Az úgynevezett egészségügyi gombák gyógyszereknek tekinthetők? Le Club de Mediapart

• Kedvenc
• Ajánlás
• Figyelmeztetni
• Nyomtatni

• 

  A bolygón több mint 2000 ehető gombafaj létezik, de valószínűleg sokan csak néhány fajt ismerünk. A gombás gombák főzése ismerősnek tűnhet Franciaországban, de a világ más részein, különösen Ázsiában, shiitake-et vagy maitake-t tartalmazó levesek és pörköltek. Beszélhetünk helyi termékekről.

  Miért olyan népszerűek a gombák? ?

  A gomba azért népszerű a fogyasztók körében, mert egészséges és alacsony kalóriatartalmú, de a gomba ennél sokkal többet kínál.

  Tucatnyi tápanyagból állnak, mint a szelén, a D-vitamin, a kálium és a legfontosabb a béta-glükánoknak nevezett specifikus vegyületek, amelyek elősegíthetik a szervezet gyulladásának leküzdését. A krónikus gyulladás hozzájárulhat az öregedés számos betegségéhez, például a rákhoz, a Parkinson-kórhoz és a demenciához.

  Hol van a kutatás? ?

  A laboratóriumban a kutatók mindenféle ígéretes előnyről számoltak be a gombák számára, kezdve az emberi sejtekben a rák csökkentésétől a cukorbeteg egerek inzulinrezisztenciájának csökkentéséig.

  De az emberi kutatás nem volt ilyen termékeny. A legtöbb ehető gomba magas tápanyag- és antioxidáns-tartalmat tartalmaz, magas rosttartalmú és alacsony koleszterinszintet tartalmaz, és segíthet a fogyásban, ha inkább a kevésbé egészséges ételek helyett. De úgy tűnik, hogy néhány olyan tulajdonságot tartalmaz, amely potenciálisan előnyös lehet az emberi egészségre. Íme néhány kiválasztott gomba, és mit mond a tudomány róluk:

  ---