Az ultra-feldolgozott élelmiszerek egészségtelenek
Olvassa el később
Jelentkezzen be vagy regisztráljon, hogy megőrizze ezt a cikket későbbi olvasás céljából.
Az átalakított és az ultra-transzformált változat nagyon különbözik. Sok olyan étel van, amelyet napi szinten fogyasztunk, és amely átalakult: például teljes kiőrlésű kenyér, fagyasztott zöldségek vagy joghurt. És teljesen egészségesek.
Az ultrafeldolgozásról beszélünk intenzív kezelésen átesett termékek kijelölésére. Az ipari folyamatok és az anyagok hozzáadása olyanok, hogy az eredeti összetevőket alig lehet felismerni. Ide tartoznak az üdítők, cukorkák, sütik, édes harapnivalók, chipsek, feldolgozott húskészítmények.
Ha többet szeretne megtudni az ultra-feldolgozott élelmiszerekről, olvassa el fájlunkat.
Hogyan lehet felismerni őket ?
A határ néha vékony, és nem mindig könnyű eligazodni. Vegyünk például kenyereket: A kizárólag búzalisztből, vízből, sóból és élesztőből készült ipari kenyerek feldolgozott élelmiszerek, míg azok, amelyeknek az összetevők listája emulgeálószereket vagy színezékeket is tartalmaz.
A tisztább látás érdekében támaszkodjon erre:
- Az összetevők listája gyakran (nagyon) hosszú.
- Az összetevők közül néhányat nehéz megfejteni. Konyhánkban nem találhatók: hidrogénezett növényi olaj, invertcukor, glükóz-fruktóz szirup, maltodextrin stb.
- Olyan adalékanyagok és aromák jelenléte, amelyek vonzóvá teszik a terméket: színezékek, ízfokozók, textúrázók stb.
- Intenzív marketing, vagy legalábbis színes és vonzó csomagolással.
Fogyaszthatja-e, ahogy akarja ?
Gyakran használatra kész, hosszú eltarthatósági idő, kellemes íz és viszonylag vonzó áron: ezeknek az ételeknek van mit elcsábítani.
Sajnos gyakran rosszabb táplálkozási minőség jellemzi őket, és a diszlipidémia nagyobb gyakoriságával (rendellenesen magas koleszterin- vagy zsírsavkoncentráció a vérben) és a túlsúly, az elhízás és a demencia magasabb kockázatával jár. ”Magas vérnyomás. Egyre több tanulmány köti össze bizonyos patológiákat az étrend ezen módjával. Szakértők szerint ezért ezeket a termékeket a lehető legnagyobb mértékben el kell kerülni.
De mint gyakran, mindent nem szabad kidobni. Néhány ultra-feldolgozott étel egészséges. Például a margarin, a sima növényi tej vagy bizonyos reggeli müzlik tökéletesen kiegyensúlyozottak.
NOVA, SIGA vagy Nutri-Score ?
Az élelmiszerek feldolgozási szintjének ismerete érdekében két osztályozást fejlesztettek ki: a leginkább használt NOVA rendszert és a SIGA osztályozást. A NOVA-rendszer az élelmiszereket 4 csoportba sorolja, a feldolgozatlanoktól vagy a nagyon kevéssé feldolgozottaktól az ultrafeldolgozottig. A SIGA osztályozás továbbmegy a divízióban, és 7 csoportot kínál, legalábbis a leginkább átalakultak számára. E két rendszer együttesen történik. Ezek kiegészítik egymást, és nem helyettesítik egymást.
E két eszköz mellett valószínűleg utal az Epi-re és az étkezési piramisra, valamint a Nutri-Score-ra is. Ez tökéletes ! Itt nem lehet választani. Mindezek a rendszerek kiegészítő eszközök.
Valóban előfordulhat, hogy egy rossz táplálkozási profilú (azaz gyenge Nutri-Score) termék jó SIGA-pontszámot ér el alacsony feldolgozottságának köszönhetően. És fordítva. Mivel a Nutri-Score és az ultrafeldolgozott élelmiszerek osztályozási rendszere nem veszi figyelembe ugyanazokat a kritériumokat.
Az átalakulás fogalma, bár különbözik, kiegészíti a Nutri-Score értékét, amely a táplálkozási minőségre utal.
Ezért fontos, hogy együtt használják őket. Az előnyben részesített termékek jó Nutri-Score és alacsony SIGA/NOVA értékkel rendelkeznek.
Csatlakozz a beszélgetéshez
Vegyen részt komment vagy kérdés feltevésével.
A tartalom eléréséhez jelentkezzen be.
A Delhaize "inspirációs íze" márka délnyugati kaszulájának A tápértéke van ... Komoly kétségeim vannak a számítási képlet érvényességével kapcsolatban. Nincs olyan "excel" képlet, amely lehetővé teszi a tápanyag-pontszám kiszámítását a termék csomagolásán feltüntetett táplálkozási információk bevezetésével? ?
A tartalom eléréséhez jelentkezzen be.
A tartalom eléréséhez jelentkezzen be.
Megerősítjük, hogy a Delhaize Inspirációk íze kacsa confit cassoulet Nutri-Score értéke A.