmentes gime, mi ez?
Hozzáadás a kedvencekhez Chad Springer/Getty Images
Glutén intolerancia: egyre gyakoribb ?
Mivel ez a fehérje az általunk fogyasztott élelmiszerek túlnyomó többségében jelen van, egyesek többé-kevésbé intoleránsak a gluténnel szemben.
Meg kell különböztetni:
- A gluténérzékeny emberek, vagyis annak fogyasztása bizonyos kellemetlenségekhez vezethet, például fejfájáshoz, émelygéshez vagy izomproblémákhoz: ebben az esetben gluténmentes étrend néhány nap lehetővé teszi, hogy fölénybe kerüljön.
- „Állandó” intoleránsok, akik kialakultak coeliakia. Ennek a betegségnek súlyos következményei lehetnek, ha az érintett személy akár csekély mennyiségű glutént is fogyaszt. Tehát ez az eset, tehát diétát kell követnünk gluténmentes különösen szigorú.
Mielőtt hóbort lett volna, a gluténmentes étrend volt az egyetlen kezelés a lisztérzékenységben szenvedők számára. Ha ezek a gluténintoleránsok fogyasztják, súlyos hasi fájdalmakat, emésztési problémákat, energiahiányt tapasztalhatnak, vagy csontbetegség vagy vérszegénység alakulhat ki.
Ezeknek az embereknek a glutén ezért az első számú egészségügyi ellenség lett, és el kell távolítani az étrendjükből, még akkor is, ha ez nagyon korlátozó lehet.
A glutén elsősorban bizonyos gabonafélékben van jelen mint a búza, az árpa, a zab vagy a rozs, és az étrendből való eltávolítása gyorsan igazi fejfájássá válhat !
Mi a gluténmentes étkezés ?
Minden étrendnek megvannak a maga korlátai, és ez alól a gluténmentes étrend sem kivétel. Kizárja az étrendből a szemeket elsőre egyszerűnek tűnhet, de valójában sokkal bonyolultabb, mint amilyennek látszik !