Az ultra-feldolgozott ételek gyorsabban öregednének
Az elhízás, az öregedés és az érelmeszesedés, az ultra-feldolgozott ételek biztosan nem rendelkeznek jó sajtóval. Három közelmúltbeli megfigyelési tanulmány összefüggést mutat a fogyasztás és az egészségügyi problémák között.
Ez nem új keletű. Néhány év telt el, a Nova osztályozás elméletének köszönhetően, hogy megsokszorozódtak a tanulmányok az ultra-feldolgozott élelmiszerek (TUE) fogyasztásának egészségünkre gyakorolt hatásával kapcsolatban. A megfigyelési tanulmányok eredményei számtalanak, és ha elfogultak is, mind kezdettől fogva ugyanabba az irányba mutatnak. Az intervenciós kísérletek sajnos nagyon ritkák a témában.
Ultra-feldolgozott élelmiszerek és.
A közelmúltban közzétett három új megfigyelési tanulmány még mindig azt sugallja, hogy káros a túl sok és túl gyakran ultrafeldolgozott élelmiszerek fogyasztása.
. az öregedés felgyorsulása ?
Ez egy spanyol tanulmány, amelyet 2020 áprilisában tettek közzé az American Journal of Nutrition, amelyet tegnap és ma vettek fel egyes médiumok, és amely összefüggést sugall az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztása és az öregedés között.
A tanulmány a biológia területén elsajátított ismereteken alapszik a telomereken (a kromoszómánk végén lévő kis DNS-darabok), a biológiai kor kulcsfontosságú jelzőin (szemben a társadalmi korral), és mivel ezek hossza (minél hosszabb), minél fiatalabb vagy, ez az ötlet), étrendi tényezők befolyásolhatják. A kutatók azt is megállapítják, hogy az elmúlt években a TUE-fogyasztás robbanásszerű volt az egész világon, és mint mondtuk, káros egészségügyi következményekkel jár.
A nyomozók ezért a SUE-kohorszból származó, Spanyolországban élő 886 idős (57 és 91 év közötti, többségükben férfiak) kapcsolatát kívánták felmérni a TUE-fogyasztás és a rövid telomerek rövidülésének kockázata között. A telomer nagyságát nyálmintával, majd PCR-vizsgálattal (ezeket a Covid-19-járvány miatt mindenki számára ismerős teszteket) mértük, és a TUE-fogyasztást élelmiszer-kérdőíveken keresztül értékeltük (amelyek általában kevéssé vannak elfogultságtól, mivel különbség van abban, hogy mit eszünk valójában, mit észlelünk enni és mit mondunk enni. De egyelőre ez a legjobb eszköz a rendelkezésünkre). Az energia zavaró tényezőt, vagyis az elfogyasztott kalóriák számát a statisztikai elemzés során figyelembe vették.
Ebből a tanulmányból az derül ki, hogy a legkisebb TUE fogyasztók (kevesebb, mint két adag naponta) és a legnagyobb fogyasztók (napi több mint három adag) között a legnagyobb fogyasztók átlagosan 82% (konfidencia intervallum 5 és 222% között, a pokolnyi hibahatár) kockázatot, amellett, hogy rövid telomerjeik vannak. Mindig ugyanaz a probléma a megfigyelési adatokkal: ok-e? Következmény? Mindkét ? Figyelembe véve a zavaró tényezők kis számát, elegendő hitelt lehet-e adni ezeknek az eredményeknek? ?
. az ateroszklerózis fokozott szubklinikai kockázata ?
Ugyanezt a kiindulópontot találták ebben a prospektív tanulmányban, amelyet 2020 augusztusában tettek közzé a BMC Medicine-ben a TUE-k fogyasztásának növekedéséről és a kapcsolódó kardiovaszkuláris kockázatról. Hogy tovább menjünk, ez a spanyol, amerikai és svéd csapat csak 1876 középkorú (40 és 60 év közötti) férfiban akarta tanulmányozni a szubklinikai kockázatot (vagyis azokat a biológiai markereket, amelyek többé-kevésbé jól meg tudják jósolni a jövőt patológia anélkül, hogy tünetei lennének) az ateroszklerózis .