Az új alacsony szénhidráttartalmú és magas rosttartalmú étrend Prof. Dr.

Az alacsony szénhidráttartalom megfelel a (jobb) élelmi rostoknak: Az alacsony szénhidráttartalmú és magas rosttartalmú étrend mellett Prof. Dr. Thomas Kurscheidnek képesnek kell lennie arra, hogy fenntarthatóan és egészségesen fogyjon. Pontosan elmagyarázza nekünk, hogyan működik a diéta, mi különbözteti meg a hagyományos szénhidráttartalmú étrendtől és mire kell figyelni. Megfelelő receptekkel is rendelkezünk.

Az alacsony szénhidráttartalmú, magas rosttartalmú étrendben az alacsony szénhidráttartalmú étrend találkozik a rostokkal. A diétaváltozat feltalálója, Prof. Dr. Kurscheid, minden kérdésre válaszol arra vonatkozóan, hogyan lehet jobban fogyni ezzel a diétával.

Miért alacsony szénhidráttartalmú, magas rosttartalmú? Milyen problémák merülhetnek fel a hagyományos alacsony szénhidráttartalmú étrend esetén?

"Az alacsony szénhidráttartalom a legtöbb ember számára a legjobb a fogyáshoz, mert a szervezetnek nincs szüksége szénhidrátra, de jó zsírokra és fehérjékre. Az alacsony szénhidráttartalmú hátrány mindig az volt, hogy az élelmi rostokat elhanyagolták, amelyek fontosak a belekben lévő vékony baktériumaink és az immunrendszerünk szempontjából. "

Miért jobb az alacsony szénhidráttartalmú, magas rosttartalmú variáns?

"Az alacsony szénhidráttartalmú rostok, azaz rengeteg rostdal kompenzálják ezt a hátrányt. Ennek további előnye, hogy hosszabb ideig marad teli. Az alacsony szénhidráttartalmú HiFi ezért jól kombinálható intervallumos böjtöléssel, például 16: 8-mal, éhezés nélkül. Az élelmi rostok csökkentik a koleszterinszintet és a vastagbélrák kockázatát, és egészséges bélmozgásokhoz vezetnek. "

Kiknek nincs kizárva az LC-HIFI diéta, vagy kinek különösen alkalmas?

"Ez az emberek 99,9 százaléka lehetõség. Csak nagyon kevés, rendkívül ritka anyagcsere-betegség esetén kizárt."

Hogyan épül fel pontosan az LC-HIFI étrend?

"Az első szakaszban, amely például 4 hétig is eltarthat, a szénhidrátokat napi 30 g-ra csökkentik. A fázist ketogén fázisnak hívják, mert a test idővel megtanulja a zsírégetést. Az étrendi zsírokat apró részekre bontja, amelyeket ketonoknak neveznek és a fázisnak adják a nevét. Éhezés nélkül erős a fogyás, mert a szervezet szénhidrátjaihoz kötött víz felszabadul.

Ezenkívül a vérben lévő ketonokkal fizikailag és szellemileg is produktívabb, mint glükóz esetén. Az Ironman (9 óra triatlon teljes gázzal) első 3 nyertese Hawaii 2016-ban ugyanolyan étrendet folytatott. "

Az LC HiFi diéta első szakaszát egy második szakasz követi. Ebben a fázisban a napi szénhidrát mennyiségét legfeljebb 50 g szénhidrátra, a rost mennyiségét pedig 45 g-ra növelik.

Milyen körülmények között hagyja abba a diétát?

"Az első 4 napban érezheti, hogy a szervezet átáll a ketonokra. Ez elsőre a teljesítmény enyhe csökkenéséhez vezethet. Ezt tudnia kell, és nem szabad abbahagynia, mert utána hatékonyabb, mint korábban. Összehasonlíthatja önmagával Hajtás az autóban dízelről elektromos autóra, amelynek szintén nagy ereje van, bár az emberek nem hiszik el, amíg nem vezettek ilyen autót.

De nem feltétlenül kell átélnie az első keto fázist, és azonnal elkezdheti az alacsony szénhidráttartalmat. "

Alkalmas-e az LC-HIFI étrend egész életen át tartó táplálkozási stílusra?

"A keto fázis után visszatér az alacsony szénhidráttartalmú táplálékra, ami megfelel a jól ismert mediterrán étrendnek, sok rosttal kiegészítve. Nem feltétlenül kell így élnie egy életen át, csak ha hosszú ideig egészséges és produktív akar maradni.;-)"

Évente egyszer ajánl egy 28 napos keto böjtöt a könyvében. Miért?

"A fázisnak két előnye van:

Ha fogyni akar, éhség nélkül megteheti.
Ha egészségben akar maradni, évente egyszer böjtölhet, vagy átválthat a keto-ra, ami a testet túlcsordulásról javító módra váltja, és segít a rákos sejtek és a gyulladások elleni küzdelemben. "

Hogyan táplálja magát?

"Mindenképp alacsony szénhidráttartalmú! Időhiány ellenére ebédidőben főzök magam a gyakorlatban: mindig vannak természetes zöldségeim és halaim a fagyasztóban. Közepes lángon beteszem a serpenyőbe, és visszamegyek az íróasztalomhoz. 10 perc múlva leolvasztják, Megfordítom a halat és - kész! Nettó előkészítési idő számomra: 3 perc. További jutalom: nincs fáradtság evés után. "

Receptek az alacsony szénhidráttartalmú, magas rosttartalmú étrend 1. fázisához (keto fázis)

A recept rövidítései:

E = fehérje
KH = szénhidrát
FB = rost

Reggeli tál uborkával, retekkel és pisztácia pesztóval

Ez a recept vegán és gluténmentes.

Hozzávalók egy adaghoz:

1-2 mini saláta uborka (héjjal 100 g)
1 db retek (hámozott 100 g)
½ avokádó (65 g cellulóz)
só
frissen őrölt zöldbors
1 teáskanál lime juice

1 kis csomó lapos petrezselyem (10 g levél)
15 g zöld pisztácia dió
1 teáskanál reszelt bio mészhéj
1 teáskanál lime juice
2 teáskanál olívaolaj
só
frissen őrölt zöldbors

Készítmény:

A tálhoz mossa meg az uborkát, és a bőrével vékony szeletekre szeletelje. Hámozzuk meg, öblítsük le és szeleteljük fel a retket, vagy vágjuk vékony zöldséges „tésztára”. Magozzuk az avokádót, kanállal távolítsuk el a pépet a bőrről, és ékekre vágjuk.
Az uborkát, a retket és az avokádót egy tálba rendezzük, meghintjük sóval, borssal, és a lime levével meglocsoljuk az avokádót.
A pestóhoz öblítse le a petrezselymet, szárítsa meg és durván vágja fel. Ne vágjon túl finomra pisztáciával és mészhéjjal a villámhasítóban. Dolgozzunk lime-lében és olajban, majd ízesítsük sóval és borssal.
Kenje meg a pisztácia pesztót foltokban a felszolgált zöldségeken.

Felkészülési idő: 10-15 perc

Táplálkozási értékek: Személyenként: kcal 354, E 6 g, zsír 34 g, KH 7,5 g, FB 9 g

Fűszeres tojásos saláta

Ez a recept vegetáriánus és gluténmentes.

Hozzávalók egy adaghoz:

2 tojás (M méret)
75 g görög sima joghurt (10% zsír)
20 g majonéz (80% zsír)
1 ½ teáskanál inulin (5 g)
1 teáskanál dijoni mustár
2 teáskanál paradicsompüré
½ teáskanál finomságú paprikapor
1-2 cayenne cayenne bors
só
frissen őrölt fekete bors
20 g vegyes fagyasztott gyógynövények
1 teáskanál kapribogyó (5 g; ha lehetséges, sós kapribogyó)
1 újhagyma (15 g megtisztítva)
50 g koktélparadicsom

Készítmény:

10 percig keményen forraljuk a tojásokat, majd öblítsük le hideg vízzel, hámozzuk meg és negyedeljük le.
Addig keverjük simára a joghurtot majonézzel, inulinnal, mustárral és paradicsompürével. Adjunk hozzá paprikaport és cayenne borsot, és sózzuk, borsozzuk. Keverje hozzá a gyógynövényeket.
Öblítse le a kapribogyót, szárítsa meg és aprítsa fel. Tisztítsa meg az újhagymát, öblítse le és vágja finom karikákra. Hajtsa a kapribogyót és az újhagymát a joghurtos keverékbe.
Mossa meg a paradicsomot és vágja ékbe, távolítsa el a szárakat. Enyhén sózzuk, borsozzuk a paradicsomot és a tojásnegyedet, majd óvatosan hajtsuk be.

Felkészülési idő: 15 perc

Táplálkozási értékek: Személyenként: kcal 444, E 18 g, F 35 g, KH 9,5 g, FB 6,5 g

Süllő zeller-gyógynövényes "rizsen"

Ez a recept gluténmentes.

Hozzávalók egy adaghoz:

Zeller zeller (hámozott 200 g)
3 teáskanál olívaolaj (15 ml)
só
frissen őrölt fekete bors
½ csomag kevert fagyasztott gyógynövény (20 g)

3 teáskanál olívaolaj (15 ml)
2 teáskanál vaj (10 g)
125 g süllő filé bőrrel
só
frissen őrölt fekete bors

Készítmény:

A "rizshez" megpucoljuk a zellert, nagy darabokra vágjuk, és apróra vágjuk a turmixgépben, a rizshez hasonló állagúra - vigyázzon, nehogy a zeller pépes legyen!
Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben. Adjuk hozzá a zeller „rizst”, és közepes lángon főzzük 7–9 percig, gyakran kevergetve, amíg szilárdan meg nem harap. Fűszerezzük sóval és borssal.
Ugyanakkor a halakhoz egy kis serpenyőben felmelegítjük az olajat a vajjal. Öblítse le a süllő filét hideg vízzel és szárítsa meg. Sózzuk meg a bőrfelületet, tegyük ezt az oldalt a serpenyőbe, és süssük 5 percig közepes lángon, lapáttal nyomkodjuk a spatulával, hogy a hal ne dudorodjon meg.
Kapcsolja ki a kályhát, fordítsa meg a süllőt, és hagyja 1-2 percig meredezni. Fűszerezzük borssal.
Hajtsa be a gyógynövényeket a kész zeller "rizs" alá, tegye egy tányérra, és tálalja mellette a süllőt.

Felkészülési idő: 15 perc

Táplálkozási értékek: Személyenként: kcal 495, E 26 g, F 40 g, KH 6 g, FB 9,5 g

Opció az LC-HIFI 2. fázisára: Szeretne több rostot? Keverjen össze 15 g chia magot kevés vízzel, hagyja legalább 30 percig ázni, és keverje össze a kész „rizzsel”. Ennek eredményeként fejenként 561 kcal, E 30 g, F 45 g, KH 6,5 g, FB 15 g.

Receptek az alacsony szénhidráttartalmú és magas rosttartalmú étrend 2. szakaszához

Káposzta turmix uborkával és mogyoróval

Ez a recept vegán és gluténmentes.

Hozzávalók egy adaghoz:

100 g uborka
100 g apróra vágott fagyasztott kelkáposzta (természetes, adagolható)
30 g földimogyoró (természetes vagy sült)
20 g arany lenmag
200–300 ml szénsavas ásványvíz
só
frissen őrölt zöldbors
1-2 cayenne cayenne bors
1 teáskanál lime juice
1 teáskanál reszelt mészhéj
2 teáskanál lenmagolaj (10 ml)

Készítmény:

Mossa meg az uborkát és durván kockára vágja hámozatlanul. Tegye a fagyasztott kelkáposztát, földimogyorót, lenmagot és 200 ml ásványvizet a turmixgépbe, és a legmagasabb szinten krémesre keverje.
A kívánt állagtól függően adjuk hozzá a maradék ásványvizet, és sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a cayenne paprikát, a lime levét, a lime héját és az olajat, majd újra összekeverjük. Öntsük a turmixot egy nagy pohárba.

Felkészülési idő: 5 perc

Táplálkozási értékek: Személyenként: kcal 407, E 18 g, F 32 g, KH 7 g, FB 15,5 g

HiFi dió kenyér

Ez a recept vegán és gluténmentes.

Hozzávalók egy kenyérhez (kb. 820 g):

50 g chia mag
3 teáskanál almaecet (15 ml)
100 g LC lenmagliszt (arany vagy barna)
50 g őrölt psyllium héj
1 teáskanál só (7 g)
1 csomag gluténmentes sütőpor (15 g)
75 g pekándió
100 g pelyhesített mandula
50 g tökmag
50 g napraforgómag
50 g friss lenmag, frissen őrölve
6 teáskanál dióolaj (30 ml)

Továbbá: dobozos tepsi fémből vagy szilikonból (kb. 10,5 × 24 cm)

Készítmény:

Keverje össze a chia magokat egy tálban ecettel és 300 ml meleg vízzel, alaposan keverje össze, és hagyja legalább 10 percig ázni, időnként megkeverve.
Addig előmelegítse a sütőt 175 ° C-os ventilátor sütőre. A cipótálcát kibéleljük sütőpapírral (ez nem vonatkozik szilikon formára).
A tálba keverjük a lenmaglisztet, a pyllium héját és a sót. Rostáljuk át a sütőport, és keverjük össze. Apróra vágjuk a pekándiót, adjuk hozzá pelyhesített mandulával, tökmaggal, napraforgómaggal és lenmaggal, majd keverjük össze.
Hozzáadjuk a duzzadt chia magokat, és mindent jól feldolgozunk a kézi keverő tésztakampójával. Ha szükséges, gyúrjon újra a kezével, majd dolgozzon az olajban. Öntsük az elegyet az elkészített formába, nyomjuk meg erősen, simítsuk meg a felületet konyhai spatulával, és többször szögezzük be.
Az előmelegített sütőben 80–90 percig sütjük. Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja a kenyeret 10–15 percig főni.
Vegye ki, emelje ki a kenyeret a serpenyőből, és hagyja teljesen kihűlni egy rácson.

Tipp: A készlethez vágja szeletekre a HiFi dió kenyerét, helyezze a sütőpapír rétegei közé egy jól záródó tartályba és fagyassza le. - A kenyér nagyon tartalmas és tartalmas. Ezért vágjuk vékony szeletekre.

Felkészülési idő: 10 perc, duzzadási idő: legalább 10 perc, sütési és főzési idő: 90–105 perc

Táplálkozási értékek: 100 g-ra: kcal 339, E 14 g, F 27 g, KH 2,5 g, FB 19 g; Szeletenként (40 g): kcal 136, E 5 g, F 11 g, KH 1 g, FB 7,5 g