Az új Nutri-Score színösszeállítás célja az egészséges vásárlás támogatása
A színes Nutri-Score segítségével az élelmiszervásárlók egy pillanat alatt láthatják, mely élelmiszereknek van kedvező tápanyag-összetétele. Az önként odaítélt színskála segíti a fogyasztókat az egészségesebb táplálkozásban. Ez a fajta címkézés továbbra is ellentmondásos, és csak a több megoldás egyikeként tekintenek rá. Az élelmiszeripar számára nem kötelező.
Hogyan jelennek meg a tápanyagok a Nutri-Score-ban?
A Nutri-Score segítségével a fogyasztók az A, B, C, D és E betűkkel ellátott színskálát látják élelmiszer címkeként, jelezve, hogy a kívánt termék egészséges vagy egészségtelen-e. A kiemelt zöld „A” a tápanyagok nagyon jó értékét jelenti, az „E” viszont meglehetősen egészségtelen terméket jelez. Angliából és Franciaországból táplálkozási szakemberek fejlesztették ki ezt a címkézési rendszert. A többszínű skála bevezetése óta tanulmányok kimutatták, hogy a fogyasztók inkább az egyértelműen felcímkézett termékeket preferálják az élelmiszerek kiválasztásakor.
Így számítják ki a színskálát
A termék kiemelt végső értéke az egyes élelmiszer-összetevők - vagyis a tápanyagok: a fehérje és a rost - pozitív számításához vezet. A gyümölcsök, a diófélék és a zöldségek, mint az egészségesnek tekintett élelmiszercsoportok alkotóelemei, szintén jól teljesítenek. Ezzel szemben sok kalória, telített zsír, cukor és nátrium pontok levonását eredményezi. Minden tápanyaghoz 0 és 15 közötti pontszámot rendelnek. Az összeredmény dönt a megjelölt betűről. Ez a színkódolási módszer azonban nem teljesen kifinomult. A pozitív összetevőket, például az omega-3 zsírsavakat vagy vitaminokat, nem vesszük figyelembe a pontszám kiszámításakor. Az olívaolaj esetében például a zsírtartalmat negatívnak értékelik a számítás során, de a telítetlen zsírsavak egészséges mennyiségét nem adják hozzá. Az „A” vagy „B” jelöléssel ellátott termékek alkalmasak legyenek a rendszeres fogyasztásra, és támogassák az egészséges táplálkozási tervet.
A fogyasztói tanácsadó központ üdvözli a színes címkézést
Az élelmiszer-gyártók nem kénytelenek termékeiket a Nutri-Score címkével ellátni. A német fogyasztói szervezetek szövetsége azonban támogatja. A Max-Rubner kutatóintézet viszont egyik legjobb élelmiszer-címkézési rendszert sem értékeli. A tudósok megerősítik azt a nézetet, hogy a színes paletta a fogyasztói kutatás tudományos eredményein alapul, és nem félrevezető. A fogyasztói érdekvédők, például az foodwatch e.V. által rendszeresen játszott érvelés, miszerint például a gyermekétkeztetés az élelmiszeripar révén egyre egészségtelenebbé válik, szintén a gyermekételek azonosításán alapul. Eddig az ipar ezt inkább megakadályozta. Ha az új változatot használja, akkor jó úton járhat.
A Max Rubner Intézet azonban kapott egy utasítást a Szövetségi Táplálkozási Minisztériumtól egy további címkézési rendszer kidolgozására. Az Élelmiszerjogi és Élelmiszertudományi Szövetség már javasolt egy egyedi modellt, amelyben a fogyasztók olyan kördiagramokat látnak, amelyek zsírra, cukorra, kalóriára és sóra vannak osztva. Nyilvánvaló, hogy a Nutriscore könnyen érthető, és gyorsan és egyszerűen megmutatja a fogyasztónak, hogy egy élelmiszer egészséges vagy inkább egészségtelen.