Az UKS Education Casino dietetikusainak iskolájának tematikus napjai
A kaszinó menükínálatának témája és megalkotása egy olyan étel diétás célkitűzésén alapult, amely mind megelőző, mind táplálkozási terápia lehet. A célok a teljesítmény vagy az egészségi állapot befolyásolása lehetnek. Tartalom szempontjából meghatározó szerepet játszik a táplálkozás értékelése, a megelőző és/vagy terápiás hatékonyság, valamint az érzékszervi és higiéniai minőség. Az étrend minden formája (a vegán étrend kivételével) klinikákon és praxisokban is használható, az indikációtól függően, ha táplálkozási-terápiás szempontból van táplálkozási diagnózis.
A fent említett diétás tanulási tartalom mellett a témaválasztásnál és az adott menü megvalósításánál figyelembe vesszük az étkezések technikai és szervezési felkészítését is. Receptjeinket és elkészítési leírásainkat általában maguk a hallgatók készítik el a képzés során, ezáltal különböző forrásokon alapulunk. Voltak olyan „minták” is, amelyek szituációszerűen, kreatívan, spontán módon merülnek fel, amelyekhez néha nem használunk és nem készítünk receptet. Ennek elsajátítása a munkánkban is előnyös.
A leckében meghatározzák az egyes ételek összetevőit és mennyiségét, és a megfelelő kombinációba teszik. Az eredmények a hagyományos, konzervatív konyhától a modern étkezési trendekig terjednek.
A menü létrehozásakor az általános és a specifikus menü szabályait megváltoztatják és szükség esetén adaptálják diétás szempontból. Ily módon a kezdő dietetikusok gyakorlati órákon fedezik fel a lehetőségek sokféleségét, de a diéták tervezésének nehézségeit is. Különböző recepteket próbálnak ki a tanító konyhában, hogy döntéseket hozzanak a legmegfelelőbb ételről. A kiválasztott menü szerint most összeállítják a csapatokat a megvalósításhoz, és megbeszélik a megfelelő feladatokat. A felelősség lehető legkorábbi elfogadását pozitívan érzékelik a visszajelzések alapján.
Az akció napi étkezések elkészítése során a tanulók ezért nagyrészt önállóan dolgoznak, az oktatók, valamint a konyha és a kaszinó munkatársainak támogatásával.
A párhuzamos részben a kaszinó előcsarnokában nyújtunk információkat a kiválasztott tanulási-elméleti háttérről és összefüggésekről. Ezeket a plakátokon, brosúrákban vagy szórólapokon megjelenő ábrázolásokat a tanfolyam során is kidolgozzák. A tematikus menükben ez tartalmazott információkat az intoleranciáról és az allergénekről, a gyógynövényekről, a probiotikumokról és a prebiotikumokról, valamint számos más élelmiszerről és azok összetevőiről, beleértve az egészségügyi vagy betegségekkel kapcsolatos információkat.
A témanap étrend-tervezésre történő felosztása kísérő információkkal tehát a táplálkozásmenedzsment jelenlegi rendszertanát követi. Az egészséget elősegítő és egyben kellemes étkezés vonzerejét a korábbi kampányokban pozitív tendenciának tekintették.
A további tematikus napok a tervezési szakaszban vannak, és ha van kedvetek, kérjük, látogasson el hozzánk újra vagy először.
Addig, és maradjon egészséges, amennyire csak lehetséges!
Ute Rost, a dietetikusok iskolájának vezetője
Hagyj megjegyzést a válasz törlése
Megjegyzés írásához be kell jelentkeznie.