Az ultrafeldolgozott ételek fokozottan veszélyeztetik a biológiai öregedést

Készételek, üdítők, sütik ... Spanyol tanulmány szerint az ultra-feldolgozott ipari élelmiszerek rendszeres fogyasztása elősegítené a sejtek biológiai öregedését.

fokozottan

Az Allodocteurs.fr szerkesztősége az AFP-vel

Feladva 2020. szeptember 1-jén, frissítve 2020. szeptember 1-jén

Új aggodalmak az ultra-feldolgozott ételek körül. Ezeket az ételeket már a rák, a halálozás vagy a cukorbetegség fokozott kockázatával társítva egy új tanulmányban külön kiemelik a biológiai öregedésben betöltött szerepük miatt.

Az ultra-feldolgozott ipari élelmiszerek magukban foglalják az összes olyan terméket, amely kevés alapanyagból, de sok adalékanyagból és elkészített összetevőből készül: például készételek, sütik, üdítők, hamburgerek. A pamplonai Navarra Egyetem spanyol kutatói szerint ezek az ételek elősegítik a biológiai öregedést azokban, akik sokat fogyasztanak belőlük. Az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent tanulmányukat az elhízásról szóló európai és nemzetközi konferencián (ECOICO 2020) mutatják be, amelyet 2020. szeptember 1–4.

886 résztvevő 55 év felett

Ehhez a munkához a kutatók a biológiai öregedés markerére támaszkodtak: a telomerekre. Ezek a területek a kromoszómák végén felelősek a DNS integritásának megőrzéséért. Ezek a telomerek az életkor előrehaladtával természetesen rövidülnek, és kopásukkal a sejtek öregedése vagy biológiai öregedése nő. Ezután abbahagyják az osztódást és normálisan működnek.